| Mud Creeki rantšo |
Kirjeldus / maitse
Jaapani mõruapelsinid on väikese kuni keskmise suurusega, läbimõõduga keskmiselt 2–5 sentimeetrit ja on ümmarguse kuni ovaalse kujuga. Koorel on udune kate, mis loob uduse tekstuuri ja on kindel, muutudes küpsena rohelisest kollaseks. Koore pinna all on valge liha, mis kleepub liha külge ja on puuvillase sarnase käsnaga. Viljaliha on aromaatne, sisaldades paljusid kreemikaid seemneid ja õhukeste valgete membraanide abil on see jagatud 9–10 segmendiks. Jaapani mõruapelsinid on väga happelised ja kibeda, hapuka sidrunimaitsega, Earl Grey nüanssidega.
Aastaajad / saadavus
Jaapani mõruapelsinid on saadaval talve lõpus kuni varakevadeni.
Praegused faktid
Jaapani mõruapelsinid, botaaniliselt klassifitseeritud Poncirus trifoliata hulka, on väikesed hapud puuviljad, mis kasvavad lehtpuudel, okastega koormatud puudel, mille kõrgus võib ulatuda üle kuue meetri ja mis kuuluvad Rutaceae perekonda. Jaapani mõruapelsinid, mida nimetatakse ka Hardy apelsiniks, Trifoliate apelsiniks, Flying Dragon Bitter apelsiniks ja Hiina Bitter apelsiniks, erinevad teistest tsitruselistest ja neid ei peeta tõelisteks tsitrusviljadeks, kuid need on ühed vähestest külma jaoks kõvasti vastupidavatest apelsinisortidest kliima. Jaapani mõruapelsinid on Aasias ja Põhja-Ameerikas populaarsed ilupuud, mida kasutatakse nende ebatavaliste keerdunud, tihedalt kootud okste jaoks ning mida soositakse ka nende vastupidavuse tõttu, mida kasutatakse uute tsitruseliste aretamisel vanemate puuviljadena ja mis on üks vanimaid pookealuste sorte tsitrustööstuses täna.
Toiteväärtus
Jaapani mõruapelsinid on suurepärane C-vitamiini ja flavonoidide allikas ning sisaldavad ka kaltsiumi, fosfaati, A-vitamiini ja tiamiini.
Rakendused
Jaapani mõruapelsinidel on äärmiselt hapu maitse ja need sobivad kõige paremini mahlapressimiseks, suhkrustamiseks ja hautamiseks. Sarnaselt Sevilla apelsiniga muudab Jaapani mõru apelsini erakordselt hapukas mahl selle värske söömise apelsinina kasutamiseks vähem soovitavaks. Hapu maitse tasakaalustamiseks võib koore suhkrustada või kuivatada ja jahvatada pulbriks, mis on mõeldud pikemaks kasutamiseks maitseainetena. Puuviljadest võib selle kõrge pektiinisisalduse tõttu valmistada ka marmelaadi, siirupit, moose ja želeesid. Lisaks küpsetatud rakendustele võib Jaapani mõruapelsineid mahlastada ja kasutada puuviljajookide, näiteks tsitruseliste ja kokteilide maitsestamiseks või kasutada jäätise maitsestamiseks. Toatemperatuuril hoides säilib puuvili kuni kaks nädalat ja külmkapis hoides kuni kuu.
Etniline / kultuuriline teave
Jaapanis kasutatakse Jaapani mõruapelsine peamise pookealusena satsuma mandariinidele, mis on riigi peamine eksport. Seda on kasutatud ka traditsioonilises Hiina meditsiinis külmetuse, hambavalu ja naha sügeluse sümptomite vähendamiseks. Põhja-Ameerikas on Jaapani mõru apelsinipuud tähistatud haljastushekina, mida kasutatakse tõkkena kinnisvaraliinidele ja loomade aedadest eemal hoidmiseks. Tihedad, keerduvad oksad kannavad pikki okkaid, mis keelavad sissetungijad ja on vastupidavad, võimaldades oksad kompaktseks kujundada.
Geograafia / ajalugu
Jaapani mõruapelsinid on pärit Põhja-Hiinast ja Koreast ning neid hakati Jaapanisse tooma millalgi enne 8. sajandit. 1800. aastate lõpus toodi Jaapani mõruapelsine Põhja-Ameerikasse ja neist sai Californias üks populaarsemaid pookealuseid teiste tsitruseliste sortide jaoks. Täna leitakse Jaapani mõruapelsine looduses ja koduaedades kasvamas Jaapanis, Koreas, Hiinas, Austraalias, Argentiinas ja Ameerika Ühendriikides.
