Kirjeldus / maitse
Lumehernestel on kahvaturohelised kaunad ja need sisaldavad petite lamestatud herneid. Kaunad on laiad ja lamedad, pikkusega umbes kaks kuni kolm tolli. Nii herned kui kaun on söödavad, magusa hernemaitse ja pehme, kuid karge tekstuuriga. Herned kasvavad õitest, mis võivad olla valged või lillad. Selles nooremas etapis võib süüa nii lumehernese taime lehti kui ka õisi.
Aastaajad / saadavus
Saadaval aastaringselt, lumeherneste kõrghooaeg on kevad kuni suve alguskuud.
Praegused faktid
Lumehernes koos suhkru ja napshernestega kuulub herneste rühma, mis on botaaniliselt tuntud kui Pisum sativum var. makrokarpoon. Fabaceae perekonna liikmed on need herned tuntud oma pehmete söödavate seemnekestade poolest. Botaaniliselt on lumeherned puuviljad, kuid neid kasutatakse tänapäeval kulinaarses maailmas köögiviljana.
Toiteväärtus
Lumeherned pakuvad valku, süsivesikuid, kiudaineid, C- ja K-vitamiini, kaaliumi, magneesiumi ja rauda. Lumehernes sisaldab ka C-vitamiini rohkem kui muud tüüpi herned.
Rakendused
Lumeherned on idamaise köögi lahutamatu köögivili ja neid kasutatakse tavaliselt friikartulite, praetud riisi ja nuudliroogade valmistamisel. Nende krõbe tekstuur ja värske maitse täiendavad rikkalikus kastmes valmistatud suppe, karreid ja liha. Lumehernesid võib kasutada ka toorelt salatites ja kevadrullides või serveerida crudité alusele. Selle maitse ja tekstuuriga mitmekülgne hernes sobib hästi krevettide, kammkarpide, india pähklite, tsitruseliste, sojakastme, seesami, või, õrnade nuudlite ja tofuga. Kõrge suhkrusisalduse tõttu tuleks lumeherneste keetmisel olla ettevaatlik, kuna need pruunistuvad teistest hernesortidest kiiremini.
Etniline / kultuuriline teave
Prantsusmaal on lumehernes tuntud ka kui mange-tout, mis tähendab 'söö kõik ära'. Mandariini keeles on nad tuntud kui „ta lan do” või Hollandi hernes. Hiinas peetakse herneterade taime hernevõrseid ja õisi delikatessiks ning neid tuntakse kui Dow miu.
Geograafia / ajalugu
Vahemere piirkonna päritolu lumeherned olid 19. sajandil Euroopas populaarne hernesort. Sealt levisid nad Hiinasse, kus nad võeti kiiresti eelistatud hernesordina ja on tänapäevani idamaade köögi oluline koostisosa. Lumeherned arenevad jahedas kliimas ja sõltuvalt sordist võib neid trelliseerida või kasvatada maas oleva viinamarjana. Lumeherned saavad oma maitse ja tekstuuri tipptasemel viis kuni seitse päeva pärast õitsemist ja neid tuleks sageli korjata, et taimed jätkaksid tootmist.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu seda toodet oma menüü koostisosana ostavad.
| Rõõmu toit | San Diego CA | 858-531-6616 |
| Brigantiin La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Gleni põhjarannik | Carlsbadi CA | 760-704-1436 |
| Pendry SD (lõvikala) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Bali Hai restoran | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Wonderlandi ookeani pubi | San Diego CA | 619-255-3358 |
| Bistro du Marche by Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Greibigrill | Solana rand CA | 858-792-9090 |
| Glen Scripps Ranchis | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Projekt Wildlife | San Diego CA | 619-295-3172 |
| Rancho Santa Fe sillad | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Zeca Trading Co | San Diego CA | 619-410-1576 |
| Vana kasiino ingverinuudel | Alpine CA. | 702-401-0455 |
| Maitsestatud toitlustamine ja üritused | San Diego CA | 619-246-4909 |
| Pargi 101 | Carlsbadi CA | |
| La Jolla maaklubi | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Landons East kohtub läänega | San Marcos, CA | 760-304-4560 |
| Kohalik kraanimaja ja köök | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Ülev Ale maja-San Marcos | San Marcos, CA | |
| Vaikse ookeani regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Õnnelik poeg | San Diego CA | 619-806-6121 |
| Hyatt Island | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Reata Glen | Ladera rantšo CA | 949-545-2250 |
| Minu viie tärni peakokk | La Jolla CA | 619-890-1159 |
| Ki köögikomissar | VAATA CA-d | 760-777-0700 |
| UCSD toidu- ja toitumisosakond Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Maitsetaim ja meri | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| UCSD toidu- ja toitumisosakond La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Rantšo toitlustamine | San Diego CA | 858-491-9100 |
| Mantel ja kroonleht | San Diego CA | 619-634-3970 |
| Suur vaher Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Kalandus | San Diego CA | 858-272-9985 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad lumehernesid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud lumehernesid rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 2 päeva tagasi, 21.08.2008  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 29 päeva tagasi, 21.09.21  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 32 päeva tagasi, 21.06.2006 Jagaja kommentaarid: Lumeherned firmalt Black Sheep Produce  Grove Market LähedalVaikse ookeani salu, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 593 päeva tagasi, 26.07.19  Ameerika rantšo ja mereandide turg Ameerika rantšo ja mereandide turg 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 lähedalArtesia, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 626 päeva tagasi, 22.06.19  Albertsons Albertsoni - Harbour Blvd 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 lähedalCosta Mesa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 628 päeva tagasi, 21.06.19  Magnoolia põllumeeste turg Mariposa talu Everson, WA lähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 634 päeva tagasi, 15.06.19 Jagaja kommentaarid: armas ja armas, pidage meeles, et nad pruunistuvad kiiresti, nii et lihtsalt kerge sauté teeb selle triki)  Ateena keskturg - Kreeka 🇬🇷 Keskturgude ja kalanduse organisatsioon S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 687 päeva tagasi, 23.04.19 Jagaja kommentaarid: Lumeherned  Poway talupidajate turg Rodney Kwano talud 4791 Claire Drive Oceanside CA 92057 760-815-9434 LähedalPoway, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 690 päeva tagasi, 20.04.19 |
