Kirjeldus / maitse
Parwal on väikese kuni keskmise suurusega, keskmiselt 5–15 sentimeetri pikkune, terava otsaga kerakujuline kuni piklik. Sile koor on noorelt kollakasroheline, küpsena muutub see põletatud oranžiks ja võib olla tahke või piki kergelt triibulist. Viljaliha on kreemikasvalge, niiske ja kindel, keskse õõnsusega, mis on täidetud libedate, väikeste elevandiluust seemnetega. Parwal on mahe ja lahja, võimaldades tal endas kaasnevaid maitseid imada ja keetmisel on pehme tekstuur.
Aastaajad / saadavus
Parwal on saadaval suve keskpaigast sügise keskpaigani.
Praegused faktid
Botaaniliselt Trichosanthes dioica alla klassifitseeritud Parwal on viinapuude taim, mis võib ulatuda üle kuue meetri kõrguseks ja kuulub Cucurbitaceae sugukonda. Parwal on enamasti ingliskeelne teravkõrvits, nimega gurdi hindi nimi. Tuntud on ka paljude teiste nimedega, sealhulgas Parval Nepalis, hindi ja gudžarati, Potol või Patol Bengalis, Kambupudalai tamili keeles ja kõnekeeles roheline kartul. Parwalit peetakse Indias kõrgelt hinnatud selle toiteväärtuse ja seeduvuse poolest ning seda peetakse luksusesemeks, mis võib turul kallis olla.
Toiteväärtus
Parwal sisaldab A- ja C-vitamiine, magneesiumi, vaske, kiudaineid, B2-vitamiini, kaltsiumi, rauda, väävlit ja kaaliumi.
Rakendused
Parwal sobib kõige paremini kuumtöötlemiseks, näiteks praadimiseks, hautamiseks, praadimiseks ja keetmiseks. Toiduvalmistamiseks ettevalmistamiseks tuleb kõrvits koorida, teravad otsad eemaldada ja seejärel viilutada pooleks, visatud sitked seemned ära visata. Kõrvitsat kasutatakse kõige sagedamini karrites, visatakse koos teiste hooajaliste köögiviljadega friikartuliteks, segatakse kastmetes või küpsetatakse kartulist, jogurtist ja köögiviljadest koosnevateks subsiisideks. Parwalist saab teha potitolerantsust ja täita kala, liha või kalamarja, segada hautisteks, lõigata kuubikuteks ja hautada, praadida ribadeks või teha suppe. Kõrvitsat saab marineerida ka äädikas koos ürdi- ja vürtsivalikuga. Parwal sobib hästi kartulite, tomatite, sibulate, ingveri, küüslaugu, kurkumi, punase tšillipulbri, köömne, koriandri, garam masala, cilantro, sinepiseemnete, apteegitilli seemnete, maapähklite, pistaatsiapähklite, linnuliha, veiseliha, sealiha ja kalaga. ja kookospiim. Külmkapis hoides säilivad need kuni ühe nädala.
Etniline / kultuuriline teave
Ayurvedas, India meditsiinisüsteemis, on Parwal väga soositud ja seda kasutatakse inimese Kapha tasakaalustamiseks, mis on keha stabiliseerivad energiad. Usutakse, et Parwal aitab vähendada seedeprobleemide sümptomeid, peavalu, nahahaigusi ja palavikke. Kõrvitsa seemnetest valmistatud ekstrakti kasutatakse ka kolesterooli ja veresuhkru taseme langetamiseks. Nii lehti kui ka kõrvitsaid kasutatakse traditsioonilises meditsiinis ja neist tehakse tavaliselt mahla.
Geograafia / ajalugu
Parwali kodumaa on India ja seda on Ida-Indias kasvatatud juba üle kahe tuhande aasta, eriti India kirdeosariikides nagu Bengal, Assam ja Orissa. Täna kasvatatakse seda ka Nepali lõunapoolsetel tasandikel, troopilises Aasias ja Austraalias ning seda võib leida kohalikelt värsketelt turgudelt ja spetsiaalsetelt toidukaupadelt.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Parwali. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Costa Rica Dot Com | Parwal Sabzi | |
| Vürtsitage karrit | Parwal Ki Sabzi | |
| Toiduvalmistamise õndsus | Paneer täidisega Parwal | |
| Costa Rica Dot Com | Bharwa Parwal | Täidisega Parwal Sabzi |
Hiljuti jagatud
Inimesed on Parwalit jaganud rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Punjabi turg Punjab - India turg ja köök 618 Las Tunas Drive San Gabriel, CA 91776 626-576-0749 lähedalAlhambra, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 403 päeva tagasi, 01.01.20  Namaste Spiceland Namaste Spiceland 270 N Hill Ave Pasadena, CA 91106 626-345-5514 http://www.namastespicelandpasadena.com LähedalPasadena, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 403 päeva tagasi, 01.01.20  Minu turg Minu turg - E La Palma pst 5755 E La Palma pst Anaheim CA 92807 714-779-7000 lähedalYorba Linda, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 620 päeva tagasi, 29.06.19  Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - Pioneer Blvd 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 LähedalArtesia, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 627 päeva tagasi, 22.06.19 |
