Kirjeldus / maitse
Greensleevesi õunad on mõõduka suurusega, üsna ühetaolised, ümmarguse, ovaalse ja ovaalse kujuga viljad. Nahk on sile, poolpaks, tihe ja üldjuhul plekitu, kuid pinnal on mõnikord läätse ja pruunid laigud. Kollakasroheline nahk küpseb küpsena ka kuldkollaseks, tekitades kõige rohkem päikesekiirgusega küljel heleroosa põsepuna. Tugeva naha all on liha karge, mahlane, kreemikast kuni valgeni ja jäme, ümbritsedes musta keskprotsessi seemnetega väikest keskmist südamikku. Samuti puudub õunasüdamikul puitumine, nii et suurema osa viljalihast saab süüa. Greensleevesi õunad on tuntud oma krõmpsuva tekstuuri ja mahlase olemuse poolest. Õuntel on tasakaalustatud maitsega magusad, hapukad ja happelised noodid, mis on noorena teravamad ja arenevad küpsusega magusamaks, mahedamaks maitseks.
Aastaajad / saadavus
Greensleevesi õunad on saadaval sügisel.
Praegused faktid
Roheliste varrukatega õunad, mis on botaaniliselt liigitatud Malus domestica alla, on populaarne inglise aiasort, mis kuulub Rosaceae perekonda. Keskmise hooaja õunad on kuldmaitsva ja Šoti õunte nime all tuntud jamesid kurvastavad ning need loodi Inglismaal, püüdes võtta vanemaõunte parimad omadused ja ühendada see üheks puuviljaks. Kui sordi algne idee oli väga soositud, ei saavutanud sort oma erineva maitse ja lühikese säilivusaja tõttu kaubanduslikku edu. Greensleevesi õunad on tänapäeval reserveeritud koduaia sortidena, mida tarbitakse värskelt magustoidu sordina.
Toiteväärtus
Greensleevesi õunad on suurepärane kiudainete allikas, mis aitab reguleerida seedimist ja sisaldab C-vitamiini, mis on antioksüdant, mis võib tugevdada immuunsüsteemi. Õunad sisaldavad ka natuke B-vitamiini, boori, A-vitamiini ja kaaliumi.
Rakendused
Roheliste varrukatega õunad sobivad kõige paremini tooreks kasutamiseks, kuna nende mahlane ja magus liha on värske, käest ära tarvitatuna. Õunu võib süüa suupisteks tervena või neid viilutada ja visata rohelistesse salatitesse, näidata juustude ja pähklitega eelroogaplaatidel või tükeldada puuviljasalatiteks. Magustoidu sort sisaldab ka suures koguses mahla, mis muudab selle ideaalseks jookide ja siidrite sisse pressimiseks. Lisaks värskele söömisele võib Greensleevesi õunu kasutada krõpsude, kohvikookide ja pirukate valmistamisel või küpsetada puuviljatoidu magustoiduna. Greensleevesi õunad sobivad hästi selliste juustudega nagu vananenud cheddar, gruyere ja brie, sibul, kapsas, liha, näiteks linnuliha, sealiha ja veiseliha, kaneel, ingver, tüümian ja maapähklid. Värsked õunad ei hoia hästi ja säilivad 1-2 nädalat pärast koristamist jahedas, kuivas ja pimedas kohas.
Etniline / kultuuriline teave
Roheliste varrukatega õunu on kaubanduslikel turgudel keeruline leida, kuid sordist on saanud kogu Ühendkuningriigis levinud ja populaarne aiapuu. Auhinnatud 1993. aastal Kuningliku Aiandusseltsi aiapreemiaga, pälvis sort erakordse kasvuomaduste tõttu laialdast tunnustust. Greensleevesi õunapuud on kompaktsed, kergesti kasvatatavad, vastupidavad paljudele levinud õunahaigustele, eriti kärntõvele, ja annavad igal aastal suure saagi õunu. Puu on soositud ka erksavärviliste, külmakindlate õite tõttu. Lilled algavad helepunast ja muutuvad roosaks ja valgeks, luues koduaedades atraktiivse dekoratiivse väljapaneku.
Geograafia / ajalugu
Greensleevesi õunad töötas 1966. aastal välja dr F. Alston Inglismaal Kentis East Mallingi uurimisjaamas. Sort loodi kuldsete maitsvate ja jamesi leinavate õunte ristamisel ja lõpuks turule lastud 1977. aastal. Täna võib Greensleevesi õunu leida põllumeeste turgude spetsiaalsete kasvatajate kaudu ja neid müüakse ka veebikataloogide kaudu koduaias kasutamiseks. Ühendkuningriigis, teistes Euroopa piirkondades ja Ameerika Ühendriikides.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Greensleevesi õunu. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Rock Retseptid | Otsetee Apple Strudel | |
| Maitsvad kodused retseptid | Apple Crisp täidisega küpsetatud õunad | |
| Magusad herned ja safran | Lihtsad küpsetatud õunad | |
| Säästlik perekodu | Apple murenemisvardad |
