| Lõuna stiilis vürtsid | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Cayenne'i pipar kuulub Capsicumi perekonda, mis on tuntud ka kui tšillipipar. See on tihedalt seotud kartulite, paprikate, baklažaanide ja tomatitega, mis kõik kuuluvad öövarju (Solanaceae) sugukonda. Cayenne'i pipral on väga kuum ja vürtsikas kuumus. Cayenne'i pipar on erkpunase koore ja pika kujuga. Pipar saab kuumuse ainest kapsaitsiinist, mida leidub suurtes kontsentratsioonides. Cayenne'i pipar kuivatatakse, purustatakse ja kasutatakse seejärel vürtsina.
Aastaajad / saadavus
Cayenne'i pipart on saadaval aastaringselt.
Toiteväärtus
Cayenne'i paprikad sisaldavad suures koguses A-vitamiini ja muid väikeseid koguseid E-, C- ja B-vitamiini. Need paprikad pakuvad palju kasu tervisele, näiteks allergiavastased ja põletikuvastased omadused. Cayenne'i pipar on tuntud ka kui seedimist soodustav vahend.
Rakendused
Cayenne'i pipart saab kasutada mitmesugustes retseptides, et lisada vürtsikat ja kuuma maitset. Seda kasutatakse sageli salsas, dipikastmes ja kastmetes või mitmesuguse liha määrimiseks. Cayenne'i pipart kasutatakse peamise vürtsina Ladina-Ameerika, India ja Hispaania köögis.
Geograafia / ajalugu
Cayenne'i pipar on pärit Ameerikast ja seda saab jälgida peaaegu seitse tuhat aastat tagasi. Usutakse, et tšillipipart on kõigepealt kasutatud kaunistuste või kaunistustena, hiljem aga toiduallikatena. Hispaania uurija Christopher Columbus vastutab selle tšillipipra avastamise eest Kariibi mere saartel ja transpordi tagasi Euroopasse. Pipar sai nime Lõuna-Ameerika kirderannikul asuva väikelinna Cayenne järgi. Cayenne'i pipart võib nüüd leida kasvamas kõikjal maailmas ja see on paljude etniliste köökide põhitoode.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu seda toodet oma menüü koostisosana ostavad.
| Loma klubi | San Diego CA | 619-222-4653 |
| Ansi keemiline puhastus | San Diego CA | 530-355-6984 |
| San Diego jahtklubi | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Leroy köök ja salong | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Belly-Uptowni all | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Starlite köök | San Diego CA | 619-358-9766 |
| House'i jaoks | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Ketši grill ja kraanid | San Diego CA | 858-268-1030 |
