Kirjeldus / maitse
Manzana ananassid on väiksema sordiga, läbimõõduga keskmiselt 13–15 sentimeetrit, pikliku kuni silindrikujulise kujuga, okasteta lehtede terava krooniga. Koor on kindel, vahajane, õhuke ja pooljooneline, koosneb selgrootutest, kuusnurksetest ja madalate silmadega osadest. Valmides tekib puuvilja koeral signatuur, sügav punane toon. Pinna all on viljaliha või viljaliha värvus kuldkollasest kahvaturoosaks ning see on vesine ja pehme, hõlmates tsentraalset kiudtuuma. Manzana ananassid on aromaatsed ja maheda, troopilise ja peenelt magusa, vähese happesusega maitsega.
Aastaajad / saadavus
Manzana ananassid on saadaval aastaringselt soojas troopilises kliimas.
Praegused faktid
Botaaniliselt Ananas comosusena klassifitseeritud Manzana ananassid on Bromeliaceae sugukonda kuuluv Colombia kaubanduslik sort. Ananassikasvatust harrastatakse Colombias aastaringselt, pakkudes maa- ja põllumajandusringkondadele kindlat sissetulekuallikat. Viljadele pihustatakse ka seaduslikku hormooni, mida nimetatakse etrelliks, et ergutada taimi õitsema, luues kontrollitud ja õigeaegse saagi. Colombias kasvatatakse umbes kuusteist ananassi sorti ja Manzana ananassid on üks kolmest tarbeturgude jaoks kasvatatud sordist. Manzana ananassid on perolera sordi mutatsioon ja nimi Manzana tähendab tõlkes 'õun', mis on puuvilja punase varjundiga naha kirjeldus. Vaatamata populaarsusele kaubandusliku sordina, võivad Manzana ananassid kergesti kahjustuda ja nende delikaatse olemuse tõttu ei saa neid pikki vahemaid vedada.
Toiteväärtus
Manzana ananassid on suurepärane C-vitamiini allikas, antioksüdant, mis aitab tugevdada immuunsust ja vähendada põletikku kehas ning on heaks kiudainete allikaks seedetrakti ergutamiseks. Puuviljad sisaldavad ka mangaani, vaske, vitamiini B6 ja kaaliumi ning annavad natuke rauda, fosforit ja magneesiumi.
Rakendused
Manzana ananassid sobivad kõige paremini tooreks kasutamiseks, kuna nende magusat ja mahlast liha näidatakse värskelt tarbituna. Viljaliha saab nahalt hoolikalt lõigata ja tükkideks lõigata, et neid saaks kasutada puuviljasalatites, salsades ja kastmetes. Manzana ananasse võib segada ka smuutidesse, mahlasse segada või segada kokteile ja puuviljamahlu. Lisaks värsketele valmististele võib ananasse kergelt grillida ja pakkuda koos röstitud lihaga, kasutada jäätise pealisena, küpsetada muffiniteks ja pirukateks, küpsetada karriteks või praadida riisi ja köögiviljadega. Seda võib hautada ka mooside, kastmete ja konservide hulka. Manzana ananassid sobivad hästi teiste puuviljadega, nagu banaanid, mangod, maasikad, apelsinid, kookos, kaneel, karamell, ürdid nagu rosmariin ja basiilik, liha nagu sealiha, linnuliha, veiseliha ja part, mereannid, tofu, tomatid, kelluke paprika ja suvikõrvits. Oluline on märkida, et Manzana ananassid on peen sort ja neid saab kergesti kahjustada. Terveid ananasse saab külmkapis hoida 4–5 päeva või toatemperatuuril 2–3 päeva. Viilutatult tuleks tükke hoida suletud anumas kuni kolm päeva külmkapis.
Etniline / kultuuriline teave
Colombias korraldatakse linnades aastaringselt ananassifestivale, et tähistada majanduslikult olulist vilja. Suurim festival toimub Colombias Barbosas ja asutati esmakordselt aastal 1961. Barbosa on linn Manzana ananassi põlispiirkonna Santanderi departemangus. Nädalase festivaliga tähistatakse Colombias kasvatatud kuusteist ananassi sorti. Pidustuse ajal hõlmavad ülelinnalised üritused suuri kontserte, paraade, mänge ja võistlusi ning tantsu. Paljud kohalikud müüjad müüvad ka traditsioonilisi toite, jooke ja kodukaupu, kusjuures sageli on ananass tunnusjooneks.
Geograafia / ajalugu
Manzana ananassid avastati perolera ananasside spontaanse mutatsioonina juba 1957. aastal. Punane ananass leiti esmakordselt looduslikult kasvamas põllul ühes Santanderi piirkonnas Colombias asuvas farmis. Alates selle avastamisest on Manzana ananasse kasvatatud kaubanduslikult ja levitatud kogu riigis uue sordina. Täna kasvavad Manzana ananassid Colombia soojades troopilistes piirkondades, eriti Risaralda, Valle del Cauca, Caldase ja Santanderi departemangudes. Neid kasvatatakse ka Hawaiil Venezuelas ja Aafrika Elevandiluurannikul.
