| Toiduvabrik: peet | Kuula |
Kasvataja
| Värske päritolu | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Micro Bull’s Blood on peenike roheline, mis koosneb 1–2 piklikust ovaalsest lehest, mille pikkus on keskmiselt 5–7 sentimeetrit ja mis kitseneb veidi nüri, kõvera otsani ja on ühendatud õhukese varrega. Erkrohelised lehed on siledad, lamedad, painduvad ja ühtlased, kandes silmatorkavat tumepunast kuni magenta keskosa, lehtede alaküljed on mõnikord punasega punetavad. Lehed on kinnitatud ka kitsa karmiinpunase varre külge, aidates kaasa mikrorohelise karge, mahlakale ja õrnale konsistentsile. Micro Bull’s Bloodil on õrn tekstuur, millel on mahe, magus, peenelt pähkline ja maalähedane peeditaoline maitse.
Aastaajad / saadavus
Micro Bull's Blood on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Micro Bull’s Blood koosneb noortest söödavatest seemikutest, mis kuuluvad Californias San Diegos asuva Fresh Originsi farmi kasvatatud spetsiaalsete mikroklaaside sarja. Õrnad mikroklaasid on 19. sajandi keskel välja töötatud kuulsa pulli Verepeet moodne ja kompaktne versioon. Bull’s Blood peeti kasvatati algul nende söödavate lehtede jaoks ja Micro Bull’s Blood haarab täiskultuuride lehtede olemuse ja maitse esteetiliselt atraktiivse, pisikese rohelise värvusega. Micro Bull’s Blood oli spetsiaalselt kureeritud, et pakkuda kokkadele ainulaadset söödavat garneeringut, mis annab kulinaariatoitudele puhta maitse, tekstuuri ja ebatavalise kuju. Need olid ka üks esimesi kokkadele kunagi kasvatatud mikrorohelisi sorte. Mikroekraanid koristatakse tavaliselt 1–2 nädalat pärast külvi ja nende optimaalse maitse ja toiteväärtuse tagamiseks kogutakse kasvutsükli tippajal. Micro Bull’s Blood tõstab söögikogemust, lisades peeneid maalähedasi maitseid, ilma et see tassi põhielemendid üle jõu käiks. Lisaks sellele, et Micro Bull’s Blood on esile toodud kui mikroroheline, pakutakse seda ka kui Petite® Greeni, mis on mikrogeeni veidi suurem ja küpsem versioon.
Toiteväärtus
Micro Bull’s Blood on C-vitamiini, antioksüdandi, mis tugevdab immuunsust, allikas, A-vitamiin elundite tervisliku toimimise säilitamiseks ja K-vitamiin, mis aitab kaasa haavade kiiremale paranemisele. Mikrorohelised pakuvad ka vaske, magneesiumi, kaaliumi, kaltsiumi ja väiksemas koguses fosforit, tsinki ja folaati.
Rakendused
Micro Bull’s Blood sobib kõige paremini söödavaks garneeringuks ning pakub magusat ja maalähedast maitset, mis sobib väga paljude kulinaarsete roogade jaoks. Nõrgestumise vältimiseks tuleks õrnad rohelised lisada ettevalmistuste lõppu ja neid saab visata rohelistesse salatitesse, segada teravilja kaussidesse, kihtida võileibadesse, kasutada pitsa pealisena või hõljuda suppide, hautiste ja karride peal. Micro Bull’i verd saab kasutada ka munapõhiste roogade, sealhulgas omlettide ja quiche lisandina, segatuna kreemjatesse pastaroogadesse, avokaado röstsaiale, tacodele piserdatud või friikartulitesse. Nagu kuulus peet, on ka Micro Bull’s Bloodil sarnane, kuid mahedam maitseprofiil ja seda saab kasutada peedimaitsete veelgi rõhutamiseks igas roogis, mis nõuab Bull’s Blood peete. Micro Bull's Blood sobib hästi aromaatsete ainetega, näiteks murulauk, šalottsibul, küüslauk ja ingver, juustud nagu feta, burrata ja kits, kikerherned, kinoa, pähklid nagu kreeka pähklid, männipähklid ja pekanipähklid, juurviljad, sealhulgas porgandid ja redised , granaatõuna, papaia, tsitruselised, seened ja butternut squash. Mikrorohelised säilivad pesemata, suletud anumas ja külmkapis tavaliselt 5–7 päeva. Parima kvaliteedi ja maitse saavutamiseks on soovitatav neid rohelisi kohe kasutada.
Etniline / kultuuriline teave
Mikroekraanid, näiteks Micro Bull’s Blood, sisaldavad klassikalisi kulinaarseid roogasid kõrgendades tänapäevases kunstilises vormis tuttavaid traditsioonilisi maitseid. Koroonaviiruse pandeemia ajal 2020. aastal sai mugavustoit üheks populaarsemaks restoranide kaudu tellitud söögikategooriaks. Ebakindluse ja hirmu ajal pöördusid tarbijad toidu poole, et tekiks tavapärasuse ja tuttavlikkuse tunne. Mõned kõige tellitumad toidud sisaldasid Ameerika klassikat nagu makaronid ja juust, praetud kana, tacod, lihtsad burgerid, supid ja karrid. Kuigi need toidud täitsid nostalgiahimu, väljendasid tarbijad ka seiklustunde täitmiseks uute kogemuste vajadust. Kokad võtsid selle dikotoomia omaks ja klassikaliste roogade täiustamiseks kasutati mikrogreene, et luua tuttav, kuid meeleline kogemus. Micro Bull’s Blood pakub peedile magusat ja maalähedast maitset rikkalike söögikordade jaoks, kuid rohelise õrn välimus ja kerge, karge tekstuur aitavad raskematele roogadele elu sisse puhuda. Põsepunased mikroklaasid tasakaalustavad ka hea enesetunde ebatraditsioonilise ja järeleandliku keerdumusega.
Geograafia / ajalugu
Micro Bull’s Blood töötati välja Californias San Diegos asuvas Fresh Origins Farmis, mis on juhtiv Ameerika looduslikult kasvanud mikroklaaside tootja alates 1990. aastate keskpaigast. Värske päritolu on juba üle kahekümne aasta kasutanud pehmet Lõuna-California kliimat, et toota robustseid, tervislikke ja maitselisi mikroklaase, ning farm teeb tihedat koostööd kokkadega, et luua unikaalsete maitseainetega uuenduslikke sorte. Värskel päritolul on ka kõrgeima taseme kolmanda osapoole auditeeritud toiduohutusprogramm ja see on California Leafy Greens'i turunduslepingu sertifitseeritud liige, mis järgib teaduspõhiseid toiduohutuse tavasid, et edendada tootmise läbipaistvust ja ausust. Täna saab Micro Bull’s Bloodi leida värskete päritolu valitud turustuspartnerite kaudu kogu Ameerika Ühendriikidest, sealhulgas Specialty Produce, ja seda võib leida ka Kanada partnerite kaudu.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu seda toodet oma menüü koostisosana ostavad.
| Paradise Pointi kuurordi peamine köök | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Gaslamp Unioni köök ja kraan | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Teie ja teie destilleerimine (köök) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Ühine | San Diego CA | 619-222-8272 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Zeca Trading Co | San Diego CA | 619-410-1576 |
| Agave kohv ja kohvik | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Larseni praadimaja - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Rancho Bernardo maaklubi | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Raputa ja sega | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| PFC spordilaager | Carlsbadi CA | 888-488-8936 |
| Liidu köök ja kraan (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Flemingi praadimaja La Jolla | San Diego CA | 858-535-0078 |
| Peakokk Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Edgewateri grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Hr A kondiitritooted | San Diego CA | 619-239-1377 |
| RoVino Rotisserie + vein | San Diego CA | 619-972-6286 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Micro Bulls Bloodi. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
