Kirjeldus / maitse
Punasel Šveitsi mangoldil on laiad, lainelised ja kortsus pronksrohelised lehed, millel on kontrastsed karmiinpunased punased lehevarred. Rubiinpunased varred ulatuvad taime lehtedes punastesse veenidesse. Punase Šveitsi mangoldi maitseprofiil jagab peedirohelise mullasust spinati soolasusega. Punased varred on kiulised, sageli kibedad ja mahlakad, kuna need kannavad suurema osa taime veesisaldusest. Nii lehed kui ka vars on söödavad.
Aastaajad / saadavus
Punane Šveitsi mangold on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Punane Šveitsi mangold, botaaniline nimetus Beta vulgaris subsp. cicla var. Flavescens on üldnimetus mitmele Šveitsi punase mangoldi sordile nagu Magenta Sunset, Rhubarb ja Vulcan. Betalainipigmente leidub vartest ja lehtedest. Need pigmendid vastutavad taimede erksate punaste värvide eest. Need on ka taime ellujäämiseks üliolulised vahendid, meelitades mesilasi ja putukaid tolmeldama, pakkudes samas ka loomulikku UV-kaitset. Taim kannab ka geosmiini jälgi, mis on lenduv molekul, millel on märg maa ja puitunud aroom. Seda aroomi saab omastada suulael, kuna lenduvad molekulid lasevad suu maitse retseptorid.
Toiteväärtus
Chard on teadaolevalt toiteväärtuslik köögivili, mis on täis vitamiine, toitaineid ja kasu tervisele. Punane Šveitsi mangold sisaldab suures koguses vitamiine C, K, E, beetakaroteeni, kaltsiumi ning mineraale mangaani ja tsinki. Nagu märgitud, sisaldab see ka betalaini. Korduvalt on tõestatud, et betaliini pigmendid toetavad keha detoksifitseerimisprotsessi, aktiveerivad ja töötlevad soovimatuid toksilisi aineid. Betalianlased ei ole siiski kuumuskindlad, nii et pikem küpsetusaeg võib nende kohalolekut vähendada.
Rakendused
Enamik inimesi ei seo Šveitsi mangoldisorte Šveitsiga, hoolimata eesnimest. Kuna punane Šveitsi mangold on pärit Vahemere piirkonnast, on paljud retseptid ja rakendused Vahemere mõjukad. Punast Šveitsi mangoldit võib pakkuda toorelt või keedetult. Seda saab hautada, blanšeerida, hautada, küpsetada, isegi grillida. Seda saab lisada salatitele, pastadele, pitsale, bruschettale, gratiinidele ja suppidele. Mangoldivarred on söödavad ning lisavad roogadele, milleks neid keedetakse, tekstuuri ja maitset. Koostisainete tasuta seotuse hulka kuuluvad tsitruselised, tomatid, küüslauk, kikerherned, valged oad, laagerdunud ja sulavad juustud, koor, seened, peekon, apteegitill ja maitsetaimed nagu basiilik, estragon ja kirss.
Geograafia / ajalugu
Nagu viitab tema perekond Beta vulgaris, on mangold tegelikult peet, mis on valitud lehtede tootmiseks juurte moodustumise arvelt. Kõik mangoldisordid on merepeedi (B. maritima), metsiku mererannataime järeltulijad, mis leidub kasvamas Euroopa ja Põhja-Aafrika Vahemere ja Atlandi rannikul. Kreekas umbes 400 eKr hakati juba Šveitsi punaseid mangoldisorte kasvatama lehtköögiviljana. Mutatsiooni kaudu on välja töötatud laienenud lehevartega, mahedama maitsega, mulla kohanemisvõime ja haiguskindlusega sordid. Enamik punaseid Šveitsi mangoldisorte talub kergesti mitmesugust mulda ja ilmastikutingimusi.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Talu värsked toidud | CA vaade | 760-707-2383 |
| Waters Toitlustamine | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Pete Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Gleni põhjarannik | Carlsbadi CA | 760-704-1436 |
| La Jolla rand ja tenniseklubi | San Diego CA | 858-454-7126 |
| UCSD toidu- ja toitumisosakond La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| La Costa Glen Lõuna | Carlsbadi CA | 760-704-1000 |
| Rannikutoitlustamine | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbadi CA | 760-944-1111 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| pahupidi | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Risti juured | San Diego CA | 858-245-1678 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad punast Šveitsi mangoldit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Roosivesi ja apelsiniõied | Küüslauguläätsesupp Šveitsi mangoldi ja sidruniga |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud punast Šveitsi mangoldi rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 5 päeva tagasi, 21.05.05 Jagaja kommentaarid: Chard firmalt Fresno Evergreens!  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 61 päeva tagasi, 21. augustil Jagaja kommentaarid: Punane mangold !!  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 100 päeva tagasi, 30.11.20 Jagaja kommentaarid: Chard Fresno igihaljast!  Ateena keskturg Kreeka 🇬🇷 Athinagoras LTD Ateena keskturg Kreeka G-43 LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 531 päeva tagasi, 26.9.19 Jagaja kommentaarid: Punane mangold ☘️  Korista linnaturg Korista linnaturg 191, 8. tänav, San Francisco, CA 94103 415-621-1000 lähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 607 päeva tagasi, 12.07.19  Bobi turg Bobiturg 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica, CA 90405 310-452-2493 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 621 päeva tagasi, 28.06.19  Gelsoni turg Gelsoni turg - S. Coast Hwy 30922 S. Coast Hwy. Laguna rand, CA 92651 949-499-8130 lähedalLaguna rand, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 626 päeva tagasi, 23.06.19  Terve toidu turg Terve toidu turg - esinduslik sõit 239 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-274-3360 lähedalBeverly Hills, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 626 päeva tagasi, 23.06.19  Stater Bros. Turud Stater Bros. Turud - Bakeri tänav 1175-c Baker St. Costa Mesa CA 92626 714-437-0754 lähedalLõunaranniku metroo, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 628 päeva tagasi, 21.06.19 Jagaja kommentaarid: Ilusad värvid.  Vista põllumeeste turg Luis Suarezi talu lähedalNägemine, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 711 päeva tagasi, 30.03.19 Jagaja kommentaarid: Värske! |
