| Kong Thao | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Idandaval kapsal on umbes golfipalli suurused pead lõdvalt pakkinud lehed. Need sarnanevad väikeste rooma salatipeade ja rooskapsaste ristumisega. Nende maitse on mahedam ja magusam kui peakapsapea. Kasutage magusaid krõbedaid lehti toorelt või kergelt hautatult.
Aastaajad / saadavus
Kapsa idandamise hooaeg võib varieeruda, kuid see toimub tavaliselt 4–6 nädalat pärast peakapsapeade kevad- ja sügiskoristusi.
Praegused faktid
Kapsas on lahe hooaja köögivili, mis on botaaniliselt klassifitseeritud Brassica oleracea hulka. Pärast peamise kapsapea koristamist juured ja lehed tavaliselt eemaldatakse, kuid kui need on jäetud, tärkab teine saak väiksemaid kapsapead. Need väikesed Brüsseli kapsasarnased pead arenevad pungadest, mis asuvad vanemate lehtede alustes. Idandav kapsas on alakasutatud kulinaarne koostisosa, sest seda ei jäeta harva arenema.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad kapsas idanemist. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Peakoka köögist | Pardirasva röstitud kapsa idud |
