| Lõuna stiilis vürtsid | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Must pipar on botaaniliselt tuntud kui Piper nigrum ja pipraterad on õitsva viinapipra taime vürts. Piprataim kasvab viinapuuna, mis annab väikseid valgeid lilli. Need lilled arenevad 3–4 aasta pärast marjaks, mida tuntakse pipratera vürtsina. Mustad pipraterad on väikesed marjad, mille küpsemisel tekib must väliskate. Mustadel piprateradel on terav maitse ja kerge kuumus.
Aastaajad / saadavus
Musta pipratera on saadaval aastaringselt.
Toiteväärtus
Mustad pipraterad on suurepärane raua, K-vitamiini ja mangaani allikas. Mustad pipraterad annavad märkimisväärses koguses toidukiudaineid ja vaske. Must pipar on tuntud ka oma antibakteriaalsete ja antioksüdantsete omaduste poolest.
Rakendused
Musta pipratera kasutatakse sisuliselt igas köögi žanris kogu maailmas. Terveid musta pipratera kasutatakse tavaliselt mitmesuguse liha maitsestamiseks, näiteks marineerimise retseptide valmistamiseks või varude valmistamiseks.
Geograafia / ajalugu
Mustad pipraterad on toodetud Indiast pärinevast piprataimest. Musta pipratera on kasutatud tuhandeid aastaid ja seda on läbi ajaloo palju mitmekülgselt kasutatud. Vana-Kreeka tsivilisatsioonis kasutati musta pipratera valuuta vormina ja hirmunud pakkumisena jumalatele. Pipraterad olid iidsetel aegadel tähtsamad vürtsid, millega loodi paljud Euroopa ja Lähis-Ida kaubalinnad. Keskajal oli mehe pipratera kogus otseselt seotud tema rikkusega.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| J & Tonys | San Diego CA | 855-634-7664 |
| Javier Plascencia | Kena CA | 619-295-3172 |
| Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Magus leib ja vein | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Black Railli köök + baar | Carlsbadi CA | 619-454-9182 |
| Enne | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Hertsogi La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Saiko Sushi-Põhja park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbadi CA | 949-235-5862 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| San Diego keldrid 2017 | San Diego CA | 760-207-5324 |
| PFC spordilaager | Carlsbadi CA | 888-488-8936 |
