| Rancho Del Sol | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Meyeri sidrunid on väikesed kuni keskmise sordiga, läbimõõduga keskmiselt 6–8 sentimeetrit ja ümmarguse kuni ovaalse kujuga. Koor on õhuke, sile, läikiv, kuldkollane kuni oranž ja aromaatne, kergelt tekstuuritud näärmetega, mis eraldavad eeterlikke õlisid. Koore all on kollakasoranži viljaliha ümbritsev õhuke ja käsnjas valge auk, mis on valgete membraanide abil jagatud 9–10 segmendiks. Liha on ka pehme, õrn ja vesine, sisaldades väheseid seemneid või leitakse seemneteta. Meyeri sidrunid on tugevalt lõhnavad ja eritavad erilist ürdilõhna, millel on peened vürtsidega täidetud noodid. Puuviljad sisaldavad ka madalat happesust ja kõrget suhkrusisaldust, arendades lillelise varjundiga magusat maitset.
Aastaajad / saadavus
Meyeri sidrunid on saadaval aastaringselt, tipphooaeg on talve alguses kuni kevadeni.
Praegused faktid
Meyeri sidrunid, botaaniliselt klassifitseeritud Citrus x meyeri hulka, on Rutaceae perekonda kuuluv looduslik hübriid. Arvatakse, et ümmargused õhukese koorega viljad on sidruni ja kas mandariini või magusa apelsini ristand ja kasvavad igihaljaste puude puhul, mille kõrgus võib ulatuda 3 meetrini. Meyeri sidrunipuid kasutati Hiinas esmakordselt dekoratiivmajataimena ja neid hinnati kõrgelt nende viljade, igihalja lehestiku, produktiivse olemuse ja aromaatse lõhna tõttu. Seejärel toodi sidrunid 20. sajandi alguses Frank Meyersi kaudu Ameerika Ühendriikidesse ja need nimetati tuntud taimeuurija auks. Tänapäeval ei toodeta Meyeri sidruneid kaubanduslikult, kuna nende õhukesi nahka võib transportimisel kergesti kahjustada. Vaatamata piiratud kättesaadavusele on sordist saanud põllumeeste turgudel populaarne hooajaline puuvili ja seda kasvatatakse sageli koduaedades, mida kokad ja kodukokad kasutavad oma magusa lillelise maitseaine jaoks. Meyeri sidruneid eristatakse teistest sidrunisortidest väiksema suuruse, siledama, õhema koore ja madala happesusega ning kogu vili on söödav, kaasa arvatud koor ja liha.
Toiteväärtus
Meyeri sidrunid on hea C-vitamiini allikas, antioksüdant, mis vähendab põletikku, suurendab immuunsust ja stimuleerib naha kollageeni tootmist. Puuviljad on ka kaaliumi allikad vedeliku taseme reguleerimiseks, kaltsium luude ja hammaste tugevdamiseks ning magneesium tervisliku vererõhu säilitamiseks.
Rakendused
Meyeri sidrunid sisaldavad madalat happesust, arendades nii magusat mahla, koort ja viljaliha, mis sobib nii värskeks kui ka keedetuks. Toorena võib Meyeri sidrunid tükeldada ja visata kastmeteks, õhukeselt viilutada ja lisada salatitele või infundeerida kastmetesse, oliiviõlidesse ja äädikasse. Meyeri sidruneid kasutatakse ka nende lõhnava koore ja mahla jaoks, mis on magusam ja lillelisem kui eureka või Lissaboni sidrun. Sidruneid saab õhukeselt viilutada ja kasutada pitsa pealekandmiseks, kihtideks liha alla ja röstida karamelliseeritud tekstuuri saamiseks, koorestada pastasse, mahlaks kokteilide ja alkoholivabade jookide valmistamiseks või kasutada suppide ja hautiste maitsestamiseks. Meyeri sidruneid võib lisada ka küpsistesse, kookidesse, koogikestesse, makaronidesse, kuklitesse ja tortidesse, hautada sidrunikohupiimasse, või kooreid saab suhkrustada ja süüa magusana. Lisaks värsketele ja kuumtöödeldud rakendustele saab sidruneid pikendada, neid saab soola pakkida ja pikemaks ajaks säilitada. Meyeri sidrunid sobivad hästi selliste ürtidega nagu piparmünt, tüümian, basiilik, petersell ja rosmariin, liha, näiteks linnuliha, kalkun ja kala, muud mereannid, kartul, spargel, brokoli, herned, jõhvikad ja parmesan. Terved Meyeri sidrunid säilivad 5–10 päeva, kui neid hoitakse kilekotis külmkapi kargemas sahtlis. Mahla võib külmutada ka kuni 6 kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Kui Meyeri sidrunipuud hävitati 1940. aastatel tristeza viiruse ohjeldamise tõttu Ameerika Ühendriikides, oli sordi maine tõsiselt kahjustatud ja selle edasise edu saavutamiseks tuli uuesti turustada. Uued viirusevabade Meyeri sidrunipuude kloonid nimetati täiustatud Meyeri sidrunipuudeks, lootuses innustada aednikke sordi istutama, kuid Meyeri sidrunid olid viljakasvatajate seas aeglaselt veojõukontrolliks, mida ei populariseeritud uuesti kuni 1970. aastateni. Üks juhtidest, kes aitas Meyeri sidruneid ümbritsevat perspektiivi muuta, oli peakokk Alice Waters. Peakokk Waters mäletab, et sidrunid korjasid Californias Berkley's oma restorani Chez Panisse lähedal istutatud puudelt ja kasutasid puuvilju heledas ja puhtas šerbetis. Kui Waters ja tema meeskond keskendusid kohalikele värsketele koostisosadele, muutusid Meyeri sidrunid üha tuntuma Chez Panisse'i maitseaineks, mida kasutatakse soolastes ja magusates roogades. Meyeri sidrunite populaarsus jätkas, kuna Martha Stewart mainis 1990. aastate lõpus ka sordi lillelist maitset. Stewart kasutas magusaid sidruneid sageli kookides, pastaroogades ja tortides ning istutas sordi oma isiklikule aiale, taastades Meyeri sidrunid valitud koduaiasordina.
Geograafia / ajalugu
Meyeri sidrunipuud avastati Hiinas ja neid kasvatati esialgu toataimena, mida nende dekoratiivse olemuse tõttu kasvatati väikestes anumates. 1908. aastal tõi sordi Pekingist Ameerika Ühendriikidesse põllumajandusuurija Frank Meyer koostöös Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumiga. Meyers saadeti mitmele ekspeditsioonile Hiinasse, et uurida ja tutvustada uusi kommertskasvatuse taimi ning uskus, et magus, madala happesusega Meyeri sidrun mitmekesistab Ameerika sidruniturgu. Sort istutati 20. sajandi alguses Floridas, Californias ja Texases, kuid 1940. aastatel avastati, et puud kannavad tristeza viirust - haigust, mis oli juba laastanud miljoneid puid kogu maailmas. Peaaegu kõik Meyeri sidrunipuud hävitati Ameerika Ühendriikides teiste väljakujunenud tsitruseliste sortide päästmiseks, kuid mõned viirusevabad Meyeri sidrunipuud päästeti 1950. aastatel ja neid kasutati sordi paljundamiseks. Aastal 1975 nimetati äsja vabanenud Meyeri sidrunipuid täiustatud Meyeri sidruniteks ja neid hakati koduaednikele ja kasvatajatele taas kasutusele võtma. Täna on Meyeri sidrunid armastatud kokkade, kodukokkade ja koduaednike poolt Põhja-Ameerikas, Aasias, Austraalias, Uus-Meremaal ja Lõuna-Aafrikas. Ameerika Ühendriikides leidub Meyeri sidruneid peamiselt California, Texase ja Florida tsitrusviljade kasvupiirkondades. Hooajal müüakse sidruneid põllumajandustootjate turgude ja spetsiaalsete toidukaupade kaudu.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Agave kohv ja kohvik | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Tribute Pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Donna John | San Diego CA | 540-532-7139 |
| Itaalia unistus | San Diego CA | |
| Orfila viinamarjaistandused ja veinitehas | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Tai üks sisse | Carlsbadi CA | 760-500-8674 |
| Ühiskohv | San Diego CA | |
| Naabruskonna burger | San Diego CA | 619-446-0002 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Meyeri sidruneid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on Meyeri sidruneid jaganud rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
pika saare juustu kõrvitsaseemned
 Eritoodang ErialaToodang 1929 Hancocki tänav San Diego CA 92110 619-295-3172 LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 19 päeva tagasi, 19.02.21 Jagaja kommentaarid: Meyeri sidrunid  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 26 päeva tagasi, 21.02.21 Jagaja kommentaarid: Meyeri sidrunid ettevõttelt Rancho Del Sol  West Seattle'i põllumeeste turg Alm Hilli aiad 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ LähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 52 päeva tagasi, 17.01.21 Jagaja kommentaarid: need ei lõhna mitte ainult armsalt, vaid on ka teie Vit C-vitamiini hoog :)  Eritoodang Eritoodete põllumajandustootjate turg lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 88 päeva tagasi, 12.12.20  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 141 päeva tagasi, 20.10.20  Ballardi talupidajate turg Alm Hilli aiad 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ LähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 150 päeva tagasi, 11.10.20 Jagaja kommentaarid: Armastus !!!  Ballardi talupidajate turg Alm Hilli aiad 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ LähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 150 päeva tagasi, 11.10.20 Jagaja kommentaarid: Armastus !!!  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 167 päeva tagasi, 24.09.20 Jagaja kommentaarid: Meyer Lemons ettevõttest Ranch Del Sol  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 184 päeva tagasi, 9.7.20 Jagaja kommentaarid: Meyers Rancho Del Solist  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 191 päeva tagasi, 31.8.20  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 209 päeva tagasi, 13.08.20 Jagaja kommentaarid: Meyer Lemonsil on praegu veel hooaeg.  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 211 päeva tagasi, 11.08.20  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 223 päeva tagasi, 30.07.20 Jagaja kommentaarid: Meyer Lemons Rancho Del Solilt! Pange oma säilitusmäng uuesti tegutsema!  Eritoodang LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 251 päeva tagasi, 07.02.20 Jagaja kommentaarid: proovige neid Mike Meyeri sidruneid! Groovy lapsuke  Eritoodang LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 264 päeva tagasi, 19.06.20 Jagaja kommentaarid: Meyeri sidrunid ettevõttelt Rancho Del Sol  Eritoodang LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 271 päeva tagasi, 12.06.20 Jagaja kommentaarid: Meyeri sidrunid Rancho Del Solilt!  Keskühistu Kesk-Coop 1600 E. Madison St Seattle WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com LähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 346 päeva tagasi, 28.03.20 Jagaja kommentaarid: Pehme, armas lillelise aroomiga sidrun. Ideaalne maiustustes, riisiroogades ja hoidistes!  Eritoodang Eritoodang 150 Shelton Mcmurphey Blvd Jevgeni OR. 97401 619-295-3172 lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 368 päeva tagasi, 07.07.20 Jagaja kommentaarid: Meyeri sidrunid on laos ja värsked!  Irvine rantšo turg Irvine rantšo turg 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 lähedalIrvine-Mesa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 401 päeva tagasi, 03.03.20  Super Irvine Super Irvine 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com LähedalTustin, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 409 päeva tagasi, 26.01.20  Roheline turg Zelenyi Bazar Zhibek Zholy 53, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 502 päeva tagasi, 24.10.19 Jagaja kommentaarid: Usbekistanis kasvatatud meyer-sidrunid, mida müüakse Almatõ rohelisel turul  Roheline turg Zhibek Zholy 53, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 502 päeva tagasi, 24.10.19 Jagaja kommentaarid: Meyeri sidrunid!  Isetani kaubamaja ja söögisaal Isetani toiduhall Shinjuku Jaapan 033-352-1111 LähedalShinjuku, Tokyo, Jaapan Umbes 615 päeva tagasi, 07.03.19 Jagaja kommentaarid: Isetan Food Hall müüb puu- ja köögivilju kogu Jaapanist ja kogu maailmast.  Irvine rantšo turg Irvine rantšo turg 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 lähedalIrvine-Mesa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 628 päeva tagasi, 21.06.19  West Seattle'i põllumeeste turg Alm Hilli aiad Everson, WA lähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 717 päeva tagasi, 24.03.19 Jagaja kommentaarid: madalam happesus, kuid siiski täidetud C-vitamiiniga - kas keegi on limonaad? |
