| Päikeses kasvanud orgaaniline | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Brokkoli idandeid kasvatatakse punakaspruunidest brokoli seemnetest, millest tärkab õhuke valge vars, mida sageli nimetatakse ka sabaks. Tüved võivad ulatuda 5-12 sentimeetri kõrgusele. Seemne kere või pruun väliskest klammerdub jätkuvalt vartele, ehkki söödavad, eemaldatakse tavaliselt vees leotades. Tüvele istuvad petite lehed, mille värvus on kahvatukollasest kuni erkroheliseni. Brokkoli idud pakuvad krõbedat tekstuuri, mis sarnaneb kergelt piprase maitsega, mõneti redisega sarnaneva lutserni idaga.
Aastaajad / saadavus
Brokkoli idusid on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Brokkoli idud on brokoli taime (Brassica oleracea) kolme kuni nelja päeva vanused võrsed ja kapsaperekonna liige. Brokkoli idandite populaarsus suurenes, kui 1992. aastal Paul Talalay ja tema meeskonna Johns Hopkinsi molekulaarse farmakoloogia laboratooriumi avastus näitas brokoli idandites leiduva sulforafaanglükosinolaadina tuntud ühendi vähki ennetavaid omadusi.
Toiteväärtus
Brokkoli idud sisaldavad 50-kordset kantserogeenivastast ainet, mida nimetatakse sulforafaaniks, võrreldes täielikult kasvanud brokkoliga. Lisaks teatud vähkkasvajate ennetamisele aitab sulforafaan ka maost kaitsvaid ensüüme toota, mis aitab ära hoida teatud maoprobleeme, näiteks haavandeid.
Rakendused
Brokkoli idud lisavad värsketele salatitele ja võileibadele karge värskendava krõbina. Suurendage omletti, friikartuleid ja suppe. Kombineerige värskete ürtidega ja lisage pehmetele juustudele, jogurtile või võile, et lisada võile ja dipile tekstuuri ja maitset. Lisage rohelistele jookidele või smuutidele toiteväärtuse suurendamiseks. Nende peene redise moodi vürts muudab need retseptide täiuslikuks kressile.
Geograafia / ajalugu
Brokkoli on olnud nii küpses kui ka idanev vormis tuhandeid aastaid, kuid alles 1990. aastate alguses tulid idud kulinaarsele areenile nii maitse kui ka toiteväärtuse poolest.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Töötajate puhkeruum | ||
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Vegan aed | San Diego CA | 530-366-7102 |
| Michele Couloni magustoit | San Diego CA | 858-456-5098 |
Hiljuti jagatud
Keegi jagas Brokkoli idandeid, kasutades rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Kuninglik peenete toitude mägi Kuninglik peenete toitude mägi 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 lähedalDuluth, Minnesota, Ameerika Ühendriigid Umbes 723 päeva tagasi, 18.03.19 Jagaja kommentaarid: Minnesota kasvanud |
