| Värske päritolu | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Micro Wasabi ™ on väga väikese suurusega, keskmiselt 5–7 sentimeetri kõrgune ja sellel on õhukesed, kahvatud, helerohelised varred, mis kannavad 2–3 erkrohelist, õrna südamekujulist lehte. Lehed on siledad, painduvad ja kergelt ümarate, ühtlaste servadega. Micro Wasabi ™ rohelised on krõbedad, mahlakad ja poolnätsked ning uhkeldavad ülevalt maheda, magusalt rohelise maitsega, mis puruneb kiiresti teravaks pipra maitsega selgeks vürtsikaks. See kuumus ei püsi suulael ja mahub kiiresti, sarnaselt mädarõika maitsele.
Aastaajad / saadavus
Micro Wasabi ™ on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Micro Wasabi ™ rohelised on noored, pisikesed söödavad taimed, mis on loodud spetsiaalselt oma terava, piprase maitsega mikroroheliseks tootmiseks. Koristusvalmis 14–21 päeva pärast külvi on Micro Wasabi ™ rohelised kaubamärgiga spetsiaalsete mikroklaaside sarja, mida kasvatab Fresh Origins Farm San Diegos Californias. Hinnatud ainulaadse vürtsi eest, mis põletab nina, kuid jätab keele ja suulae muutumatuks, saab Micro Wasabi ™ kasvatada aastaringselt ja seda kasutatakse kõige sagedamini terava garneeringuna, mis sobib suurepäraselt toorest mereandide peene ja puhta maitsega paariliseks.
Toiteväärtus
Micro Wasabi ™ sisaldab vitamiine A, B, C ja K, mangaani, kiudaineid, kaltsiumi ja beetakaroteeni.
Rakendused
Micro Wasabi ™ rohelised sobivad kõige paremini tooreks kasutamiseks, kuna nende värske maitse on tundlik ja õrnad rohelised ei talu suurt kuumust. Neid kasutatakse kõige sagedamini sushi- ja sashimiroogades, puistatakse miso- või nuudlisuppide peale ning kasutatakse paljudes teistes Aasia roogades. Micro Wasabi ™ saab kasutada ka rohelistes salatites, võileibades, kevadrullides või koos mereandidega, nagu lõhe, krabi, krevetid ja homaar. Micro Wasabi ™ sobib hästi pirni, õuna, tuunikala, krevettide, lõhe, krabi, singi, suitsutatud liha, ingveri, seesami, soja, riisiveiniäädika, miriini, miso, kammkarbi, sidruni, tšillipipra ja koorega. Pesemata, suletud anumas ja külmkapis säilitades säilivad need 5–7 päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Vaatamata sama nime jagamisele ei ole Micro Wasabi ™ rohelised seotud Jaapani tuntud maitseainega, wasabiga, mis on valmistatud juurest ja klassifitseeritud kui wasabia japonica. Micro Wasabi ™ nimetatakse tavaliselt Wasabinaks, see nimi on jaapani keeles tõlkes ‘nagu wasabi’. Micro Wasabi ™ nimetati juure järgi sarnase terava maitse tõttu, kuid erinevalt wasabi juurest saab Micro Wasabi ™ süüa tervelt ilma täiendava ettevalmistuseta. Seda saab lisada vürtsika lisandina ja kokad hindavad selle erilist maitset ja kasutusmugavust.
Geograafia / ajalugu
Micro Wasabi ™ loodi esmakordselt 1990ndate keskel ja 2000ndate alguses Fresh Origins Farmis San Diegos Californias kasvava mikroklaaside liikumise osana. Täna on Micro Wasabi ™ saadaval Fresh Origins Farmi valitud partnerite kaudu, näiteks Specialty Produce, ja seda leidub kogu Ameerika Ühendriikides.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Mesa kolledž | San Diego CA | 619-388-2240 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Micro Wasabi ™. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Lusikas kahvli peekon | Kammkarp ja Uni Crudo | |
| Ei mingit lusikavajadust | Aeglase pliidiga Bourboni ploomikana | |
| cdköök | Seared tuunikala värske Wasabi kastmega | |
| Röstitud juur | Wasabi köögiviljakausid |
