| Loo Loo talud |
Kirjeldus / maitse
Blue Spice basiilikul on väikesed erkrohelised, väga aromaatsed lehed. Pisarakujulistel lehtedel on hambulised servad ja kergelt udune tekstuur. Taime küpsemisel tumenevad lille varred kastanipunaseks või lillaks ning uued lehed punastavad sügava lillaga, mis lõpuks kaob. Taimsed varred tekitavad tumelillasid ja helelillade õitega tihedaid piike. Blue Spice basiilikuõied õitsevad varem kui enamik sorte, kuid nende olemasolu ei hoia taime kasvamas ega uut kasvu. Blue Spice basiilik pakub lisaks basiilikus levinud peenele lagritsa maitsele tugevaid vanilli, vürtsi ja sidruni aroome, millel on sarnased maitsed.
Aastaajad / saadavus
Blue Spice basiilik on saadaval hiliskevadel ja suvekuudel.
Praegused faktid
Blue Spice basiilikut peetakse üheks kõige lõhnavamaks basiiliku sortiks. Botaaniliselt klassifitseeritakse see Ocimum basilicumi hulka, ehkki see on O. basilicumi ja O. americanumi hübriid ja on mõnikord sellisena loetletud. Täpsemalt on see sidrunbasiiliku ja lilla basiiliku ristumine. Aromaatse sinise vürtsi basiilikut kasutatakse sageli lõhnavates kimpudes või kotikestes ja see on ürdiaedade populaarne sort.
Toiteväärtus
Blue Spice basiilikus on palju K-vitamiini ning see on väga hea A- ja C-vitamiini, kaltsiumfolaadi ning mineraalide raua, vase ja magneesiumi allikas. Ürt sisaldab ka oomega-3 rasvhappeid, mis pakuvad antioksüdatiivseid omadusi. Sinise vürtsi basiilikust leitud ühend bisaboleen pakub tugevat antioksüdantset kasu kui ka antimikroobseid omadusi.
Rakendused
Sinise vürtsi basiilikut kasutatakse kõige sagedamini toorelt. Seda saab värskelt tükeldada ja kasutada salatite, marinaadide, kastmete ja kastmete valmistamiseks. Kasutage terveid lehti jookide kaunistamiseks või segamiseks. Värskeid või kuivatatud lehti saab kasutada tees, popurris või kimpudes. Blue Spice basiilik sobib salatite jaoks hästi linnuliha ja värskete puuviljadega. Lilli saab kasutada garneeringuks või lisada jookidele maitseomaduste saamiseks. Hoidke pesemata Blue Spice basiilikut külmkapis, kergelt pakituna ja kasutage mõne päeva jooksul.
Etniline / kultuuriline teave
Blue Spice basiilik sisaldab ühendit nimega bisaboleen, millel on soe ja vürtsikas aroom, milles on tunda palsamit, tsitruselisi ja mürri. Ühend ekstraheeritakse ürdist ja seda kasutatakse kosmeetikas ja muudes kaubanduslikes toodetes bergamoti, mürri või sidruni asendajana ning kasutatakse fiksaatorina neroliõli stabiliseerimiseks.
Geograafia / ajalugu
Sinise vürtsi basiilik on väidetavalt pärilik sort, kuigi risti täpne kuupäev pole teada. Basiilik pärineb troopilisest Aafrikast ja Kagu-Aasiast. See tolmleb kergesti, mille tulemuseks on üle 60 erineva sordi, millel on erinevad alamliigid ja vormid. Sinise vürtsi basiilikut võib suure tõenäosusega märgata kohalike talupidajate turgudel või koduaia aedades.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Blue Spice basiilikut. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Musta tüdruku koka valged | Sinise vürtsi basiilik ja põhilimi Mojito |
