Kirjeldus / maitse
Baby Brüsseli kapsas on kompaktsed ümarad lehed, mis on koristamisel tihedalt seotud sfäärilise kujuga üksikuteks peadeks, mille läbimõõt on üks kuni kaks tolli. Nende lehed varieeruvad pistaatsia toonidest kuni mererohelisteni, kreemja kollase valge sisekujundusega. Nende maitsed on maalähedased ja mõrudalt magusad, tooreste kreeka pähklite nootidega. Brüsseli beebikapsasel puudub oma olemuselt küpsete rooskapsaste kokkutõmbavam omadus, mis võimaldab nende magusamatel maitsetel olla suulaes ettepoole suunatud profiil.
Aastaajad / saadavus
Brussles idusid on saadaval talve lõpus ja varakevadel.
Praegused faktid
Brüsseli kapsas, botaaniline nimetus Brassica oleracea, kuulub Brassicaceae perekonda. Need on taime aksillaarsed pungad, mis kasvavad järk-järgult ülespoole idanevast varrest. Brassicaceae on majanduslikult oluline toidutaimede perekond, mida tuntakse kui sinepitaimi, ristõielisi ja kapsaid. Brüsseli kapsaste tänapäevased sordid on välja töötatud, et eemaldada kibestumine, millega neid on ajalooliselt seostatud. Kibedust saab leevendada ka hooajaliselt spetsiifilise istutamisega. Talv paneb taime toiduvarud muutuma suhkruks, pakkudes magusamaid ja maitsvamaid idandeid.
Rakendused
Baby Brüsseli kapsasid võib süüa toores või keedetud. Toorena valmistatuna on need kõige paremini õhukeseks raseeritud ja serveeritud salati või esimese käigu lisandiks. Parimad meetodid beebi kapsaste küpsetamiseks on hautamine, küpsetamine, grillimine või pannil röstimine. Soodsate kaaslaste hulka kuuluvad mandlid, või, koor, peekon, sellised juustud nagu pecorino, taleggio ja alpi sordid, küüslauk, sinep, seened, oliiviõli, pancetta, pipar, männipähklid, tüümian, rosmariin ja kerged äädikad.
Geograafia / ajalugu
Arvatakse, et rooskapsad pärinevad Belgiast, täpsemalt selle pealinna Brüsseli lähedal asuvast piirkonnast, mille järgi nad on nimetatud. Nad jäid selles piirkonnas kohalikuks põllukultuuriks seni, kuni nende kasutamine levis I maailmasõja ajal kogu Euroopas. Brüsseli kapsleid kasvatatakse nüüd kogu Euroopas ja need on USA-s naturaliseeritud. Nad arenevad talvekuudel parasvöötmes piisava niisutamise korral. Piisavate veevarude puudumisel muutuvad taimed haigustele vastuvõtlikumaks ja kuivavad.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu seda toodet oma menüü koostisosana ostavad.
| Louisiana ost | San Diego CA | 716-946-7953 |
| Miltoni delikatessikauplus, grill ja pagariäri | Del Mar CA | 858-792-2225 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad beebi rooskapsast. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud beebikapsasid, kasutades rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
punane lehtkapsas vs roheline lehtkapsas toitumine
 Galmart Supermarket Galomart Samal 2-111, Almatõ, Kasahstan Umbes 11 päeva tagasi, 27.02.21 Jagaja kommentaarid: rooskapsas supermarketis Almaty  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock tn. San Diego CA lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 271 päeva tagasi, 12.06.20  Monterey talupidajate turg Monterey sertifitseeritud talude turg 831-728-5060 https://www.montereybayfarmers.org LähedalMonterey, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 516 päeva tagasi, 11.10.19  Sasoun toodab Sasoun Produce 5116 Santa Monica pst Los Angeles, CA 90029 1-323-928-2829 lähedalLääne-Hollywood, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 595 päeva tagasi, 24.07.19  Terve toidu turg LähedalLa Jolla, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 728 päeva tagasi, 13.03.19 |
