Kirjeldus / maitse
Nance-puuvili kasvab kobaratena umbes 10 meetri kõrgustel suurtel põõsastel. Väikesed viljad on ümmargused ja läbimõõduga vaid 1-2 sentimeetrit. Nance'i viljad valmivad rohelisest kollakasoranžini. Puuviljal on õhuke kest, mida saab kergesti koorida. Nance puuviljal on õline valge viljaliha, mis ümbritseb 1-3 väikest söödamatut valget seemet. Tselluloosi aroomi on selle kõrge õlisisalduse tõttu kirjeldatud seebitaolisena. Nance puuviljad on tärklise tekstuuriga ja on mõnevõrra happelised, kuid täieliku küpsuse korral on peene magususega.
Aastaajad / saadavus
Nance puuviljad on saadaval suve lõpus ja varasügisel.
Praegused faktid
Nantsi puuviljad klassifitseeritakse teaduslikult Byrsonima crassifolia hulka ja neid nimetatakse tavaliselt ka kuldseks lusikaks, kollaseks kirsiks või kuldseks kirsiks. Puud mängivad Costa Ricas olulist rolli, pakkudes kevadel mesilastele üht peamist nektariallikat. Nantsi vilju peetakse täielikult küpseks, kui need on puu otsast alla kukkunud. Seejärel kogutakse need kergesti kokku ja uputatakse vähemalt üheks päevaks vette, et vähendada nende kokkutõmbavaid maitseid.
Toiteväärtus
Nance'i põõsa viljadel ja koortel on toiteväärtus. Nance puuviljad sisaldavad palju C-vitamiini ning sisaldavad ka mineraale nagu kaltsium ja fosfor. Puuviljad on ka heaks kiudaineallikaks. Valmimata Nance puuviljad ja koor sisaldavad parkaineid ja oblikhapet.
Rakendused
Nance'i puuvilju võib süüa toorelt või keedetult. Seda kasutatakse kõige sagedamini magusates rakendustes, kuid aeg-ajalt kasutatakse seda ka soolastes roogades. Nance puuviljad on tavaliselt mahlad ja neid kasutatakse mooside valmistamiseks ja jäätise maitsestamiseks. Panama magustoit nimega „pesada de nance“ on keedukreem, mida serveeritakse kas soojalt või külmalt ning millele on lisatud toorjuustu või piima. Mehhiko hautisetaoline roog ühendab Nance'i puuviljad oliivide, riisi ja kanalihaga.
Etniline / kultuuriline teave
Nance'i kasutatakse Belize'i maohammustuste traditsioonilise antidoodina. Kesk-Ameerikas tehakse Nance'ist alkohoolset jooki nimega chicha, mis on traditsiooniliselt puuviljadest või maisist valmistatud õllesarnane jook. Costa Ricas kasutatakse väikest puuvilja rummitaolise joogi Crema de Nance valmistamiseks.
Geograafia / ajalugu
Kesk- ja Lõuna-Ameerikas pärinev Nance'i puu võib kasvada Mehhiko lõunatipust läbi Kesk-Ameerika Vaikse ookeani kalda ning Peruusse ja Brasiiliasse. Neid leidub kõige sagedamini metsikult kasvamas, kuid neist on saanud lemmik kodumaistes iluaedades, mis on tuntud oma dekoratiivse õitsengu ja rohkete viljade poolest. Põuakindlate omaduste poolest hinnatud puud arenevad nii troopilises kui ka subtroopilises kliimas ning eelistavad liivaseid ja kiviseid muldi. Turgudel müüakse Nance'i puuvilju tavaliselt veepurkides, mis on viis puuviljade säilitamiseks.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Nance Fruit'i. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Rannikuäärne elamine | Marineeritud Nance | |
| Väike kokk | Nance's Heavy |
