| Toidubuzz: tomatite ajalugu | Kuula |
Kasvataja
| Loo Loo talud |
Kirjeldus / maitse
El Dorado tomatid on hübriidpasta tüüpi tomatid. 4-untsisel pirnikujulisel viljal on kuldkollane kest ja lihane, vähese mahlaga liha. Määramata määrusega El Dorado tomatitaimed kasvavad ja annavad vilja kogu hooaja kuni pakase hävitamiseni ja nende pikad viinapuud võivad ulatuda enam kui 7 meetri kõrguseks.
Aastaajad / saadavus
Hooaeg: El Dorado tomatid on saadaval suve keskel.
Praegused faktid
Nagu kõik tomatid, on ka El Dorado tomat tema ööliblikate sugukonda, kuhu kuuluvad muud söödavad taimed nagu baklazaanid, kartulid ja tomatillod, aga ka mõned mürgised taimed, nagu tubakas ja surmav öövarju. Tomatit nimetatakse botaaniliselt kui Solanum lycopersicum, varem Lycopersicon esculentum.
Toiteväärtus
Tomatid on tuntud rikkaliku antioksüdantide, eriti lükopeeni poolest, mida on uuritud vähi vastu võitlemise omaduste poolest. Tomatid sisaldavad palju C-vitamiini ja A-vitamiini, mis soodustavad terveid silmi, nahka, luid ja hambaid. Tomatites on ka hea kogus kaltsiumi ja K-vitamiini, mis mõlemad on tugevate ja tervete luude ning luukoe jaoks olulised toitained ning tomatites sisalduv B-vitamiin ja kaalium aitavad kaasa südame tervisele.
Rakendused
El Dorado tomatid sobivad suurepäraselt värskena söömiseks, kuigi sobivad konserveerimiseks või kuivatamiseks. Nad on tuntud maitsva kollase tomatikastme valmistamise poolest, kuna need sisaldavad palju pektiini, on lihase, tahke viljalihaga ning neid on kerge koorida. Pastatüüpi tomatina on nende mahlasisaldus madalam ja seetõttu kulub kastmeks küpsetamiseks pool aega kui salatitomatites. Proovige lisada värvilisele värskele salsale või paar värskete ürtide ja pehmete noorte juustudega. Hoidke El Dorado tomateid küpsemiseni toatemperatuuril, pärast mida võib jahutamine lagunemisprotsessi aeglustada.
Etniline / kultuuriline teave
Kuigi selgesõnaliselt pole öeldud, viitab nimi “El Dorado” tõenäoliselt El Dorado tomatite kuldsele värvile, viidates legendaarsele kadunud kullalinnale. Nii nagu tomatid, pärineb ka El Dorado müüt Lõuna-Ameerikast. Legend räägib Muisca hõimukuningast nimega “El Dorado” või “Kullatud”, kes kattis end festivalide ajal kuldtolmuga ja sukeldus seejärel parvelt Columbiasse Guatavita järve. See lugu on aja jooksul muutunud tänaseks kestvaks jutuks kadunud kullalinnast El Doradost. 1500-ndate aastate alguses tõid tagasipöördunud Hispaania kolonistid esmakordselt Mehhikost Euroopasse tomateid ja samal ajal üritasid teised konkistadoorlased El Dorado otsimiseks Kolumbias Guatavita järve kuivendada. Colombia valitsus kuulutas järve 1965. aastal kaitsealaks, kuid El Dorado otsingud jätkusid mujal, hõlmates kõiki Ladina-Ameerika piirkondi.
Geograafia / ajalugu
El Dorado on hübriidne tomatisort, kuigi pole selge, kus see välja töötati. Hübridiseerimine on kontrollitud tolmeldamismeetod, mille käigus tahtlikult ristatakse kahe erineva liigi või sordi õietolm, tavaliselt soovitud tunnuse saamiseks. Nagu enamikku tomatisorte, peetakse ka El Doradot õrnaks, seetõttu on enne õues istutamist vaja oodata, kuni temperatuur on pehme ja külmaoht möödas.
