| Beyliki peretalud | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Ungari kuumtšillipipar on pikk, kõverdunud sirgete kaunadena, pikkusega keskmiselt 12–15 sentimeetrit ja läbimõõduga 2–5 sentimeetrit ning koonilise kujuga, mis kitseneb varreotsata punkti. Nahk on vahajas ja sile, valmides kahvaturohelisest kollakast kuni oranžini ja küpsena punakasoranžiks. Pinna all on paks liha kahvatukollasest kuni valgeni, karge ja vesine, ümbritsedes keskmist õõnsust, mis on täidetud valgete membraanide ning ümmarguste ja lamedate kreemjate seemnetega. Ungari kuumad tšillipiprad on magusad ja pakuvad varieeruvast kuumusest mõõdukat kuni intensiivset.
Aastaajad / saadavus
Ungari kuumad tšillipiprad on saadaval suvel kuni varasügiseni.
Praegused faktid
Ungari kuumad tšillipiprad, botaaniliselt klassifitseeritud Capsicum annuum'i hulka, on Ungari pipra vürtsikas sort, mis kuulub Solanaceae või öökapsa perekonda. Ungari tšillipipra sorte on palju erinevaid ja kirjeldust Ungari Hot kasutatakse tavaliselt vürtsikamate kollase vaha tüüpi sortide puhul. Ungari kuumad tšillipiprad on samuti banaanipipra lähisugulased ja sama magusa maitsega, kuid kannavad palju tugevamat vürtsi ja kuumust. Neid kahte paprikat on keeruline pelgalt välimuse järgi eristada ja ainult degusteerimisel on need kaks tõeliselt eristatavad. Ungari kuumtšillipipar jääb Scoville skaalal vahemikku 5000–15 000 SHU ja seda saab kulinaarseks kasutamiseks kasutada igal küpsusastmel. Nad on tuntud ka nende kasutamise poolest kuulsas maitseaines Ungari paprikas.
Toiteväärtus
Ungari kuumad tšillipiprad on suurepärane C-vitamiini allikas, mis on antioksüdant, mis aitab kaitsta immuunsust ja on hea B6-vitamiini, K-vitamiini, mangaani ja folaadi allikas. Paprika sisaldab ka veidi kaaliumi, vaske ja magneesiumi.
Rakendused
Ungari kuumtšillipipar sobib kõige paremini nii toorelt kui ka kuumtöödeldud kujul, näiteks grillimiseks, röstimiseks, hautamiseks ja hautamiseks. Paprikaid saab tükeldada marinaadideks, visata salatitesse, keeta kastmeteks, röstida ja serveerida grillitud liha või segada hautisteks. Kaunadel on ka paks liha, mis muudab need ideaalseks pipra marineerimiseks ja täidiseks. Pärast marineerimist pannakse paprikad tavaliselt võileibadele või serveeritakse maitseainetena. Lisaks keedetud valmististele kuivatatakse rahvapäraselt Ungari kuuma tšilli paprikaid ja neist valmistatakse paprikat. Ungaris on paprika klassikaliselt ühendatud seapeki, sibula, vürtside ja hapukoorega, et valmistada liha ja värske paprika serva. Ungari kuumad tšillipiprad sobivad hästi liha, näiteks vorsti, veise- ja linnuliha, sibula, küüslaugu, kurgi, paprika, peterselli, tomati, porgandi ja kartuliga. Värske paprika säilib tervena ja pesemata kilekotis külmkapis 1-2 nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Ungaris on paprika, näiteks Ungari kuum, populaarse maitseaine, paprika, oluline koostisosa. Ungari rahvuslikuks vürtsiks peetavat paprikat valmistatakse paljudest kuivatatud, röstitud ja jahvatatud paprika sortidest ning üldiselt on Ungari paprikatüüpe kaheksa, alates pehmest kuni väga kuumani. Erinevatel paprikaliikidel on ka erinevad värvitoonid ja maitsed. Paprikat kasutatakse Ungaris igapäevase vürtsina ja seda saab lisada suppide, hautiste, marinaadide ja riigi kuulsate roogade guljašši juurde. Paprika pärineb väikesest linnast, mida tuntakse Szegedis Ungaris. Linnas asub vanas salaamitehases populaarsele maitseainele pühendatud muuseum, mis pakub ekskursioone, ajaloolisi fakte ja maitseproove.
Geograafia / ajalugu
Ungari kuuma tšilli paprikaid toodi Ungarisse millalgi 16. sajandi alguses sissetungivate türklaste kaudu. Esialgu olid paprikad tuntud kui Turkisch rot pfeffer või Türgi punane pipar ning alates nende kasutuselevõtust on paprikast saanud üks populaarsemaid sorte Ungari põllumeeste seas. Viljeluse kasvades aretati tänapäeval tuntud paprikatesse Ungari kuuma tšillipipart ja sort viidi Ameerika Ühendriikidesse 20. sajandil. Ungaris võib värsket Ungari kuuma tšillipipart müüa kohalikel turgudel ja toidukaupades paprikana või Ungari kuumana. Väljaspool Ungarit viitab mõiste paprika ainult pulbrilisele vürtsile ning värsket Ungari kuuma tšillipipart pakutakse põllumajandustootjate turgude kaudu ja koduaias kasutamiseks mõeldud seemnete kataloogide kaudu.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad ungari Hot Chile Peppers. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Küpsisetainas ja ahi Mitt | Kuum piparivõi | |
| Hästi maitsestatud kokk | Roheline Tšiili Gazpacho Granita |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Ungari Hot Chile Peppersi, kasutades selleks rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
kuidas kasvatada valgeid kõrvitsaid
 Santa Monica talupidajate turg Beyliki peretalud lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 221 päeva tagasi, 01.08.20  Edmondsi talupidajate turg Alvarezi mahetalud Mabton, WA lähedalEdmonds, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 557 päeva tagasi, 31.8.19 Jagaja kommentaarid: Olge hoiatatud - punased hakkavad magusaks, pugevad siis üles ja hammustavad teid) |
