Kirjeldus / maitse
Tai valged basiilikulehed on väikesed ja keskmise suurusega, keskmiselt 5–8 sentimeetri pikkused, ovaalse kujuga, sakiliste servadega. Lehed on helerohelised, väikeste karvadega ja seal on silmatorkav keskveen, mis hargneb kogu pinnal väiksemateks veenideks. Varred on poolpaksud, kiulised ja kahvaturohelised kuni lillad ning taime küpsemisel ilmuvad lavendli ja valgete õite naelu, mis kasvavad varte ülaosas. Valge Tai basiilik on õrn ja äärmiselt lõhnav, kamprilaadse aroomiga, millele on lisatud hunnik nelki ja pipravärvi ning lehed kannavad piparmündi maitset, millele on lisatud hoogsat ja pipart.
Aastaajad / saadavus
Valget Tai basiilikut on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Botaaniliselt Ocimum tenuiflorumiks klassifitseeritud valge Tai basiilik on mitmeaastane rohttaim, mis kasvab väikesel põõsas, mille kõrgus võib ulatuda kuuekümne sentimeetrini ja kuulub koos piparmündi, rosmariini ja perillaga Lamiaceae perekonda. Tuntud ka kui Bai Krapow, kuum basiilik, valge tulsi ja Rama tulsi, on valge Tai basiilik mitmesuguseid püha basiilikuid, mida kasutatakse Tai toiduvalmistamisel, India rahvameditsiinis ja hindude jumalateenistustel.
Toiteväärtus
Tai valge basiilik sisaldab vitamiine A ja C, kaltsiumi, rauda ja tsinki.
Rakendused
Tai Tai basiiliku rohelised sobivad kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult. Valdavalt Tai köögis kasutatuna kombineeritakse neid tavaliselt friikartuliteks, näiteks populaarseks Pad Gkaprow'ks, mis on kuum ja vürtsikas roog tugevate küüslaugu- ja basiilikunootidega ning ka kookospõhised karrid. Valge Tai basiiliku kasutamiseks eraldage lehed kõigepealt vartest ja okstest, kuna nende kasutamisel saab roog puitumaitselise maitse. Seejärel lisatakse keetmisprotsessi lõppedes valged Tai basiiliku lehed, et säilitada nende õrn olemus ja maitse. Tai valge basiiliku rohelised sobivad hästi ingveri, küüslaugu, sibula, kalakastme, sojakastme, värskete tšillide, paprikate, porgandite, roheliste ubade, herneste, liha, näiteks linnu- ja sealiha, ning mereandidega, nagu kala, krevetid ja kammkarbid . Paberrätikutesse mähituna, õhukindlasse kotti suletuna ja külmkapi ülemises osas hoides säilivad need kuni nädala. Valget Tai basiilikut võib toatemperatuuril hoida ka leti peal vees 1-2 päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Indias on püha basiilik üks pühamaid taimi ja seda kasutatakse hindu religioonis selliste harjutuste ajal nagu hommikused palved. Arvatakse, et see on armastuse ja kaitse jumalanna Tulasi ilming. Püha basiilikut kasvatatakse sageli hindu templite ümbruses ja istutatakse kodudest väljapoole, et neid kasutada palvetamisel ja rituaalidel vaimse tervise ja puhastumise eesmärgil. Püha basiilikut tarbitakse tavaliselt ka traditsioonilise ajurveda meditsiini osana tee kujul.
Geograafia / ajalugu
Valge Tai basiilik on pärit Indiast ja Kagu-Aasiast ning ehkki pole täpselt teada, millal viljelemist alustati, on seda Aasias kasvatatud juba iidsetest aegadest. Täna on valge Tai basiilik saadaval spetsiaalsetes toidukaupades ja värsketel turgudel Aasias, Euroopas, Ameerika Ühendriikides ja Austraalias.
