Kirjeldus / maitse
Jujubes on suuruses, sõltuvalt konkreetsest sordist, suurel hulgal ning ümmarguse, ovaalse ja ovaalse kujuga. Nahk on kindel, sile ja nätske, üleminek ebaküpselt rohelisest kollakasroheliseks, punakaspruuniks, küpsena mahagoniks. Kui vili saavutab täieliku küpsuse, hakkab see ka kortsuma, meenutades kuivatatud kuupäeva. Mõnda Jujubesi sorti peetakse söödavaks oma kollakasrohelises faasis ja nahk võib sõltuvalt küpsusastmest kanda rohelist, kollast ja pruuni tooni. Pinna all on liha karge, teraline, õhuline ja poolvesine, klõpsatusega sarnase kvaliteediga nagu õun. Kahvaturohelise kuni valge liha keskel on ka väike söödamatu süvend. Jujubes maitse varieerub väga magusast kuni magusa, tangy ja peenelt hapuka kombinatsioonini.
Aastaajad / saadavus
Jujubes on saadaval suve lõpus kuni sügisel.
Praegused faktid
Jujubes, botaaniliselt klassifitseeritud Ziziphus jujuba hulka, on luumarjad, mis kasvavad väikesel lehtpuul, mis kuulub Rhamnaceae perekonda. Iidsed puuviljad on pärit Hiinast, kus neid hinnatakse ravimite koostisosade ja toiduallikatena. Jujube'i puu on hinnatud ka dekoratiivsete omaduste tõttu, kuna puuvilja raskus puul annab oksadele kunstilise ja rippuva välimuse. Hiinas kasvatati Jujubes traditsiooniliselt küpsuseni ja tarvitati neid kortsus ja kuivades, mis sisaldas datlilaadset konsistentsi. Kuna Jujubesi kasvatamine aja jooksul kasvas, töötati turu mitmekesistamiseks välja palju uusi sorte, luues sordid, mida sai lisaks kuivatamisele ka värskelt süüa. Tänapäeval on Jujubes üle 400 sordi ja puuvilju tuntakse ka kui Hiina, Korea, Punaseid ja Tsao. Väljaspool Aasiat peetakse Jujubesid haruldasteks puuviljadeks, mida kasvatatakse kohalike turgude jaoks spetsiaalse kaubana. Li ja Lang Jujubes on Ameerika Ühendriikides kaks kõige populaarsemat sorti.
Toiteväärtus
Jujubes on suurepärane C-vitamiini allikas, antioksüdant, mis tugevdab immuunsust ja on hea kiudainete allikas seedetrakti reguleerimiseks. Puuviljad sisaldavad ka mineraale, sealhulgas kaaliumi, vedeliku taseme reguleerimiseks, tsinki viiruste vastu võitlemiseks ja fosforit luude kasvatamiseks. Hiina traditsioonilises meditsiinis kasutatakse Jujubes'it kui tervendavat koostisainet peamiselt teedes, et leevendada kurguvalu ja vähendada stressiga seotud sümptomeid.
Rakendused
Jujubes sobivad kõige paremini tooreks kasutamiseks, kuna nende magus ja karge olemus on värske, käest ära tarvitatuna. Nahk ja liha on söödavad, kui keskne süvend on ära visatud, ja puuvilju saab süüa karge suupistena, joogiks sisse tõmmata või viilutada ja segada rohelistesse salatitesse. Lisaks värskele söömisele saab Jujubest valmistada mett, moose ja siirupeid, teha sellest koogide ja saiakeste täidiseks pasta, suhkrustatud või lisada hautistesse, putrudesse ja riisiroogadesse. Puuvilju kuivatatakse tavaliselt ka seni, kuni need on kleepuva, datlilaadse konsistentsiga ning neid kasutatakse küpsetistes, teedes, kastmetes ja suppides. Peale kuivatatud rakenduste võib Jujubes'it kääritada veiniks, suitsetada või säilitada siirupis pikaajaliseks kasutamiseks. Jujubes sobib hästi mee, fariinsuhkru, šokolaadi, pähklitega nagu kreeka pähklid, mandlid, pistaatsiapähklid ja pekanipähklid, tsitruselised, kookospähkel ja lihaga nagu linnuliha, kala ja sealiha. Värskeid terveid Jujubeseid saab suletud pakendis külmkapis hoida 2 kuni 4 nädalat. Kuivatatud Jujubes säilib jahedas kohas, otsese päikesevalguse eest eemal, 6–12 kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Hiina uusaasta tähistamisel tarbitakse jujubesid jõukuse, õnne ja rikkuse sümbolina. Algselt anti vilju festivali ajal budistlikes templites ohvriandidena, kuid aja jooksul hinnati Jujubesid nende magusa maitse tõttu, mis arvati, et see toob järgmisel aastal õnne. Jujuube tarbitakse kõige sagedamini kuivatatult, kuna kortsus vilja tumepunast värvi peetakse õnnelikuks ning puuvilja kuupäevataolist konsistentsi kasutatakse peamiselt magustoitude, teede ja suupistete valmistamiseks. Aastavahetuse kokkutuleku õhtusöögi ajal, mis on pidustuse kõige olulisem sündmus, saavad perekonnad kokku üle kogu maailma, et jagada keerukat toitu. Jujubes lisatakse traditsiooniliselt riisiga täidetud aurutatud koogile Jujube nian gao, mis on kaunistatud ühe jujube'iga või täidetud purustatud jujube-pastaga. Kook on kleepuva kreemja konsistentsiga, mis on tavapäraselt kujundatud kujunditeks nagu lilled või kuldtellised. Koogi nimi kõlab ka hiina keeles sarnaselt sõnaga 'kõrge' või 'kõrgem', mis tähendab sümboolselt, et kooki tarbimine tõstab või toob järgmisel aastal kõrgemat edu.
Geograafia / ajalugu
Jujubes on pärit Hiinast, kus neid on kasvatatud üle 4000 aasta. Väikesed puuviljad veeti hiljem mööda siiditeed ja viidi ülejäänud Aasiasse, Lähis-Idasse ja Euroopasse millalgi umbes 380. aastal. Jujubesid on Hiinas ulatuslikult kasvatatud, valitud on paremate kasvuomaduste ja maitse tõttu ning need on aretatud kasutamiseks värskes ja kuivatatud kujul. 1908. aastal külastas põllumajanduse uurija Frank Meyers koostöös USDA-ga Hiinat ja kogus Ameerika Ühendriikidesse sissetoomiseks 67 Jujube sortide proovi. Sordid istutati Californias Chicos asuvas Plant Introduction Stationis ja lõpuks levitati neid teiste USDA jaamade vahel, sealhulgas Florida, New Mexico, Oklahoma, Texas ja Georgia. 1926. aastal soovitas USDA pärast sortide katsetamist Ameerika Ühendriikides kasvatamiseks nelja peamist sorti, mis on tänapäevalgi peamised sordid, mida tänapäeval tootmises näha on. Jujubes leidub peamiselt värskete turgude ja spetsiaalsete toidukaupade kaudu Aasias, Euroopas, Lähis-Idas, Austraalias ja Ameerika Ühendriikides.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad JuJube'i. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on JuJube'i jaganud rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
Florida avokaado vs California avokaado
 Santa Monica talupidajate turg Terry Ranch lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 165 päeva tagasi, 26.09.20  Santa Monica talupidajate turg Burkart Organics lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 168 päeva tagasi, 23.09.20  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 169 päeva tagasi, 22.09.20  La Mesa talupidajate turg LähedalTabel, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 172 päeva tagasi, 18.09.20  Santa Monica talupidajate turg Burkart Organics lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 175 päeva tagasi, 16.09.20  Virginia Parki põllumeeste turg Fresno Evergreen lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 186 päeva tagasi, 09.05.20  Juustud keskturul LähedalFirenze, Toscana, Itaalia Umbes 512 päeva tagasi, 15.10.19  Santa Monica talupidajate turg Burkart Organics Dinuba, CA. 1-559-786-1043 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 518 päeva tagasi, 10.09.19 Jagaja kommentaarid: Jujubes täies hoos  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 523 päeva tagasi, 10.04.19 Jagaja kommentaarid: Jujubes on Farmers Market Showroomis!  Santa Monica talupidajate turg Fresno igihaljad talud kaos Fresno, CA 1-559-385-4959 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 525 päeva tagasi, 10.02.19 Jagaja kommentaarid: Jujube Santa Monicas  Fillmore'i põllumeeste turg Riik Rhodose talu Visalia, CA lähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 529 päeva tagasi, 28.09.19  H-Mart LähedalSan Diego, CA, Ameerika Ühendriigid Umbes 539 päeva tagasi, 18.09.19  Santa Monica talupidajate turg Fresno igihaljas talu Chao Fresno CA 1-209-233-4783 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 539 päeva tagasi, 18.09.19 Jagaja kommentaarid: Jujubes on sees  Virginia Parki põllumeeste turg Fresno igihaljas lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 550 päeva tagasi, 9.7.19 Jagaja kommentaarid: Kukkumine on käes!  Suur väljak Suur väljak 831 N Pacific Ave Glendale, CA 91203 818-230-2188 lähedalGlendale, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 621 päeva tagasi, 28.06.19  Lääne-LA rahvusvaheline turg Lääne-LA rahvusvaheline turg / Araabia turg 10817 Veneetsia tänav Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 lähedalCulver City, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 621 päeva tagasi, 28.06.19  Jordani turg Jordani turg - Westwood Blvd 1449 Westwood Blvd. Los Angeles, CA 90024 310-478-1706 lähedalSawtelle, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 621 päeva tagasi, 28.06.19  Hillcresti talupidajate turg Jacy talu Sung Goo Cho 951-837-0536 lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 710 päeva tagasi, 31.03.19  Väike Itaalia turg Jacy talu Sung Goo Cho 951-837-0536 lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 718 päeva tagasi, 23.03.19 Jagaja kommentaarid: JuJube märkas Little Italy Mercato juures. |
