| Girl & Dug, Inc. | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
898 kõrvitsat on kompaktne, keskmiselt 10–15 sentimeetri pikkune ja neil on sibuljas põhi, mis kaardub õhukeseks ümaraks kaelaks. Nahk on sile, läikiv, õhuke ja kindel, valmides kahvaturohelisest, varre ümber kergete triipudega kuni küpsena tahke tanniini. Pinna all on liha tihe, poolkuiv, tärkliserikas ja kollakasoranž, ümbritsedes väikest õõnsust, mis on täidetud õrnade, nööriliste oranžide kiudude ja pisaratilkade kujuliste kreemjate seemnetega. 898 kõrvits saab keetmisel peene tekstuuriga, pehme ja kreemja konsistentsi. Viljaliha on esialgu rikkalik ja magus, süvenedes keerukaks soolaseks, pähkliseks ja linnase sarnaseks maitseks.
Aastaajad / saadavus
898 kõrvitsat on saadaval sügisel ja seda saab hoida varakevadeni.
Praegused faktid
898 kõrvits, botaaniliselt klassifitseeritud Cucurbita moschata hulka, on täiustatud, kompaktne sort, mis kuulub Cucurbitaceae perekonda. 898 squashi lugu sai alguse aastaid tagasi koka Dan Barberi ja aretaja Michael Mazoureki vestlusel. Barber tegi Mazourekile väljakutse luua väiksem, maitselisem võikõrvits ja selle ainulaadse partnerluse kaudu loodi mitu soodsate omadustega kõrvitsasorti. 898 suvikõrvits töötati välja väiksema, kauem säilitava versioonina mesimarjakõrvitsast, mis oli ka üks algselt täiustatud butternuti sortidest. 898 squash on eksperimentaalne sort, mis sobib hõlpsasti peopesasse. Kõrvits valiti selle väikese, individuaalse serveerimismahuga, kontsentreeritud maitse, rikastatud toitumisomaduste ja suure saagikuse tõttu. Pisike kõrvits kannab ka nime 898, mis viitab uuringutes selle proovinumbrile. 898 kõrvitsat kasvatatakse mahepõllumajanduslikult 7. rida seemnefirma kaudu ja kokad hindavad seda magusa ja soolase maitse tõttu.
Toiteväärtus
898 squash on suurepärane beetakaroteeni allikas, mis on provitamiin, mida kasutatakse kehas A-vitamiini tootmiseks. Beetakaroteen on sageli see, mis annab tootele oranži pigmenti ja toimib antioksüdandina. Kui beetakaroteen muundatakse, on A-vitamiin hädavajalik toitaine, mis aitab säilitada elundite õiget toimimist, parandada nägemist ja tugevdada immuunsüsteemi.
Rakendused
Röstimiseks sobib kõige paremini 898 kõrvits, mis arendab karamelliseeritud viimistlusega pehme ja õrna tekstuuri. Kõrvitsat kiidetakse väga selle väikese suuruse tõttu ja paljud ettevalmistused näitavad seda uudsust, viilutades kõrvitsa pooleks, röstides õliga ja serveerides seejärel liha röstitud nahas. 898 kõrvitsal on magus maitse, mis ei vaja täiendavaid magustajaid, näiteks vahtrasiirupit ega fariinsuhkrut. Kõrvitsat võib ka röstida, püreestada või püreerida kui soolast-magusat rooga või täidiseks lisada tasuta teravilju, ürte, köögivilju ja liha. Lisaks squashi individuaalsele serveerimissuurusele saab viljaliha röstida ja viilutada salatites, köögiviljade lisandites või kastmeteks püreerida. 898 kõrvitsapaari sobib hästi roheliste, nagu radicchio, lehtkapsas ja endiiv, ürtidega nagu pune, salvei, rosmariin ja tüümian, seened, rohelised õunad, männipähklid, juustud nagu kits ja parmesan, jõhvikad ja granaatõuna seemned. Kõrvits säilib tervena jahedas ja pimedas kohas 1–4 kuud.
Etniline / kultuuriline teave
7. rida on kokkade, kasvatajate ja taimekasvatajate loomingulisest koostööst loodud seemneettevõte. Uute toodete turule toomise revolutsiooniline seitsmes rida keskendub peakokkide soovitud toodete väljatöötamisele, millel on paremad maitsed, mahekasvatustavad ja suurem toiteväärtus. Rida 7 asutas peakokk Dan Barber koostöös seemnevilja Matthew Goldfarbi ja aretaja Michael Mazourekiga. Ettevõtte eesmärk on keskenduda seemnete loomisel maitsele, mis on haruldane kasvatajate jaoks, kes on üldiselt keskendunud ühetaolisusele ja suurele saagikusele. Samuti hoiab 7. rida kõiki vabanenud seemneid patenteerimata, nii et tulevased aretajad saavad jätkata olemasolevate sortide täiustamist. See loominguline rohujuuretasandi aretusstiil muudab kokkade, seemnekasvatajate ja kasvatajate vahelisi suhteid ning sotsiaalmeedia, talude ja söögikordade ning vestluste kaudu reklaamitakse uusi sorte kiiresti kogu Ameerika Ühendriikides.
Geograafia / ajalugu
898 squashi töötas välja aretaja Michael Mazourek New Yorgis Ithacas asuvas Cornelli ülikoolis. Uus sort loodi soovist parandada mesikõrvitsa piiratud ladustamisvõimalusi. Aastatepikkuse uurimistöö, mahepõllundusmeetodite ja katsete abil lõi Mazourek 898 kõrvitsat, millel oli pikem säilivusaeg, kontsentreeritud maitse, suurem saagikus ja kõrge toiteväärtus veelgi väiksemas ja kompaktsemas suuruses. Täna peetakse 898 kõrvitsat endiselt katsejärgus ja seemneid pakutakse Row 7 veebikataloogi kaudu kasvatajatele, kokkadele ja koduaednikele kogu Ameerika Ühendriikides.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu seda toodet oma menüü koostisosana ostavad.
| Kettneri vahetus | San Diego CA |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad 898 Squashit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| 7. rida seemned | 898 püree ja squashi nahk murenevad |
Hiljuti jagatud
Kasutades rakendust Specialty Produce, on inimesed jaganud 898 Squashi iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 128 päeva tagasi, 11.02.20 Jagaja kommentaarid: 898 Squash Girlilt ja Duggilt!  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 141 päeva tagasi, 20.10.20 Jagaja kommentaarid: 898 Squash Girlilt ja Dugilt  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock tn. San Diego CA 92110 619-295-3172 LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 368 päeva tagasi, 07.07.20 Jagaja kommentaarid: 898 Squash on Specialty Produce'is endiselt hooajal!  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 403 päeva tagasi, 01.01.20 Jagaja kommentaarid: 898 Squash on endiselt siin!  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock St San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 414 päeva tagasi, 21.01.20 Jagaja kommentaarid: 898 Squash on majas ja piiratud |
