| Toidubuzz: ploomide ajalugu | Kuula |
| Toiduvabrik: Ploomid | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Pärsia hapukad ploomid on väikesed, pole suuremad kui pingpallipall ja peaaegu täiesti ümmargused. Need on eriti tugevad, kuna koristatakse enne viljade küpsemist ja pehmeks muutumist. Nende särav laimiroheline nahk on väga õhuke ja hammustamisel peaaegu plõksub. Interjöör on kahvatu rohelise varjundiga ja sisaldab väikest keskset auku. Viljaliha on karge ja krõbe, vähese veesisaldusega ja peaaegu puuvillase tekstuuriga. Pärsia hapukas ploom on uskumatult kõrge happesusega, pakkudes eredaid, kuid lahjaid rabarberi, sidruni ja hapuka rohelise õuna maitseid.
Aastaajad / saadavus
Pärsia hapukad ploomid on saadaval kevadel.
Praegused faktid
Pärsia hapukad ploomid ehk Pärsia rohelised ploomid on lihtsalt varakult korjatud sort, mis ei tohi täielikult valmida. Botaaniliselt klassifitseeritud kui Prunus cerasifera, nimetatakse neid täielikult küpsena Myrobalani ploomiks või kirsiploomiks. Neid ei tohiks segi ajada kirsi-ploomi hübriidpuuviljadega, mida nimetatakse Cherumiks, mis on Zaigeri Modesto geneetika, CA. Pärsia hapukad ploomid leiduvad paljudes Vahemere kultuurides, sealhulgas Armeenias, Gruusias, Aserbaidžaanis, Türgis ja Liibanonis.
Rakendused
Pärsia hapukaid ploome süüakse peamiselt toorelt, lihtsalt soola kastetuna. Neid leidub sageli marineerituna magus-hapus soolvees, millele on lisatud koriandrit ja tähtaniisi. Iraani tavaline suupiste, mida nimetatakse Aloo Chehiks, koosneb kuivatatud kujul ploomidest, ühendades kõik hapu, magusa ja soola maitsed. Kasutage Pärsia hapukaid ploome, et lisada roogile happelisust sama palju, kui kasutaksite sidrunit või äädikat. Artišoki ja seenehautise retsept kasutab hapukaid ploome, et lisada mullastele köögiviljadele helge noot, mis aeglaselt pehmeneb ja kui roog küpsetab oma looduslikke hapukaid mahlasid. Pärsia hapukad ploomid on tasuta Türgi, Liibanoni, Iraani ja Maroko köögis ning sisaldavad selliseid koostisosi nagu kurkum, piparmünt, ingver, cayenne, jogurt, lambaliha ja kits.
Etniline / kultuuriline teave
Oma kodumaal Iraanis on Pärsia hapu ploom tähistatud delikatess, mis ilmub igal kevadel väga lühikese akna jaoks. Seal on nad tuntud kui Gojeh Sabz, kes tõlkes sõna otseses mõttes farsi keeles “rohelisteks ploomideks”. Väikesed hapud maiused on tihedalt seotud kevadise uuenemise ja mujal elavate inimeste nostalgilise kodumaitsega. On öeldud, et 'ploomide hapukas maitse toob tõesti meelde kõik mälestused meie kodus meelelahutusest.'
Geograafia / ajalugu
Paljud kultuurid üle maailma, Jaapanist Türgini, söövad erinevate ploomisortide küpseid ja hapusid vilju. Pärsia hapu ploomina korjatud kirsiploomi liigid on pärit Lääne-Aasiast, täpsemalt Iraani mägipiirkondadest Karajis ja Teherani lääneosas. Ehkki seda süüakse tavaliselt küpses versioonis, süüakse küpseid roosakollaseid vilju ka kuivatatud puuvilja viljalihana. Puud ise tolmlevad ja kasvavad sageli dekoratiivse haljastusena, hinnatud igal kevadel õitsevate õitega koormatud okste pärast.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Pärsia hapu ploome. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Minu Pärsia köök | Küpseta roheline ploomihautis | |
| Peresõprade toit | Marineeritud rohelised ploomid | |
| Poti põhi | Artišokk, seene ja hapukas roheline ploomihautis |
Hiljuti jagatud
Inimesed on Pärsia hapuploome jaganud rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 265 päeva tagasi, 18.06.20 Jagaja kommentaarid: Pärsia ploomid on praegu sees - nad said magusad!  Kalivis SA Ateena keskturg L-27 lähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 274 päeva tagasi, 6.9.20 Jagaja kommentaarid: Esimene hooaeg Kreekas 🇬🇷  Santa Monica talupidajate turg Steve Murray noorem 661-330-3396 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 630 päeva tagasi, 19.06.19 Jagaja kommentaarid: küpsed pärsia ploomid! Mitte nii hapu.  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock St lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 674 päeva tagasi, 05.06.19  Atlase värske turg LähedalPoway, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 677 päeva tagasi, 03.05.19 |
