| Murray peretalud | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Roosiõunad on väikesed viljad, läbimõõduga keskmiselt 2–5 sentimeetrit ja ümmarguse kuni ovaalse kujuga, veidi varre otsas kitsenevad ja rohelise tupega kaetud. Nahk on sile, vahajane, õhuke ja pingul, valmides küpsusest rohelisest helekollaseks. Pinna all on liha valge kuni kahvatukollane ning selle karge, käsnjas ja poolkuiv konsistents on peene lillelise lõhnaga. Viljaliha ümbritseb ka õõnsat õõnsust, mis on täidetud 1–4 kareda, pruuni seemnega, mis küpsedes õõnsusest eralduvad, tekitades vilja raputamisel ragiseva hääle. Roosiõunad on kerged ja krõmpsuvad, algselt magusa, puuviljase maitsega, millele järgnevad roosiõielised noodid.
Aastaajad / saadavus
Roosiõunu on saadaval suvel kuni varase sügiseni.
Praegused faktid
Botaaniliselt klassifitseeritud Syzygium jambos roosiõunad on väikesed troopilised viljad, mis kuuluvad Myrtaceae või mürti perekonda. Kogu maailmas troopilistes ja subtroopilistes piirkondades on naturaliseerunud palju erinevaid roosiõuna sorte, mis esinevad kollase, rohelise ja punase varjundina ning väikseid vilju tuntakse ka kui Malabari ploome ja ploomiroose. Hoolimata puuvilja nimest ei ole roosiõunad seotud rooside ega õuntega ning pälvisid selle tiitli nõrga roosilaadse maitse ja karge õunataolise konsistentsiga. Roosiõunad kasvavad suurtel laialt levinud puudel, mida peetakse peamiselt dekoratiivseteks, mida kasutatakse varjus ja paksu iseloomuga kasvu omadustõketena. Puuvilju ei kasvatata kaubanduslikul viisil nende õrna, kergesti muljutava naha ja lühikese säilivusaja tõttu ning neid otsitakse tavaliselt metsikutest puudest, et neid kasutada magustoitude, salatite ja jookide maitsestamiseks.
Toiteväärtus
Roosiõunad on hea A- ja C-vitamiini allikas, mis on antioksüdandid, mis aitavad vähendada kehas põletikku ja tugevdada immuunsüsteemi. Puuviljad sisaldavad ka kiudaineid, kaaliumi ja rauda ning annavad väiksemas koguses kaltsiumi, rauda ja magneesiumi. Traditsioonilistes ravimites kogu Aasias kasutatakse roosiõunu seedimise abivahendina soolte ja maksa puhastamiseks, mis omakorda viib keha ja vaimu puhastamiseni.
Rakendused
Roosiõunad sobivad kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult, näiteks hautades. Värskelt saab puuvilju tarbida otse, suupistetena, et näidata õrna ja magusat roosimaitset. Puuvilju saab kuvada ka puuviljavaagnatel, viilutada ja visata salatitesse või segada värske lisandina sojakastme, suhkru ja Tšiili paprikaga. Kagu-Aasias piserdatakse roosiõunu puuviljade loodusliku maitse tugevdamiseks sageli vürtsisuhkruga. Lisaks värsketele rakendustele võib roosiõunu ka hautada tarretistes ja moosides, suhkrustada magusa, lillelise magustoiduna või kasutada kreemide ja pudingite maitsestamiseks. Puuviljad annavad peene roosivee sarnase maitse ja neid kasutatakse mõnikord kokteilide, limonaadi ja vee maitsestamiseks. Lisaks magusatele rakendustele saab roosiõunu kergelt riisipõhistesse roogadesse praadida või lihaga täita ja maitse lisamiseks küpsetada kastmetes. Roosiõunad sobivad hästi kaneeli, palmisuhkru, puuviljade, nagu mango, papaia, guajaav ja melon, tomatite, tamarindi, krevetipasta, küüslaugu, Tšiili paprikate ning liha, näiteks kala ja linnulihaga. Parima kvaliteedi ja maitse saavutamiseks tuleks kogu roosiõunad kohe ära kasutada. Puuviljad muljuvad kergesti ja säilivad külmkapis hoides vaid 2–4 päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Roosiõunapuud olid silmapaistev taim, mis oli tuntud budismi rajanud tuntud vaimse õpetaja Siddhartha Gautama loos. Selles loos istus noor prints Roosi õunapuu varjus, kui tema isa käis lähedaloleval kündmisfestivalil. Vaatamata pidustuse häälitsustele läks Siddhartha vaiksesse meditatiivsesse seisundisse, mis oli esimene dokumenteeritud meditatsioon ja oli esimene kord, kui teised olid selles olekus Siddhartha tunnistajaks, mis ennustab tema tulevikku vaimse juhi ja Buddhana. Lugu räägib ka sellest, et Siddhartha jäi tundideks Roosi õunapuu varju ja vari ei liikunud loomulikult koos päikesega. Legend räägib, et puud kehastas Siddharthat kaitsev jumalanna ja tema varjutamine pidi sümboliseerima naiselikke, toitvaid looduse elemente, seda teemat on näha kogu budismi loos.
Geograafia / ajalugu
Roosiõunad on pärit Kagu-Aasia saarepiirkondadest, täpsemalt Ida-Indiast ja Malaisiast ning on iidsetest aegadest metsikult kasvanud. Suured viljapuud levitati kogu Aasiasse Indiasse ja 1762. aastal viidi nad Jamaicale, kus nad hiljem naturaliseeriti kogu Bahama saartel, Bermudal ja Mehhikos. Roosiõunad levisid rändavate rahvaste kaudu ka Kesk- ja Lõuna-Ameerikasse ning toodi Brasiiliast Hawaiile 1825. aastal Ameerika Ühendriikide sõjalaeva pardal. Seejärel istutati viljapuud Floridas ja Californias millalgi enne 1877. aastat. Praegu võib roosiõunu leida troopilistest ja subtroopilistest piirkondadest peaaegu kõigil mandritel, sealhulgas Aasias, Austraalias, Aafrikas ning Põhja-, Lõuna- ja Kesk-Ameerikas. Puuvilju ei kasvatata kaubanduslikult, neid peetakse peamiselt dekoratiivseteks elementideks, kuid mõnes piirkonnas kogutakse ja müüakse neid värskete kohalike turgude kaudu. Ameerika Ühendriikides viljeldakse puuvilju valitud erikasvatajate poolt ja müüakse põllumajandustootjate turgudel. Ülaloleval fotol kujutatud roosiõunu kasvatati Californias Bakersfieldi lähedal Murray perekonnafarmides.
