| Toidukumm: pärilike tomatite ajalugu | Kuula |
Kasvataja
| Kong Thao | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Suurt valget tomatit peetakse tavaliselt parimaks ja suurimaks valgetest tomatisortidest, mis annab maakera kujulisi vilju, mis võivad kaaluda kuni kaks naela. Küpsena on neil kreemikatel tomatitel õieotsas tavaliselt kollakas toon ja seest kahvatukollane liha. Katsetage nende tomatite küpsust, surudes neid õrnalt, kuna viljaliha peaks küpsena surve all veidi järele andma. Suurtel valgetel tomatitel on väga vähe seemneid ja vähe hapet ning nad on tuntud kui üks maitsvamaid sorte tänu oma mõnusalt magusale melonilaadsele maitsele koos guajaaviga. Suure valge tomati määramata taimed on äärmiselt produktiivsed ja ka eriti vastupidavad, kuna neil on suur hulk lehestikku, mis kaitseb päikesepõletuse eest. Great White on suurepärane tomatisort, mida saab kasvatada kuumas kliimas, kuna see on nii põua- kui ka pragunemiskindel.
Aastaajad / saadavus
Suurepärased valged tomatid on saadaval hooajal suve keskpaigast sügiseni.
Praegused faktid
Suur valge on Beefsteak-tüüpi tomat, mida iseloomustavad suured, rasked puuviljad ja paks, lihane tekstuur. Need on botaaniliselt tuntud kui Lycopersicon esculentum või Solanum lycopersicum 'Great white', kuna uued DNA-tõendid on viinud mõned aiandustootjad algse klassifikatsiooni uuesti kasutusele võtma. Pärandtomatite, näiteks suure valge, populaarsus põhineb nende kahel põhiomadusel: värvivalik ja iga sordi ainulaadsed maitseprofiilid. Mõned inimesed klassifitseerivad tomateid vanuse järgi pärilikkuseks, ehkki pärandvara moodustamise üldtunnustatud määratlus on see, et see on tolmeldatud ja seda kasvatati varasemal ajastul. Mõni pärandvara on sadu aastaid vana, teised, nagu Suur Valge, pärinevad 20. sajandist.
Toiteväärtus
Tomatid on tuntud oma erakordse antioksüdandi sisalduse, sealhulgas sageli rikkaliku lükopeeni kontsentratsiooni tõttu, mis võib vähendada teatud tüüpi vähi tekkimise võimalusi. Tomatid sisaldavad suurt annust A- ja C-vitamiine, samuti B-vitamiini ja kaaliumi, mis vähendavad tõhusalt kolesteroolitaset ja alandavad vererõhku. Seetõttu võib tomatite lisamine tavalisse tasakaalustatud toitumisse aidata vältida südameatakke, insuldi või muid südamega seotud tüsistusi.
Rakendused
Erinevalt enamikust teistest lihapraadi tüüpi tomatitest on Great White tomatil vähe soone, mistõttu on see ideaalne viilutamiseks ja madal happe tase annab sellele magusa, puuviljase maitse. Need tomatid on suurepärane lisand võileibadele, salatitele või köögiviljaalustele. Proovige kasutada suurt valget ainulaadse ja maitseka tomatikastme asendajana. Neid tomateid on kõige parem süüa värskelt, kuna need ei säilita ega säilita hästi. Hoidke küpseid valgeid tomateid toatemperatuuril neli kuni seitse päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Suurvalget tomatit on sageli märgistatud Ameerika päriliku tomati sordina, kuulujutud ajaloost pärinevad Ameerika kodusõjast 1860. aastatel. Kuid see imeline valge tomati sort oli tegelikult avalikkuse ees värskem debüüt 1990ndate alguses ja kodusõja pärandkuulu algus pole teada.
Geograafia / ajalugu
Suur valge tomat toodi avalikkuse ette 1990. aastate alguses. 1987. aastal saatis naine oma koduaiast oranžide ja kollaste Oxhearti tomatiseemnete kollektsiooni ettevõttele Gleckler Seeds Company. Gleckler kasvatas seemneid ja ühest taimest tuli ootamatult valge lihapihvitomat, mis oli tõenäoliselt geneetilise mutatsiooni tulemus. Pärast mõneaastast viljelemist pakkus Gleckler Seeds seda sorti müügiks nime all “Great White Beefsteak” ja see on sellest ajast alates populaarseks saanud.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad suuri valgeid pärandtomateid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Kaks hernest ja nende kaun | Tomati-, virsiku- ja Burrata-salat | |
| Kokk Söö Paleot | Päriliku tomati ja avokaado Caprese salat |
