Kirjeldus / maitse
Punase sõrme pärnad on väikese suurusega, keskmiselt 6–12 sentimeetri pikkused ja on piklikud, õhukesed ja pikliku kujuga, mõlemast otsast kergelt kitsenevad. Õhuke nahk on pooljooneline, nahkja kivise tekstuuriga ja selle värvus võib olla lilla, punane, rohepruun ja must. Viljaliha sisaldab palju väikesi vesiikulid, tuntud ka kui pärlid, kristallid või kerajas pulp, ja need vesiikulid on kinnitumata, kindlad, mahlased, roosast kuni punaseks ja purunevad tarbimisel hapuka maitsega. Punase sõrme pärnad on värske, piparmündise lõhnaga aromaatsed ja ürdise varjundiga kokkutõmbava, särava ja kergelt hapuka maitsega.
Aastaajad / saadavus
Punase sõrme lubi on saadaval aastaringselt, kõrghooajaga sügisel kuni talveni.
Praegused faktid
Punase sõrme pärnad, botaaniliselt klassifitseeritud Citrus australasica hulka, on väga väikesed, ainulaadse kujuga viljad, mis on klassifitseeritud mikrotsitrusteks ja kuuluvad Rutaceae perekonda. Austraaliast pärinevad punase sõrme pärnad on looduslikult esinevad ning neid on palju erinevaid sorte, sealhulgas Blunobia, Pink Crystal, Sanguinea, Judy’s Everbearing ja Pink Ice. Ajalooliselt on punase sõrme lubi looduses toitu otsinud ning nende piiratud kättesaadavuse ja koristamisraskuste tõttu on neil kõrge hind, kuid viimasel kümnendil on liikunud kommertsliku tootmise laiendamiseks kasvava nõudluse rahuldamiseks. Punase sõrme laimid saavad gurmeeretsade kokkade seas ülemaailmse tuntuse ümmarguste, karge pärlite, pudru maitse ja erksate värvide poolest. Neid kasutatakse tavaliselt looduslike maitseainetena nii soolaste kui ka magusate kulinaarsete roogade jaoks ning neid eelistatakse nende ebatavalise tekstuuri poolest.
Toiteväärtus
Punase sõrme lubi sisaldab veidi folaati, kaaliumi, C-vitamiini ja E-vitamiini.
Rakendused
Punase sõrme laimid sobivad kõige paremini nii toorelt kui ka kuumtöödeldud kujul, kuid neid näidatakse siis, kui neid kasutatakse garneeringuks või tooreks lisandiks. Viljaliha saab nahalt õrnalt välja pigistada ja kaunistada tacode, teraviljakausside, tofu, roheliste salatite, puuviljasalatite peal, segada vinegrettidesse või piserdada viilutatud avokaado või melonitega meresoolaga ja suupisteks. Pulp kiidab ka selliseid mereande nagu grillitud lõhe, austri laskurid, kõrvetatud kammkarbid, sushi, nigiri ja ceviche. Lisaks soolastele roogadele võib punase sõrme laime lisada marmelaadidesse ja magustoitudesse, sealhulgas juustukook, jäätis, küpsised, koogid ja koorekihid. Neid kasutatakse rahva hulgas ka kokteilide ja kangete alkohoolsete jookide, nagu mojito, margariidid, martiinid ja džinn kihisev, ujuva lisandina. Punase sõrme laimid sobivad hästi arbuusi, hurmaade, melonite, avokaadode, lehtköögiviljade, ingveri, fetajuustu, riisi, mereandide ja linnulihaga. Värsked laimid säilivad plastikusse pakkides ja külmkapis hoides 2–4 nädalat. Neid saab ka tervena külmutada ja säilitada sügavkülmas 6–12 kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Austraalias püütakse punase sõrme lubi endiselt loodusest ja neid tähistatakse spetsiaalse põllukultuurina, mida nimetatakse põõsastikutuks. Need väikesed puuviljad on viimase kümnendi jooksul rahvusvahelise tunnustuse pälvinud kaaviari väljanägemise poolest ja pälvinud hüüdnime “puuvilja kaaviar” tänu oma unikaalsetele kerakujulistele vesiikulitele, mis ei ole kinnitatud ja mida saab kergesti eraldada. Punase sõrme pärnad on ka ebatavaliste omaduste poolest populaarne koduaia taim ning neid saab kasvatada väikestes anumates ja pottides.
Geograafia / ajalugu
Punase sõrme pärnad pärinevad Austraaliast, täpsemalt vihmametsadest Kagu-Queenslandis ja Põhja-Uus-Lõuna-Walesis. Väikesed puuviljad leiti looduses looduslikult kasvavatena ja algselt kasutasid aborigeenide hõimud iidsetest aegadest toidu ja ravimina. Kui Euroopa kolonisatsioon nendesse troopilistesse piirkondadesse jõudis, hävitati suur osa punase sõrme pärnaistast metsade hävitamise tõttu asunduste ja põllumajanduse jaoks. Mõned sordid jäid valitud piirkondades ellu ja need puud on tänapäeval tootmises kasutatava kaubandusliku puidu allikas. Punase sõrme lubi võib leida Ameerika Ühendriikide, Austraalia, Euroopa, Aasia ja troopilise Ameerika põllumajandustootjate turgudelt ja spetsiaalsetelt toidukaupadelt.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad punase sõrme lubi. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Keegi jagas Red Finger Limesi rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
mis on šoti kapoti pipar
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 534 päeva tagasi, 23.09.19 Jagaja kommentaarid: punaste sõrmedega lubi Cielo Farm Specialtiesile |
