Kirjeldus / maitse
Armeenia kurgid on õhukesed, piklikud, kumerad ja sageli ebakorrapäraselt kooldunud, keskmiselt 25–38 sentimeetri pikkused. Selle õhuke nahk varieerub tumerohelisest heleroheliseni ja olenevalt konkreetsest sordist võib see olla sile või tekstuurne pikisuunaliste vagude ja roheliste triipudega. Selle liha on karge, magus, mahlane ja mahe, mõne söödava seemnega, mis sarnaneb tavalise kurgiga. Viilutatult annavad Armeenia kurgid lõhna, mis meenutab kantaluppi.
Aastaajad / saadavus
Armeenia kurgid on saadaval suvel.
Praegused faktid
Armeenia kurgid, botaaniliselt klassifitseeritud Cucumis melo var. flexuosus, on tegelikult melon ja mitte kurk. Tuntud ka kui õue pikk melon, madu melon, madu kurk, Uri, Gutah ja värvitud madu, on Armeenia kurgid kulinaarsetes mõistetes määratletud pigem välimuse kui botaanilise klassifikatsiooni järgi. Armeenia kurgil on mitu erinevat sorti, mis määravad küpsuse ajal selle värvi ja suuruse.
Toiteväärtus
Armeenia kurgid on hea C-, A- ja K-vitamiini ning kaaliumi allikas.
Rakendused
Armeenia kurke saab kasutada nii toores kui ka keedetud kujul. Armeenia kurki pole vaja koorida, kuna selle õhuke koor muudab selle ideaalseks värskeks viilutatud kurgiks. Armeenia kurke kasutatakse tavaliselt toorena roheliste lehtede, hakitud salatite ja pastatoodete salatites. Nende peen maitse võimaldab neil saada täiuslikuks tekstuuriliseks komponendiks võileibades ja sushis. Neid saab viilutada pikuti, laiuselt, kuubikuteks ja julienned. Armeenia kurki saab ka grillida, püreerida või marineerida. Tasuta koostisosade hulka kuuluvad punane ja valge kala, koorikloomad, tšillid, tomatid, piparmünt, pune, jogurt, küüslauk, köömned, kana, sealiha ja toorjuustud, nagu feta ja chevre. Armeenia kurgid säilivad külmkapis hoides kuni nädala. Kui see on lõigatud, tuleks selle säilivusaja pikendamiseks pakkida plastikusse ja panna külmkappi.
Etniline / kultuuriline teave
Jajik on traditsiooniline armeenia roog, milles kasutatakse tavaliselt armeenia kurke ja mida antakse edasi põlvest põlve. See lisand on valmistatud kurkidest, jogurtist ja küüslaugust või piparmündist ning seda tarbitakse suvel sageli selleks, et võidelda välistemperatuuri vastu. Seda serveeritakse tavaliselt pita laastude või saiaga ning sobib hästi ka kana ja riisiga.
Geograafia / ajalugu
Armeenia kurgid aretati Armeenias esmakordselt 15. sajandil ja levisid koos loodusliku sisserändega uude maailma. Tänapäeval võib Armeenia kurke leida kasvamas Californias ning neid on saadaval spetsiaalsetes toidukaupade ja põllumajandustootjate turgudel Ameerika Ühendriikides ja Euroopas.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Armeenia kurki. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Armeenia kurki, kasutades selleks rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 138 päeva tagasi, 23.10.20 Jagaja kommentaarid: Armeenia kurgid McGrath Farmsilt!  Santa Monica talupidajate turg Lähedal on McGrathi peretaludSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 168 päeva tagasi, 23.09.20  Ferry Plaza talupidajate turg Eatwelli talu Dixon, CA lähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 529 päeva tagasi, 28.09.19  Hudsoni rohelised ja kaubad Hudsoni rohelised ja kaubad - Oxbow Publixi turg 610 1. tänav nr 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com LähedalNapa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 586 päeva tagasi, 02.02.19 Jagaja kommentaarid: Väga värsked ja kohalikud  Suured rantšo talud Suured rantšo talud 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 lähedalNapa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 598 päeva tagasi, 21.07.19 |
