Kirjeldus / maitse
Hiina küüslaugu sibulad on ümmargused, keskel asuva varre keskel on 8–10 nelki. Golfipalli suuruse pirni väliskatted on õhukesed ja pärgamendilaadsed ning on valged ja kannavad violetseid triipe. Nelk on ühtlane poolkuu ja värvus võib olla helekullast valgeni. Hiina küüslauk on kreemjas, vürtsikas ja terav.
Aastaajad / saadavus
Hiina küüslauk on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Hiina küüslauk, mis oli algselt klassifitseeritud kõvakaelaliste küüslaugu alamliikideks, tuntud kui Allium Sativum var. pekinense, on sellest ajast alates moodsal ajal klassifitseeritud tavalise küüslaugu vormiks Allium Sativum var. ophioscrodom. Tuntud ka kui Ta Suan, pärineb enamik Ameerika Ühendriikides tarbitavatest tavalistest küüslaugudest Hiinast.
Toiteväärtus
Hiina küüslauk on suurepärane mangaani, C-vitamiini ja B6-vitamiini allikas. See sisaldab ka allitsiini, mis vastutab mitte ainult tugeva aroomi eest, vaid millel on seentevastased, viirusevastased ja antibakteriaalsed omadused.
Rakendused
Hiina küüslauk sobib kõige paremini kuumtöötlemiseks, näiteks röstimiseks, küpsetamiseks ja küpsetamiseks, sest see näitab küüslaugu intensiivset kuumust ja sügavust. Friikartulid on Hiina küüslaugu lemmikroog ja seda saab kasutada igas retseptis, mis nõuab tavalist küüslauku. Hiina küüslauku võib kasutada ka toorelt ning nelki saab viilutada, purustada või tervena kasutada. Pidage meeles, et küüslauguküünt purustades eraldub teravamaid õlisid kui tervena lõigates või kasutades. Ühendage hiina küüslauk julgete ja vürtsikate maitsete ning rikkalike koostisosadega, mis suudavad oma intensiivse maitsega harmoonias töötada. Tšiili, ingver, tsitruselised, koor, sojakaste, tärklised ning grillitud ja röstitud liha on kõik Hiina küüslaugu jaoks soodsad paarid. Hiina küüslauk säilib jahedas ja kuivas kohas, otsese päikesevalguse eest eemal, kuni neli kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Lääne kultuuris on küüslauk kulinaarne põhitoode, kuid idakultuuris eelistatakse selle ravimeid. Hiinas on küüslauk tuhandete aastate jooksul olnud meditsiiniliselt kasutatav väga erinevates tingimustes ja mõned peavad seda endiselt ravimiks. Hiina meditsiinis on küüslauku kasutatud bronhiidi sümptomite ning hingamisteede probleemide, seedetrakti probleemide, gaaside tekkimise, keemise, düsenteeria, krampide, kõrge vererõhu, diabeedi sümptomite leevendamiseks ning seda on kasutatud välispidiselt artriidi ja lihasvalude korral.
Geograafia / ajalugu
Küüslauku on Hiinas kasvatatud alates eelnevalt registreeritud ajaloost. See on kogenud paljusid arenguriike tänu oma kasvava topograafia pidevalt muutuvatele elementidele. Paljud peavad seda nüüd tavalise küüslaugu vormiks, Hiina küüslauku on laialdaselt saadaval Aasias, Euroopas ja Ameerika Ühendriikides.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Hiina küüslauku. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
