| Must lambatoode |
Kirjeldus / maitse
Kääbuskurgid on silindrikujulised ja väikesed, keskmiselt 3–5 sentimeetri pikkused ja ühel otsal on endiselt õienupp kinnitatud. Kääbuskurgi väliskest on tumeroheline ja sellel võivad olla vistrikud ja okkad, teistel aga olenevalt sordist sile nahk. Sisemine viljaliha on kahvaturoheline kuni valge ja pakub karge, krõmpsuvat jahedat ja maheda maitsega tekstuuri.
Aastaajad / saadavus
Miniatuursed lilledega kurgid on saadaval kevadel, tavaliselt hooaja keskel.
Praegused faktid
Botaaniliselt Cucumis sativusesse klassifitseeritud miniatuursed kurgid ei ole enneaegselt korjatud kurgid, vaid on sordid, mis jäävad miniatuurseks ka küpsena. Viljaka ja jõulise puuviljatootmise poolest tuntud miniatuursed kurgid pakuvad krõmpsuvaid ja kergesti kasvatatavaid hammustuse suuruseid vilju.
Toiteväärtus
Miniatuursed kurgid on suurepärane vitamiin K, A, C ja kaaliumi allikas.
Rakendused
Miniatuursed kurgid sobivad kõige paremini tooreks kasutamiseks. Kõige rohkem nauditakse toorest suupistet otse aiast. Kääbuskurke saab viilutada ja lisada salatitele, lisanditele ja köögiviljaalustele. Neid saab ka värskelt maitsestatud soolvees marineerida ja serveerida koos mereandide ja liharoogade kõrvale. Kurgiõisi võib tarbida ka toorelt või pekstud ja praetud kujul. Miniatuursed kurgid sobivad hästi äädika, tahini, ürtidega nagu till, basiilik ja piparmünt, küüslauk, sidrun, murulauk, sibul, paprika, rukola, tomat ja fetajuust. Miniatuursed kurgid säilivad külmkapis hoides paar päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Kääbuskurgid liigitatakse sageli günekoloogilisteks või partenokarpseteks, mis tähendab, et need võivad olla isetolmlevad või kõik emasõielised taimed. Need taimed annavad suuremas koguses puuvilju, mida on eelistatud kaubanduslikuks tootmiseks ja mida kasvatatakse sageli kasvuhoonetes, et kaitsta taimi ristpooltolmlemise eest väljaspool isaseid lilli.
Geograafia / ajalugu
Kääbuskurgide päritolu on suhteliselt teadmata, kuid mõned andmed viitavad Inglismaale kui nende päritolukohale. Tänapäeval on miniatuursed kurgid saadaval Euroopa ja Ameerika Ühendriikide põllumajandustootjate turgudel ning spetsiaalsetes toidukaupades.
