| Garcia mahetalud | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Kokteil greibid on keskmised kuni suured puuviljad, läbimõõduga keskmiselt 7–10 sentimeetrit ja ümmarguse kuni ovaalse kujuga, lameda põhjaga varre otsas. Koor on õhuke, sile, kergelt pisikeste õlinäärmetega sokutatud ja küpsusega üleminek rohelisest kollaseks. Oluline on märkida, et küpsena võib koorele jääda rohelist rohelist värvi ja roheline värvus ei näita küpsust. Nahk on kergesti kooritav, paljastades õhukese kihi mõru, hapukat valget auku. Süvendi all on liha värvus kollasest kollakasoranžini ning vesine, õrn ja õhukeste membraanide abil jagatud 12–13 segmendiks. Viljaliha ümbritseb ka paljusid kreemikaid ovaalseemneid. Kokteil greibid on aromaatsed ja sisaldavad vähese happesusega arendada magusat, peenelt hapukat maitset koos apelsini-, lille-, ürdi- ja puuviljaliste nootidega.
Aastaajad / saadavus
Kokteil greibid on saadaval talvel.
Praegused faktid
Kokteil greibid on haruldane hübriidsort, mis kuulub Rutaceae või tsitruseliste perekonda. Puuviljad töötati välja 20. sajandi keskel Californias Riverside'is ja need on ristand Siiami magusa pummelo ja frua mandariini vahel. Mõlemal greibi kokteili vanemsordil on keeruline mitmekordse, loodusliku ristiga liin, mis aitab kaasa puuvilja mitmekesisele, magusale ja tangy maitsele. Kokteil greibid on ka ebatavalise minevikuga, kuna sordi ei olnud kunagi ette nähtud puuvilja seemnise liha tõttu kaubanduslikult vabastada. Sort põgenes oma pesitsuspaigalt ja seda tutvustati Lõuna-California riiklikele kasvatajatele, koduaia sortidena populaarsus aeglaselt laienes. Kokteil greibid on tuntud ka kui Mandelos, nimetus, mis on saadud pummelo ja mandariini kombinatsioonist. Vaatamata greibikirjeldusele on need puuviljad tsitrusviljade hübriidid ega ole tõelised greibid. Tänapäeval hinnatakse greipfruudu Cocktail igihaljaste lehtede, produktiivse olemuse, pika kasvuperioodi ja võime tõttu kasvatada seemnetest ilma riivimata. Seda sorti ei kasvatata kaubanduslikult suures mahus, kuid kogu Californias tegutsevad kasvatajad on hakanud põllumeeste turgudel sorti pakkuma magusaks alternatiiviks greibile.
Toiteväärtus
Kokteil greibid on suurepärane kiudainete allikas seedetrakti reguleerimiseks ja annavad suures koguses antioksüdanti C-vitamiini, mis vähendab põletikku ja tugevdab immuunsüsteemi. Puuviljad sisaldavad ka natuke A-vitamiini, et kaitsta nägemise kaotuse eest, ning aitavad luu ja hammaste kasvu kaitsta vähem kaltsiumi.
Rakendused
Kokteil greibid sobivad kõige paremini värsketeks rakendusteks, kuna nende magusat, peenelt hapukat maitset näidatakse, kui neid tarbitakse käest kätte. Viljaliha võib süüa lusikaga, eemaldades seemned, või viilutada ja visata salatitesse, kasutada magustoitude pealekandmiseks või pressida, kurnata ja pakkuda värskendava mahlana. Kokteili-greibimahla kasutatakse miksoloogias levinud viisil, kuna selle maitse on mahedam kui tavalisel greibil, pakkudes magusat maitset ilma kibeduseta. Mahla võib lisada ka smuutidesse, mullivette ja puuviljapunnidesse. Lisaks jookidele võib kokteili greibimahla kasutada maitseainena kastmetes, kastmetes, siirupites, moosides, želeedes ja sorbettides. Puuviljakoore saab ka suhkrustada kui magusat suupistet, keeta marmelaadiks või anda erilist ja lõhnavat maitset pearoogadele. Kokteil greibid sobivad hästi maitsetaimedega nagu piparmünt, cilantro, lavendel ja petersell, mesi, kaneel, šokolaad, aromaatsed ained nagu ingver, sidrunhein ja sibulad, mereannid ning liha, näiteks linnuliha ja kalkun. Terved, viilutamata kokteili greibid säilivad toatemperatuuril kuni üks nädal või 2–4 nädalat, kui neid hoitakse kilekotis külmkapi kargemas sahtlis.
Etniline / kultuuriline teave
Kokteil greibid on osa California ülikooli Riverside'i Citrus Variety kollektsioonist, mis on üks suurimaid tsitruseliste ja tsitruseliste sugulaste kogu maailmas. Kollektsiooni asutasid 1910. aastal Riverside'i tsitruseliste katsejaama liikmed ja see loodi oluliste tsitruseliste sortide säilitamiseks ja dokumenteerimiseks. Kollektsioon loodi ka Lõuna-Californias äsja areneva tsitrustööstuse toetamiseks, lisades geneetilist materjali jätkuvateks uuringuteks. Riverside'i tsitruseliste katsete jaam oli 20. sajandi keskel üks väheseid Ameerika Ühendriikides asuvaid kohti, kus korraldati aretuskatseid ja lõpuks lisati see programm selle ehitamisel Riverside'i ülikooli. Kokteiligrupid töötati välja Citrus Experiment Stationi kaudu ja need olid mitteametlikud väljaanded, algselt tuntud kui CRC 3555. Täna ulatub Citrus Sortide kollektsioon Riverside'i ülikooli ülikoolilinnaku 22 aakri ulatuses ja sisaldab rohkem kui 1000 erinevat sorti tsitruseliste perekonnas.
Geograafia / ajalugu
Kokteil greibid töötati välja loodusliku ristamise teel Riverside'is asuvas Citrus Experiment Stationis, mis on osa California ülikooli Riverside'i tsitruseliste aretusprogrammist. Sort loodi millalgi 1950. aastatel pummelo ja mandariini hübridiseeritud sortide ristamisel. Vaatamata sordi kättesaadavusele tänapäeval kaubanduslike kasvatajate kaudu, ei vabastatud Cocktail greibid kunagi aretusprogrammist ametlikult. Sort põgenes budwood kujul ja istutati tsitrusviljade harrastajate aedadesse. Seda sorti ei nimetatud kunagi ka ametlikult, arendades levitajate ja kasvatajate kaudu aja jooksul oma levinud kaubanimesid Cocktail greip ja Mandelo. Täna on kokteili greibid spetsiaalsed tsitruselised, mida tavaliselt kasvatatakse koduaedades kogu Lõuna-Californias. Sordi jaoks mõeldud Budwoodi saab osta ka veebipuukoolide ja Citrus Clonal Protection Programmi kaudu. Väljaspool Californiat võib mõnda kokteili greibipuud leida Mehhiko ja Kariibi mere lähistroopilistest piirkondadest.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Roos | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Kannud | San Diego CA | 858-472-1251 |
| La Jolla rand ja tenniseklubi | San Diego CA | 858-454-7126 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad kokteili greibi. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Cocktail Greipi, kasutades rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancocki tänav San Diego CA 91910 lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 48 päeva tagasi, 21.01.21 Jagaja kommentaarid: tahaksin, et mu kokteile ei segataks  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 87 päeva tagasi, 13.12.20 Jagaja kommentaarid: Kokteil Greip!  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancocki tänav 619-295-3172 LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 90 päeva tagasi, 10.12.20 Jagaja kommentaarid: Kokteil greip toimub nüüd  Santa Monica talupidajate turg Lähedal on Murray peretaludSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 91 päeva tagasi, 12.09.20  Andronico oma Andronico kogukonna turg - Lighthouse Ave 900 majakas Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com LähedalVaikse ookeani salu, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 378 päeva tagasi, 26.02.20  Elutöötajad Eluturu töötajad 1266 Soquel Ave Santa Cruz, CA 95062 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com LähedalKaksikjärved, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 379 päeva tagasi, 25.02.20 Jagaja kommentaarid: Hooaja kaunitarid.  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 387 päeva tagasi, 17.02.20 Jagaja kommentaarid: Kokteil greip läheb endiselt tugevaks  Haggin Oaksi talupidajate turg Murray peretalud 9557 Copus Road Bakersfield, CA 93313 661-858-1100 https://murrayfamilyfarms.org California, Ameerika Ühendriigid Umbes 416 päeva tagasi, 19.01.20 Jagaja kommentaarid: Kasvatanud Kerni maakonnas Murray Farms ja müünud taluturul Haggin Oaks.  Väike Itaalia turg Peter Schaner Schaneri peretalud 30819 Mesa Crest Road, Valley Center 92082 760-749-9376 lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 718 päeva tagasi, 23.03.19 Jagaja kommentaarid: Little Italy Mercato juures märkas kokteil greip. |
