Kirjeldus / maitse
Nasturtiumiõied on väikese kuni keskmise suurusega, läbimõõduga keskmiselt 2–6 sentimeetrit ja neil on tavaliselt viis kroonlehte, mille kuju varieerub olenevalt sordist laiast ja laiast kuni ovaalseni. Kroonlehed on õhukesed, õrnad, sametised ja pehmed ning värvused varieeruvad kollasest, oranžist, kastanipunast kuni punaseni. Kroonlehtede keskel on ka mõned keskmised tolmukad, mis sisaldavad kuldkollast õietolmu. Nasturtiumiõied on aromaatsed, sinepit meenutava lõhnaga ning õrna, maheda, piprase ja kergelt vürtsika maitsega.
Aastaajad / saadavus
Nasturtiumiõied on saadaval kevadel kuni sügiseni.
Praegused faktid
Nasturtiumid, botaaniliselt klassifitseeritud Tropaeolum majus'e hulka, on õitsevad aastased, mis kuuluvad Tropaeolaceae perekonda. Nasturtiumi taimi on palju erinevaid sorte, mida võib leida ronimis-, pooljäämis- ja kääbusvormides ning need taimed olid 1900-ndate aastate alguses üks populaarsemaid taimi oma kergesti kasvava looduse poolest. Viimasel kümnendil on nasturtiumide populaarsus taastunud söödava koduaiataimena ning lilli kasutatakse nii soolaste kui ka magusate kulinaarsete roogade värvuse, mahe pipra maitse ja pehme tekstuuri lisamiseks. Nii Nasturtiumi taime õied kui ka lehed on söödavad ja pipra maitsega, sarnased vesikressiga.
Toiteväärtus
Nasturtiumiõied on suurepärane C-vitamiini, raua, mangaani, beetakaroteeni ja flavonoidide allikas.
Rakendused
Nasturtiumiõied sobivad kõige paremini tooreks kasutamiseks, kuna nende õrn olemus ei talu kõrge kuumuse ettevalmistusi. Tavaliselt lisatakse neid viimistluselemendina ja kaunistatakse roogadele ning visatakse rohelistesse salatitesse, pastasse, teraviljakaussi ja friikartulitesse. Kroonlehed võivad olla kihilised võileibades ja quesadillades, täidisega toorjuustu ja ürtidega, hakklihaks ja võis segatuna või koos lehtedega püreestades nasturtiumpesto. Nii nasturtiumtaime pungad kui ka seemned on söödavad ja neid marineeritakse tavaliselt, andes kapparitega sarnase maitse ja tekstuuri. Lisaks soolastele rakendustele võib Nasturtiumi lilli külmutada jääkuubikutes, segada smuutidesse või kasutada kookide kaunistamiseks. Nasturtiumiõied sobivad hästi selliste lihadega nagu vasikaliha, linnuliha, kala, veiseliha ja krevetid, puuviljad nagu banaanid, mustikad, avokaado ja tomatid, sibulad, redis, peet, lehtköögiviljad nagu rukola, mesclun, beebispinat , tammeleht ja punaleht, kartul, ürdid, näiteks kirss, till ja estragon, männipähklid, parmesani juust ja mandlid. Lilli ei tohi korjata enne, kui neid vaja läheb, kuid kui need on korjatud, säilivad need külmkapis vabalt kilekottides hoides kuni kaks päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Nasturtiumiõisi on meditsiiniliselt kasutatud sajandeid ja neid kasutati Lõuna-Ameerikas esmakordselt juuste väljalangemise raviks ja nahaärritustega seotud sümptomite vähendamiseks. Aasias valmistati lilli ja lehti ka toitvate teede valmistamiseks, mis arvatavasti aitasid kõrge C-vitamiini sisalduse tõttu võidelda nohu vastu. Kuna erksavärvilisi lilli hakati Euroopasse tutvustama, muutusid need võidu ja patriotismi sümboliks võrreldes ravimkoostisosaga, kuna paljud uskusid, et ümmargused lehed meenutavad kilpe ja lillekiivreid. Sõdurid kannaksid pärast lahinguvõitu Nasturtiume ja neile kingiti neiu lill või pakuti au ja võidu sümboliks tervet lilledest valmistatud tekki.
Geograafia / ajalugu
Nasturtiumiõied pärinevad Lõuna-Ameerikast, täpsemalt Peruust, ja on iidsetest aegadest metsikult kasvanud. Seejärel leidsid lilled 1550. aastatel Hispaania konkistadooride kaudu tee Euroopasse ning meile tuttavad pikad järelviinapuud ja lilled töötasid välja Taani botaanik Euroopasse toodud väikestest taimedest. Nasturtiumiõisi nähti Ameerika Ühendriikides juba 1759. aastal ja need istutati Thomas Jeffersoni Monticello aeda. Nasturtiumi lilli võib täna leida Euroopa, Lõuna-Ameerika piirkondade, California, Virginia, Pennsylvania ja USA Hawaii eriturgudel ja talupidajate turgudel.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Köök Veinipood | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| InterContinental Vistal köök | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Tribute Pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Raki Raki (väike Itaalia) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Peakokk Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Lõikusköök | CA vaade | 619-709-0938 |
| Pendry SD (ajutine) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Ülikooliklubi | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Põllumehed Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Sheraton Carlsbad (7 miili) | Carlsbadi CA | 760-827-2400 |
| See on elu | CA vaade | 760-945-2055 |
| maailmas | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Enne | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Nasturtiums Flowers. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Nasturtiums Flowers'i, kasutades selleks rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Issaquahi põllumeeste turg Cascadia rohelised Enumclae, WA 98022 206-444-3047 http://www.cascadiagreens.us LähedalNW Sammamish Rd ja 11. Ave NW, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 242 päeva tagasi, 11.07.20 Jagaja kommentaarid: Ilus, söödav lisand igale salatile :)  Woodbury, ct LähedalWoodbury, Connecticut, Ameerika Ühendriigid Umbes 549 päeva tagasi, 9. augustil 19 Jagaja kommentaarid: toitumine  Magnoolia põllumeeste turg Mariposa talu Everson, WA lähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 634 päeva tagasi, 15.06.19 Jagaja kommentaarid: Ilus ja söödav, sobib suurepäraselt igasuvises salatis!  Chino köögiviljapood Chino’s Farms - köögiviljade alus 6123 Calzada Sel Bosque Del Mar CA 92014 858-756-3184 lähedalFairbanksi rantšo, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 641 päeva tagasi, 6.6.19  10 - kümme Deka Foods - 10 Anargiroudos 22, Vari - Kreeka www.dekafoods.gr LähedalVouliagmeni, Atika, Kreeka Umbes 698 päeva tagasi, 12.04.19 Jagaja kommentaarid: Lilled |
