| Toidubuzz: seente ajalugu | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Kuivatatud Maitake seeni on kerge eristada võrreldes teiste kuivatatud seentega, sest nende viljakeha koosneb rühmitatud lehetaolistest võrsetest. Nende värvus varieerub puhtast valgest kuni tanjas pruunini, sõltuvalt sellest, kui palju päikesevalgust nad enne koristamist said. Pärast taastamist on Maitake tekstuur mahlane ja poolkõva. Need on puuviljase, maalähedase ja vürtsika maitsega ning neelavad küpsetamisel hõlpsalt kaaslasi.
Aastaajad / saadavus
Kuivatatud Maitake seened on tavaliselt saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Maitake, mis tähendab jaapani keeles tantsivat seent, on tuntud ka kui metsakana, kumotake seen ja lambapea.
Toiteväärtus
Maitake'idel on hüpoglükeemiline toime, muutes need sisuliselt loomulikuks toiduallikaks veresuhkru alandamiseks. Nad on ka mineraal- ja vitamiinirikkad.
Rakendused
Värskete Maitake seente asemel võib kasutada kuivatatud Maitake seeni. Lahustage vesi või puljong ja ühendage see tofu, aurutatud köögiviljade, riisi või nuudlitega. Kombineerige teiste kuivatatud metsaseentega kastmetes või külgedel. Hoidke kuivatatud Maitake seeni õhukindlas anumas, kuni see on kasutusvalmis.
Geograafia / ajalugu
Maitake seened on pärit Kirde-Jaapani mägimetsadest, kus nad said harvaesinemise tõttu nime fantoomseen. Tänapäeval kasvatatakse Maitake seeni tootmise ja kättesaadavuse suurendamiseks.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad kuivatatud Maitake seeni. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Tori Avey | Punapeet ja Maitake hautis koos kurkumiga Quinoa | |
| Laura B russell | Maagiline seenepuljong | |
| Retsepte pole | Vegan Pho | |
| Dr Jill | Raviseened ja sügavjuursupp |
