| Mud Creeki rantšo |
Kirjeldus / maitse
Niagara viinamarjad on keskmise suurusega ja suured ning kerakujulised, kasvades suurtes kobarates. Sile, läikiv nahk on kindel ja selle värvus võib varieeruda helerohelisest kahvatu kollakasroheliseni. Nahal tekib ka õhuke õitseng või kile, mis aitab kaitsta viinamarja niiskuse kadumise eest. Läbipaistev, roheline liha on mahlane ja seemneteta. Niagara viinamarjad on karged ja magusad, väga viinamarja- või foksimaitsega, mida võib kõige paremini kirjeldada kergelt kopitanud või tanniinina.
Aastaajad / saadavus
Niagara viinamarjad on saadaval suve lõpust varasügiseni.
Praegused faktid
Niagara viinamarjad, mis on botaaniliselt klassifitseeritud Vitis labrusca ‘Niagara’ hulka, on Ameerika pärilikusort, mis kasvab puitunud, kõõlustest ronivate viinapuude pinnal, mille pikkus võib ulatuda kahekümne jalani. Niagara viinamarju peetakse valgeteks või rohelisteks sortideks ja need on juhtivad roheliste viinamarjade sordid, mida kasvatatakse Ameerika Ühendriikides. Need viinamarjad on tuntud konkordiviinamarja ja vähemtuntud kassadi viinamarja ristand ning on kõige laiemalt tunnustatud kui valge viinamarjamahlas kasutatav sort.
Toiteväärtus
Niagara viinamarjad on suurepärane C-, K-, B1- ja B6-vitamiini ning ka mineraalainete, nagu kaalium ja mangaan, allikas. Neis on ka palju flavonoide, mis on olulised antioksüdantidega fütotoitained, mis toovad kasu immuunsüsteemile, ja polüfenoolid, mis on kontsentreerunud viinamarjanahasse ja toimivad organismi täiendavate antioksüdantidena.
Rakendused
Niagara viinamarjad sobivad kõige paremini nii värskeks tarbimiseks kui ka kuumtöötlemiseks, näiteks küpsetamiseks. Enamasti süüakse neid värskelt, käest kätte lauaviinamarjas või tervisliku vahepalana. Niagara viinamarju saab viilutada ja lisada puuviljasalatitele või küpsetada küpsetisteks. Nendest saab teha ka moose või želeesid. Niagara viinamarjad on tuntud oma aromaatse ja maitsva mahla poolest, mida saab ekstraheerida pressimise või mahlapressi abil, ning neist saab teha ka magusat koduveini. Niagara viinamarjad sobivad hästi selliste juustudega nagu cheddar või feta, tsitruselised ja šokolaad. Need säilivad kuni kümme päeva, kui need on pakitud lõdvalt plastikusse ja hoitakse külmkapis.
Etniline / kultuuriline teave
Niagara viinamarjad on nimetatud New Yorgi Niagara maakonna järgi, kus viinamarjad algselt toodeti. Viinamarja tõi esmakordselt kasutusele Niagara viinamarjaettevõte, üks paljudest Concordi viinamarjavööndis asuvatest ettevõtetest, mis on Ameerika Ühendriikide vanim viinamarjakasvatuse piirkond. Niagara viinamarju toodetakse nüüd kogu Ameerika Ühendriikides, kus neid kasutatakse nii vahuveinide kui ka veel valgete viinamarjamahlade valmistamiseks.
Geograafia / ajalugu
Niagara viinamarjad on kahe New Yorgi botaaniku C. L Hoagi ja B. W. Clarki saadus. Nad lõid Niagara sordi 1868. aastal konkordiviinamarja ja kassaadi viinamarja tahtlikust ristist. Viinamarju müüdi esmakordselt kaubanduslikult 1882. aastal ja need ilmusid Ameerika pomoloogia seltsi 1885. aasta puuviljakataloogis. Niagara viinamarjad ei ole ideaalsed saatmiseks ja neid leidub kõige sagedamini nende kasvukoha lähedal. Neid võib leida Ameerika Ühendriikide, Kanada, Brasiilia ja Uus-Meremaa eriturgudelt
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Niagara viinamarju. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
