| Suzie talu | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Corno di Toro tšillipiprad on piklikud, kumerad kaunad, mille pikkus on keskmiselt 20–25 sentimeetrit ja läbimõõt 5–7 sentimeetrit ning koonusekujuline, kitsenev ümardatud punktini. Nahk on läikiv, sile ja õhuke, valmides rohelisest kuni tumepunaseks, kollaseks või oranžiks, olenevalt konkreetsest sordist. Pinna all on liha paks, karge ja kergelt vöötatud, ümbritsedes keskmist õõnsust, mis on täidetud kahvatupunaste kuni elevandiluu ribidega ning ümarate ja lamedate kreemikate seemnetega. Corno di Toro tšillipipar pakub magusat puuviljamaitset, millel on kerge kuumus, mis pipra küpsemisel järk-järgult suureneb.
Aastaajad / saadavus
Corno di Toro tšillipipart on saadaval kevadest suveni.
Praegused faktid
Corno di Toro tšillipipar, botaaniliselt klassifitseeritud Capsicum annuum'i hulka, on Itaalia pärilik sort ja kuulub Solanaceae ehk öökurva perekonda. Corno di Toro tšillipipraid, tuntud ka kui Bull’s Horn ja Cowhorn paprikat, peetakse Itaalia röstipipraks, millel on kerge kuumus, Scoville skaalal vahemikus 0–500 SHU. Nimi Corno di Toro tõlgitakse itaalia keelest tõlkes 'pulli sarv' ja tuleneb pipra kuju sarnasusest pulli sarvega. Corno di Toro tšillipipraid on mitut sorti, mida koduaias, eriti Itaalias, kasvatatakse eripiparina, paprikaid kasutatakse tavaliselt kastmetes või keedetud rakendustes, näiteks praadimisel ja röstimisel.
Toiteväärtus
Corno di Toro tšillipipar on suurepärane vitamiinide A ja C allikas, mis on antioksüdandid, mis aitavad kaitsta nägemise kaotuse eest ja aitavad naha kollageeni taastada. Paprika on ka hea kaaliumi, mangaani, K-vitamiini, kiudainete ja folaadi allikas.
Rakendused
Corno di Toro tšillipipar sobib kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult, näiteks röstimiseks, küpsetamiseks, grillimiseks, praadimiseks ja hautamiseks. Värskena võib paprikat lisada salatitesse, hakitud salsaks, segada kastmeteks või viiludeks ribadeks ja serveerida antipastidena kastmete või juustude kõrvale. Meenutades klassikalisi Itaalia praepipareid, on Corno di Toro ideaalne sort ka traditsioonilise Itaalia eelroa jaoks, oliiviõlis praetud ning meresoola ja parmesani juustuga viimistletud. Paprikaid saab Itaalia kastmete valmistamiseks küpsetada ja terveid paprikaid võib grillida, röstida või hautada võileibade, pasta ja pitsade jaoks. Nende suurem suurus teeb neist ka ideaalse pipra riisi või pasta, ürtide ja juustude kombinatsiooni täitmiseks. Lisaks küpsetatud valmististele võib paprikaid ka talvekuudel kasutamiseks säilitada, kuivatada, marineerida või külmutada. Corno di Toro tšillipipar sobib hästi grillitud krevettide, sardellide, liha, näiteks jahvatatud veise- või vasikaliha lihapallide, riisi, tomati, sibula, küüslaugu, röstitud kartuli, suvikõrvitsa, šveitsi mangoldi, ürtidega nagu basiilik, rosmariin ja tüümian, valged oad, oliivid, kapparid ja juustud nagu parmesan ja mozzarella. Värske paprika säilib 1-2 nädalat, kui seda hoitakse lõdvalt tervena ja pesemata külmkapis paberi- või kilekotis.
Etniline / kultuuriline teave
Corno di Toro tšillipipartest on saanud Ameerika Ühendriikide Itaalia pärandi ja peretraditsiooni sümbol. Sageli leitakse Ameerika ameeriklaste koduaedadest ja Cornio di Toro tšillipipra seemneid on edasi antud mitme põlvkonna vältel, alustades pereliikmetest, kes otsustasid parema elu nimel kodumaalt sisse rännata. Paprikaseemneid hoitakse traditsiooniliselt igal hooajal ja perekonnaliikmete vahel levitatakse salajasi perekonnaaianduse tehnikaid, et üksteisega suhelda ja üksteisega lähemal olla. Paljudel ameerika itaallastel on tänapäeval endiselt esivanematelt Corno di Toro tšillipipraga täidetud aiad ja aed on meeldetuletus pere juurtest, millest nad on välja kasvanud.
Geograafia / ajalugu
Corno di Torro tšillipiprad on Kesk- ja Lõuna-Ameerikast pärinevate paprikate järeltulijad, kes viidi Euroopasse Hispaania ja Portugali maadeavastajate kaudu 15. ja 16. sajandil. Alates nende kasutuselevõtust kasvatati paprikat Euroopas väga palju ja töötati välja uusi paprikaid, näiteks Itaalias Corno di Torro. Arvati, et Corno di Toro tšillipipraid toodi Ameerika Ühendriikidesse 1900. aastate alguses itaalia immigrantide kaudu. Tänapäeval võib Corno di Toro tšillipipart leida aia- ja väiketalu sordina Itaalias ja teistes Euroopa piirkondades. Neid võib leida ka Ameerika Ühendriikide kohalike põllumajandustootjate turgude kaudu ja neid müüakse Interneti-seemnekataloogide kaudu koduaias kasutamiseks.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Corno di Toro Chile Peppers. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Food.com | Juustukrevetid kannatavad Corno de Toro Peppers | |
| Pizza Goon | Toro! Magus pipar Pizza | |
| 20 minutiline aed | Chilis Rellenos Valmistatud Corno di Toro Peppers'iga |
