Kirjeldus / maitse
Baby White porgandid on väikese suurusega, keskmiselt 7–10 sentimeetri pikkused ja on ligikaudu silindrilised, kitseneva ja õhukese kujuga. Nahk on sile, kindel, kahvatukollasest kuni valgeni ja võib olla kaetud peene juuksekarvaga. Pinna all on liha tihe, karge, vesine ja ka valge kuni kahvatukollane. Baby White porgandid on krõmpsud ja pehmed kui küpsed porgandid ning neil on mahe, kergelt magus maitse.
Aastaajad / saadavus
Baby White porgandeid on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Baby White porgandid, botaaniliselt klassifitseeritud Daucus carota subs. sativus, on söödavad maa-alused juured, mis kuuluvad Apiaceae perekonda koos pastinaagi, selleriga ja peterselliga. Baby White porgandid on tavalised valged sordid, mis koristatakse ebaküpses olekus, samuti on mõned sordid, mis on spetsiaalselt välja töötatud beebiporgandituru jaoks. Populaarsed valged porgandisordid hõlmavad valget satiini, lumivalget ja kuuvalget. Baby White porgandid on haruldasem sort, mida leidub valdavalt spetsiaalsetes toidukaupade ja põllumajandustootjate turgudel. Kunagi oli see kõige levinum porgandisort Euroopas, kuid jäi apelsinisortide turule toomise ajal varju.
Toiteväärtus
Baby White porgandites puudub teistes porgandisortides leiduv pigment, mistõttu need sobivad karoteeniallergiaga tarbijatele. Juured sisaldavad ka mõnda kiudaineid, mis võivad aidata seedimist ja fütokemikaale, mis võivad kaitsta keha üldist tervist.
Rakendused
Baby White porgandeid saab tarbida toorelt ja koorimist pole vaja, kuigi kiire koorimine paljastab esteetiliselt meeldiva välimuse. Juure võib purustada salatiteks, kasutada garneeringuks või serveerida suupistetega eelroogaplaatidele. Neid saab ka röstida ja serveerida keedetud lihaga, püreestada kastmeteks, keeta suppideks ja hautisteks või glasuurida võid ja suhkrut. Baby White porgand sobib hästi redise, kartuli, tomati, seente, šalottsibula, küüslaugu, ingveri, kanapuljongi, peterselli ja liha, näiteks veise-, linnu- ja sealihaga. Juured säilivad kuni ühe kuu, kui neid ladustatakse külmkapi kargemas sahtlis hea õhuringlusega kilekotti. Ärge kunagi hoidke puuvilju koos porganditega, kuna puuviljad väljutavad etüleengaasi, mis porgandites kergesti imendub. Etüleengaasiga kokku puutunud porgandid muutuvad väga kibedaks, mistõttu nad ei sobi söömiseks.
Etniline / kultuuriline teave
Euroopas oli valge porgand kõige tavalisem loomasöödaks ja inimtoiduks kasutatav sort kuni 16. sajandini, kui turule toodi oranžid porgandid. Valgeid porgandeid eksitati keskaja ajal sageli pastinaagina nende kitseneva välimuse ja kahvatuvalge tooni tõttu. Ehkki need kaks juurt kuuluvad samasse perekonda, on nad siiski erinevad maitsega liigid. Valgetel porganditel on magus ja mahe maitse, pastinaakil aga nutikam maitse. Valget porgandit eksitatakse tänapäevalgi pastinaagiga ja seda peetakse erisordiks, kuna neil pole populaarsust oranži porgandiga võrreldes.
Geograafia / ajalugu
Arvati, et valged porgandid kodustati Vahemere piirkonnas esmakordselt 8. sajandil. Esimene valge porgandi illustratsioon sildiga No 23 Karettes Daucus Carota esitati 1500. aastal Itaalia ravimtaimede kataloogis. Täna saab Baby White porgandeid Ameerika Ühendriikide, Euroopa ja Aasia spetsialiseeritud toidukaupade ja põllumajandustootjate turgudelt.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu seda toodet oma menüü koostisosana ostavad.
| Ülikooli klubi | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Avatud jõusaali-käsitöötoidud | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Õnnelik poeg | San Diego CA | 619-806-6121 |
| Hotell Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Lehmatüdruk Q | San Diego CA | 858-586-1717 |
| Toast Cafe | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Peakokk Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Harney Sushi Oceanside 2019 | Oceanside CA | 760-967-1820 |
| maailmas | San Diego CA | 619-955-5750 |
| San Diego jahtklubi | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Monarh | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Kettneri vahetus | San Diego CA | |
| See on elu | CA vaade | 760-945-2055 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad beebivalgeid kobaras porgandeid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Tervis | Taimetoitlane valge uba tšilli | |
| Wee väikesed veganid | Röstitud porgandi ja küüslaugu valge uba dip | |
| Retsept tina sööb | Pruuni suhkruga glasuuritud porgandid |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Baby White Bunched porgandeid rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock tn. San Diego CA 92110 619-295-3172 lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 325 päeva tagasi, 19.04.20 Jagaja kommentaarid: Värske ... talu aiast!  Virginia Parki põllumeeste turg Lähedal asuvad Weiseri perefarmidSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 662 päeva tagasi, 18.05.19 |
