Kirjeldus / maitse
Upton Pyne õunad on piklikud koonusekujulistele viljadele, millel on veidi ribiline ja piklik välimus. Nahk on sile, kuiv ja kindel, kollakasrohelise alusega, kaetud punakasroosa triibuga ja varre ümbritsevas õõnsuses võib ilmneda pruuni värvi roosakas. Pinna all on liha vesine, karge, poolkare ja valge, ümbritsedes keskmist südamikku, mis on täidetud väikeste mustjaspruunide seemnetega. Upton Pyne õunad on aromaatsed ja magusa, kergelt happelise maitsega, peentes ananassi nootides.
Aastaajad / saadavus
Upton Pyne õunu saab talvel kuni varakevadeni.
Praegused faktid
Botaaniliselt Malus domestica alla klassifitseeritud Upton Pyne õunad on hilise hooaja sort, mis kuulub Rosaceae perekonda. Magusaid-hapukaid puuvilju peetakse kaheotstarbeliseks õunaks, mida kasutatakse nii värskete kui ka kuumtöödeldud toodete jaoks, ning need on nimetatud aretaja perekonnanime Pyne ja tema kodulinna Uptoni (Inglismaa) järgi. Upton Pyne õunad on erisort, mida ei kasvatata kaubanduslikul eesmärgil ja mida leidub Ühendkuningriigi valitud kasvatajate kaudu. Õunad valivad õunte harrastajad nende ebatavalise, kergelt troopilise maitse järgi ja kodukokad kasutavad neid tavaliselt püreedeks.
Toiteväärtus
Upton Pyne õunad on hea C-vitamiini allikas, mis on antioksüdant, mis aitab suurendada kollageeni tootmist ja tugevdada immuunsüsteemi. Õunad sisaldavad ka kiudaineid, mis võivad aidata seedetrakti reguleerimisel ja annavad kaaliumi, A-vitamiini, rauda ja kaltsiumi.
Rakendused
Upton Pyne õunad sobivad kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult nagu küpsetamine ja keetmine. Puuvilju võib tarbida värskelt, käest ära, viilutatud ja eelroogade taldrikutel välja pandud, magustoiduna karamelli kastetud või hakitud ja visata puuvilja- ja rohelistesse salatitesse. Õunu saab ka keeta ja segada õunakastmeks ja õunavõiks, hakklihaks jahvatatud lihaks, viilutada ja praadida fritteriteks või küpsetada tortideks, muffiniteks, pirukateks, puruks ja kookideks. Upton Pyne õunad on peamiselt tuntud sujuva õunapüree valmistamise poolest. Seda kastet võib tarbida iseseisva suupistena koos vürtsidega või keerutada jogurti või kaerahelbedesse, segada pannkoogitaignasse, segada smuutidesse ja kasutada mõnes küpsetusretseptis munaasendajana. Upton Pyne õunad sobivad hästi banaanide, datlite, avokaadode, mustikate, porgandite, squashi, kapsa, karamelliseeritud sibulate, liha nagu sealiha, veise- ja linnuliha ning Šveitsi juustuga. Värsked puuviljad säilivad jahedas, kuivas ja pimedas kohas, näiteks külmkapis, 1-3 kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Inglismaal saavad paljud õunasordid tuntuse ja populaarsuse suurenemise tänu kokkupuutele Kuningliku Aiandusseltsi (RHS) loodud üritustel. Londonis asutatud RHS asutati 1804. aastal aianduse mittetulundusühinguna ja on aktiivne organisatsioon, mis korraldab aianduse ergutamiseks mitmesuguseid iga-aastaseid lilleetendusi, näitusi ja haridusüritusi. Upton Pyne õuntele anti 1933. aastal RHS-i näitusel oma väljapanek, et tutvustada ja teadvustada sorti. Tänapäeval on üritused muutunud nii populaarseks, et seltsil olid isegi 20. sajandi alguses ehitatud oma näitusesaalid, et näitusi korraldada. Lindley Halli ja Lawrence Halli nime all tuntud ürituseruumid on tunnustatud nende ebatavalise arhitektuuri poolest ning neis korraldatakse ka palju muid suure tähtsusega üritusi, näiteks moeetendused, pulmad ja kunstinäitused.
Geograafia / ajalugu
Upton Pyne õunad lõi meditsiiniõde George Pyne Inglismaal Devoni maakonnas Denveri puukoolides. Kui sordi vanemad tõud pole teada, lasti see sort turule 1910. aastal ja selle edu oli piiratud. Täna on Upton Pyne õunad spetsiaalne õun, mida kasvatatakse valitud kasvatajate kaudu kogu Ühendkuningriigis ja mida tavaliselt leidub kohalike talupidajate turgudel. Sort on saadaval ka lasteaedade ja koduaias kasutamiseks mõeldud veebikataloogide kaudu.
