Kirjeldus / maitse
Itaalia pikad tšillipiprad on piklikud, kõverdunud sirgete kaunadena, pikkusega keskmiselt 17–20 sentimeetrit ja läbimõõduga 2–5 sentimeetrit ning koonusekujulised, mis kitsenevad varreotsata punkti. Nahk on sile, läikiv ja vahakujuline ning voltide ja kortsudega ning kaun on esialgu roheline, valmides küpsena tumepunaseks. Pinna all on liha õhuke, karge ja olenevalt küpsusest kahvaturoheline kuni kahvatupunane, ümbritsedes kitsa keskõõne, mis on täidetud väikeste valgete membraanide ning ümarate ja lamedate kreemjate seemnetega. Itaalia pikad kuumad tšillipiprad on maheda ja magusa maitsega, segatuna madala, mõõduka ja kuuma vürtsitasemega. Iga üksik pipar erineb kuumuse tasemest.
Aastaajad / saadavus
Itaalia Long Hot chile paprika on saadaval suvel kuni sügiseni.
Praegused faktid
Itaalia pika kuuma tšilli paprika, botaaniliselt klassifitseeritud Capsicum annuum'i hulka, on piklik itaalia sort, mis kuulub Solanaceae ehk öökurva perekonda. Tuntud ka kui pikad kuumad paprikad ja itaaliapärased pikad kuumad paprikad, on itaaliapärased pikad kuumad tšillipiprad saanud igapäevase kulinaarse paprika, eriti Itaalia-Ameerika toiduvalmistamisel Ameerika Ühendriikide idaranniku suurlinnades. Paprikaid kasutatakse kulinaarsetes rakendustes nii rohelises ebaküpses kui ka küpses punases olekus, kuid rohelised kaunad on kohalikel turgudel tavalisem versioon. Hoolimata nende nimede kuumast kirjeldajast, on itaaliapärased pikad kuumad tšillipiprad Scoville skaalal vahemikus 100–1000 SHU ja võivad sooja taseme poolest väga erineda. Neid paprikaid võrreldakse sageli ruletimänguga, kuna vürtsikogused võivad ulatuda väga mahedast kuumani ja ainus viis seda teha on pipart hammustada.
Toiteväärtus
Itaalia Long Hot chile paprika on hea C-vitamiini allikas, mis on antioksüdant, mis võib aidata immuunsust tugevdada ja kaitsta. Paprika sisaldab ka veidi kaaliumi, B6-vitamiini, K-vitamiini ja kiudaineid.
Rakendused
Itaalia pikad tšillipiprad sobivad kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult, näiteks grillimiseks, praadimiseks ja röstimiseks. Värskena võib paprika kuubikuteks lõigata ja lisada rohelistele salatitele või tükeldada salsadeks, marinaadideks ja kastmeteks. Keedetud valmististes praetakse paprika tervena koos naha ja seemnetega koos oliiviõli, soola ja küüslauguga, mis on valmistatud sarnaselt shishito-paprikaga. Neid võib ka röstida ja lisada võileibadele või burgeritele, küpsetada eelroaks juustu ja vinnutatud lihaga, panna pitsa peale, lisada pastaroogadesse või marineerida maitseainetena kasutamiseks. Itaalia pika kuuma tšilli paprika sobib hästi liha, nagu linnuliha, veiseliha, sealiha, kala, rannakarbid, kalamari, värske leib, juustud nagu provolone, Kashkaval ja parmesan, tomatid, mais, kartul ja palsamiäädikas. Värske paprika säilib tervena ja pesemata kilekotis külmkapis 1-2 nädalat. Marineeritud paprika säilib külmkapis kuni ühe aasta.
Etniline / kultuuriline teave
Ameerika Ühendriikides on itaalia rannikult, eriti New Yorgist, Chicagost ja Philadelphiast leitud võileibade üheks kuulsamaks lisandiks Itaalia tšillipipar Long Long. Kui itaallased ameeriklased asusid nendesse suurtesse linnadesse 1900. aastate alguses, hakkasid nad maitsvate lisanditega katsetama, et luua teel olles taskukohane toit. Paprika oli Itaalias mugava toidu peamine koostisosa ja itaallased ameeriklased kohandasid paprika röstitud liha magusaks ja soolaseks lisandiks. Tänapäeval on traditsiooniline tänavatoit endiselt suurte suurlinnade elujõuline element ning itaaliapäraseid Long Hot chile paprikaid praetakse, marineeritakse või röstitakse tavaliselt ja serveeritakse võileibade peal või serveeritakse võileiva kõrvale. Chicagos kasutatakse paprikat silmapaistvalt Itaalia veiseliha võileibadel ning Philadelphias kiilutakse paprika röstitud sea võileibadesse ja juustupihvidesse, mõnikord ka ketšupi, praetud sibula ja seentega. Lisaks lihavõileibadele loodi ka köögiviljavõileib, mis sisaldas itaaliapäraseid Long Hot chile paprikaid, baklažaani, muid rohelisi köögivilju ja provolone juustu.
Geograafia / ajalugu
Itaalia pika kuuma tšilli paprikad on Kesk- ja Lõuna-Ameerikast pärinevate paprikate järeltulijad, kes toodi Euroopasse Hispaania ja Portugali maadeavastajate kaudu 15. ja 16. sajandil. Alates nende kasutuselevõtust kasvatati paprikat Euroopas väga palju ning kulinaarseks kasutamiseks loodi uusi piprasorte, näiteks Itaalia tšillipipar Long Hot. Arvati, et mahedad kuni mõõdukalt kuumad paprikad viidi Ameerika Ühendriikidesse 20. sajandi algul itta rannikule elama asunud itaallaste sisserändajate kaudu. Täna võib itaaliapäraseid Long Hot chile paprikaid kasvatada aia- ja väiketalu sortidena Itaalias ja teistes Euroopa piirkondades. Neid võib leida ka Ameerika Ühendriikide kohalike talupidajate turgudelt ja neid müüakse Interneti-seemnekataloogide kaudu koduaias kasutamiseks.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Itaalia pikki kuuma Tšiili paprikat. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Kodu Beccanomics | Röstitud pikad kuumad paprikad |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud itaalia keeli Pikk Chile Peppers, kasutades rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Hautatud Leonardi oma Hautatud Leonardi oma 1 Hautis Leonard Dr Yonkers NY 10710 1-914-375-4700 https://www.stewleonards.com LähedalHastings-on-Hudson, New York, Ameerika Ühendriigid Umbes 429 päeva tagasi, 06.06.20  Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 mälestusmärk dr Stone Mountain GA 678-705-0220 LähedalClarkston, Georgia, Ameerika Ühendriigid Umbes 564 päeva tagasi, 24.8.19 Jagaja kommentaarid: Atlanta lähedal asuvas Nam Dae Muni supermarketis pikad kuumad Tšiili paprikad  Teie Dekalbi põllumeeste turg Deklabi põllumeeste turg 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com LähedalScottdale, Georgia, Ameerika Ühendriigid Umbes 565 päeva tagasi, 23.8.19 Jagaja kommentaarid: Pikad Tšiili Tšiili paprikad - siin teie Dekalbi põllumeeste turul Atlanta lähedal. |
