Kirjeldus / maitse
Rubiiniõunad on väikesed ja keskmise suurusega ning ümmarguse kujuga. Erekollane nahk on elav, sile ja peaaegu täielikult kaetud oranži ja punase triibuga. Viljaliha on kreemikat kuni kahvatukollast ja jämeda tekstuuriga ning nii karge kui ka mahlane. Samuti on keskne südamik, mis kulgeb õuna pikkuses, ümbritsedes väikesi pruuni seemneid. Pooleks lõigatuna on südamiku seemneõõnes määratletud viieharuline tähekujuline kuju. Rubiiniõuntel on intensiivne magus mesine maitse, millel on terav happesus.
Aastaajad / saadavus
Rubiiniõunad on saadaval sügisel kuni talve alguseni.
Praegused faktid
Rubiini õun on Tšehhist pärit Malus domestica üsna moodne sort, see on Lord Lambourne'i ja Golden Delicious'i ristand. Rubini tuntum järeltulija on topaas, mis aretati haiguskindluse tõttu. Rubiini spordiala nimega Bohemia on tumedamat punast värvi ja sellel on vähem triipe.
Toiteväärtus
Nagu teisedki puu- ja köögiviljad, on ka õunad toitaineterikas valik, milles on vähe kaloreid ja mitmeid toitaineid. Õuntes on vähe B-vitamiini, boori ja erinevaid fütokemikaale. Neis on rohkem C-vitamiini, mis on tervisliku immuunsüsteemi jaoks hädavajalik, ja toidu kiudaineid, mis on olulised seedetrakti toimimiseks.
Rakendused
Rubini õun on peamiselt magustoidusort, mis sobib kõige paremini käest värskelt söömiseks. Viilutage rohelistesse salatitesse, puuviljasalatitesse või juustutaldrikutesse. Soolase suupiste või lisandi saamiseks ühendage cheddari juust, sealiha või köögiviljad, näiteks seller ja peet. Magusama suupiste või magustoidu jaoks ühendage puuviljad nagu aprikoosid ja pirnid või vürtsid nagu kaneel, nelk ja ingver.
Etniline / kultuuriline teave
Tšehhi Vabariik on üks maailma õunakasvatusriikidest. Kasvatajad ja teadlased on ehitanud väikese õunatööstuse ja arendanud aktiivselt uusi õunasorte. Tšehhi teadlased on eriti huvitatud haiguskindlate õunte väljatöötamisest. Neist kõige levinum on Topaas, kelle vanem on Rubin.
Geograafia / ajalugu
Rubiini õuna töötas välja Tšehhi Vabariigi Praha põllumajandusülikool ja see ilmus 1960. aastal. Seda kasvatatakse kõige sagedamini Tšehhi Vabariigis, Poolas, Saksamaal ja teistes Kesk-Euroopa riikides.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Rubini õunu. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Õnnista seda segadust | Lihtne Apple Spinati salat Apple Vinaigrette'iga | |
| Moosikäed | Brokkoli õunasalat |
