Kirjeldus / maitse
Punane pääsukesega tšillipipar on välimuselt erinev, sõltuvalt kasvukeskkonnast, ja on enamasti piklikud kaunad, pikkusega keskmiselt 8–11 sentimeetrit, ovaalse kuni koonilise kujuga, kitseneva kujuga. Nahk on sile, läikiv ja vahajane, valmides küpsena kahvatu rohekaskollasest helepunaseni. Õhuke naha all on liha paks, vöötatud, karge ja punane, ümbritsedes keskmist õõnsust, mis on täidetud õhukeste membraanide ja paljude ümmarguste ja lamedate kreemjate seemnetega. Punane pääsuke tšillipipar on krõmpsuv ja mahlane, kergelt maalähedase ja magusa maitsega.
Aastaajad / saadavus
Punane pääsuke tšillipipart on saadaval suvel kuni sügiseni.
Praegused faktid
Punane pääsukesega tšillipipar, botaaniliselt klassifitseeritud Capsicum annuum'i hulka, on magus, varajast kuni keskhooaja sort, mis kuulub Solanaceae või öökurva perekonda. Tuntud ka kui Lastochka paprikad, mis tõlgib vene keelest 'neelama', on punane pääsukesepiprad paprika täielikult arenenud ja küpsed versioonid ning neid eelistatakse nende magusa ja mahlase olemuse tõttu. Sort on söödav ja tarbitav kõikides küpsusastmetes, kuid kõige sagedamini süüakse seda siis, kui on erepunane. Punane pääsukese paprika töötati algselt välja Moldovas ja see valiti nende parema haiguskindluse, suure saagikuse ja kohanemisvõimelise, kergesti kasvatatava looduse tõttu. Paprikaid kasvatatakse laialdaselt kaubanduslikul otstarbel ja see on ka koduaiapidamise eelistatud sort, mida tarbitakse mitmesugustes toores ja keedetud rakendustes.
Toiteväärtus
Punane pääsuke tšillipipar on suurepärane vitamiinide A ja C allikas, mis on antioksüdandid, mis aitavad kaitsta keha keskkonda mõjutavate tegurite eest ning parandada naha ja silmade üldist tervist. Paprika on ka hea B6-vitamiini allikas ja sisaldab veidi folaati, kaaliumi, fosforit ja mangaani.
Rakendused
Punane pääsuke tšillipipar sobib kõige paremini nii toores kui ka kuumtöödeldud kasutamiseks, näiteks täidiseks, röstimiseks, küpsetamiseks, grillimiseks ja praadimiseks. Kauna saab viilutada ja suupisteks tarbida, viilutada ja kihtideks võileibu panna, kasutada kastmeanumana, visata rohelistesse salatitesse või tükeldada salsaks. Paprikaid röstitakse tavaliselt ja segatakse kastmeteks, et neid saaks kasutada pasta ja keedetud liha kohal, tavaliselt täidetakse jahvatatud liha, riisi või köögiviljadega ning keedetakse, hakitakse ja visatakse suppidesse ning hautistesse või kuubikuteks ja lisatakse riisile või keedetud köögiviljadele. Lisaks värsketele valmististele võib punase pääsukesega paprikat pikemaks ajaks konserveerida või marineerida. Punane pääsukesega tšillipipar sobib hästi vürtsidega nagu petersell, ingver, kaneel, till ja nelk, tomatid, suvikõrvits, sibul, porgand, seller, kapsas, seened, liha, näiteks jahvatatud veiseliha, kalkun, vorst ja kala, riis, mesi, palsamiäädikas ja rosinad. Värske paprika säilib kuni kaks kuud, kui seda nõuetekohaselt kaubanduslikes jahutites hoida. Külmkapis hoides säilivad paprikad 1-2 nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Neelatud tšillipiprad on nimetatud kauna kuju sarnasuse järgi pääsukese noka või tiibaga ning paprikat kasvatatakse väljaspool soojemat kliimat või kasvuhoonetes kogu Kesk-Aasias ja Ida-Euroopas. Kesk-Aasias, eriti Venemaal, on sordi üks populaarsemaid kasutusviise lecho-nimega konserveeritud preparaatides, milleks on konserveeritud salatid, mida kasutatakse kargel talvekuul köögivilja säilitamiseks. Segu valmistatakse tavaliselt paprika, sibula, porgandi, tomati, küüslaugu, äädika, soola ja suhkruga ning keedetakse pehmeks, kuid siiski krõbedaks ja suletakse seejärel steriilsetesse purkidesse. Pärast ettevalmistamist saab purke pikema aja jooksul säilitada ja kasutada keedetud liha kastme, maitseainetena või pealetükkidena.
Geograafia / ajalugu
Punane pääsuke tšillipipar saadi 1970. aastal Moldovas Transnistria põllumajanduse teadusliku uurimise instituudis loodusliku valiku tulemusena. Sort sai heakskiidu pärast ulatuslikke katseid 1974. aastal Venemaal kasvatamiseks ja kvaliteedi tagamiseks on punased pääsukesepiprad valitud ettevõtete ja aretajate poolt kaitstud, et vältida võltsitud paprika müümist pääsukese nime all. Tänapäeval kasvatatakse punast pääsukesepaprika kasvuhoonetes Põhja-Venemaal ja väljaspool Lõuna-Venemaa soojemates piirkondades konteinerites. Neid kasvatatakse ka koduaedades ja talude kaudu kogu Ida-Euroopas ja Kesk-Aasias.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Red Swallow Chile Peppersi, kasutades selleks rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
kuidas soolane välja näeb
 yubileynyi supermarket, Almatõ, Abylaikhana stre Yubileynyi supermarket Almatõ, Abylaikhana tänav, 74 7-727-313-2802 Umbes 114 päeva tagasi, 16.11.20 Jagaja kommentaarid: Hiinast pärit vürtsikas pääsupipar  Syrgabekova 21, Almatõ, Kasahstan Köögivilja mugav pood Syrgabekova 21, Almatõ, Kasahstan Umbes 114 päeva tagasi, 16.11.20 Jagaja kommentaarid: Punane pääsuke tšillipipar sobib köögiviljasalatitesse  Juubeli toidupood Abylai Khana 74, Almatõ, Kasahstan Umbes 160 päeva tagasi, 01.10.20 Jagaja kommentaarid: Kasahstanis kasvatatud punased pääsukesepiprad |
