Kirjeldus / maitse
See aastane mahlane koosneb petite tumerohelistest pisarakujulistest lehtedest, mis kasvavad tumepunastel vartel. Lehed on siledad ja läikivad ning nende suurus võib varieeruda poolest kuni kahe tollini. Varred võivad olla kuni kaksteist tolli pikad ja kipuvad kasvama laialivalguval moel, tekitades matti nagu Verdolagase plaastrid, kuhu iganes see istutatakse. Väga seemneline taim võib ühest Verdolagase taimest saada kuni 240 000 seemet. Verdolagad õitsevad kollaste õitega, mis avanevad päikesekiirguse käes. Verdolagase varred, lehed ja õied on söödavad ning kergelt soolase, tanguse, happelise maitsega. Limajasel taimel Verdolagas on kalduvus olla limane tekstuuriga, mis pakub õrna krõmpsu.
Aastaajad / saadavus
Verdolagas on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Botaaniliselt tuntud kui Portulaca oleracea, on Verdolagas tehniliselt klassifitseeritud Ameerika Ühendriikides umbrohuks, kuid kulinaarses maailmas kasutatakse seda lehtköögiviljana. Tuntud ka kui portulak, põrsas ja sigalad Verdolagas on Portulacaceae perekonna liige koos kaevurite salati ja roosisammaga. Praegu on umbes 40 erinevat Verdolagas sorti, mis erinevad lehtede ja varte värvuse ja suuruse ning ka selle kasvu, püsti ja laiutamise poolest.
Toiteväärtus
Verdolagas on rikkalikult kaaliumi ja magneesiumi ning sisaldab sama palju beetakaroteeni kui spinatis. See sisaldab ka alfa-linoleenhappena tuntud oomega kolme rasvhapet, mis uuringute kohaselt võib olla kasulik vererõhu langetamisel ja kolesteroolitaseme reguleerimisel. Hiljutised uuringud on samuti näidanud, et Verdolagas sisaldab märkimisväärses koguses ka melatoniini.
Rakendused
Värskelt valmistatud või keedetud kujul on Verdolagas ladina köögis laialt levinud ning sobib hästi tomatite, sibula, küüslaugu, tomatillode, kurgi, tšillipipra, tilli, maisi, kartuli, sealiha ja veiselihaga. Pikaajaline küpsetamine vähendab Verdolagase happesust ja toob esile peenelt magusa maitse. Lehti lisatakse tavaliselt omlettidele, suppidele, hautistele ja friikartulitele. Kasutage spinati asemel salatites, selle looduslikult kirbe maitse sobib hästi kastmetega, mis on rohkem magusad või rohtsemad kui hapud. Maitsesta hoolikalt, kuna Verdolagas on kõrge loodusliku soolasisaldusega.
Etniline / kultuuriline teave
Mehhiko köögis on Verdolagas tavaliselt koos sea- ja tomatillodega karnitades, tamaletes ja hautistes. Jaapanis marineeritakse seda tavaliselt riisi kõrvale. Venemaal, Türgis ja Liibanonis kasutatakse seda mitmesugustes salatites, alates tabbulehest kuni kartulisalatini. Hiina meditsiinis on seda juba ammu kasutatud.
Geograafia / ajalugu
See laialivalguv rohttaim on pärit paljudest Euroopa piirkondadest, kus seda on kasvatatud keskajast alates. Esimest korda avastati see Ameerika Ühendriikides 1672. aastal Massachusettsis, ehkki seda ei õnnestunud saavutada peamise põllukultuurina ja seda peetakse põllumajanduses pigem umbrohuks. Rohkesti kasvav kogu maailmas Verdolagasid leidub sageli kasvamas aedades, põllumajanduspiirkondades, parkides ja muruplatsidel. Seda on kogu maailmas juba ammu otsitud ja kasutatud loodusliku köögiviljana sellistes kohtades nagu Jaapan, Kreeka, Mehhiko, Venemaa, Austraalia, Türgi, Shri Lanka ja Maroko. See areneb soojades niisketes tingimustes ja viljaka külvamise tulemusel võib Verdolagas kiiresti levida ja üle võtta mis tahes mulda, kuhu see on istutatud.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Verdolagasid (Mehhiko petersell). Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Vastupidav tervis | Portulaks marineeritud | |
| Kokkuhoidev peakokk | Verdolagase taimesalat | |
| Kahvli sõrmedega söögipulgad | Portulak ja munatakos | |
| Mija kroonikad | Portulak rohelises kastmes |
Hiljuti jagatud
Inimesed on Verdolagasid (Mehhiko petersell) jaganud rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Baizi turud Baizi turg - 27. av 8030 N 27. avenüü Phoenix AZ 85051 602-603-1049 lähedalGlendale, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 429 päeva tagasi, 06.06.20  Rincon Latino Rincon Latino 12851 San Pablo Ave Richmond, CA 94805 510-236-1197 www.rinconlatino.com LähedalPüha Paulus, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 585 päeva tagasi, 02.02.19  Lola turg nr 1 Lola turg ja restoran 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa, CA 95407 707-577-8846 LähedalSanta Rosa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 596 päeva tagasi, 23.07.19  La Morenita La Morenita turg 2434 Jefferson Street Napa CA 94558 707-255-9068 LähedalNapa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 598 päeva tagasi, 21.07.19  Azteca turud Azteca turg - Napa 2995 Jefferson Street, Napa, CA 94558 707-266-1333 lähedalNapa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 598 päeva tagasi, 21.07.19  Rick’s Produce Ricki tooteturg 755 N. Virgil Street, Los Angeles, CA 90029 626-646-5213 lähedalInglid, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 600 päeva tagasi, 19.07.19  Casa Lucas Lucase turuhoone 2934, 24. tänav, San Francisco, CA 94110 415-826-4334 lähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 605 päeva tagasi, 14.07.19  Tula turg Tula turg 24418 Rockfield Blvd järvemets CA 92630 949-581-5150 lähedalLaguna mäed, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 619 päeva tagasi, 30.06.19  Tee La Carreta supermarketid 4637 E Chapman Ave Orange, CA 92869 714-771-1595 lähedalVilla Park, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 619 päeva tagasi, 30.06.19  Superior toidupoed Superior toidupoed - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave Los Angeles, CA 90016 323-294-4309 LähedalCulver City, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 621 päeva tagasi, 28.06.19  Lääne-LA rahvusvaheline turg Lääne-LA rahvusvaheline turg / Araabia turg 10817 Veneetsia tänav Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 lähedalCulver City, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 621 päeva tagasi, 28.06.19  Super Kingi turg Super Kingi turud - Magnoolia 10500 Magnolia Ave. Anaheim, CA 92804 714-527-5809 lähedalStanton, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 627 päeva tagasi, 22.06.19  Altayebati turg Altayebat Market Inc, - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street, Anaheim, CA 92804 714-520-4723 lähedalStanton, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 627 päeva tagasi, 22.06.19  Osta madalat turgu Osta madalat turgu - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim, CA 92806 714-991-9839 LähedalAnaheim, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 627 päeva tagasi, 22.06.19  Kauplus Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 lähedalAnaheim, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 627 päeva tagasi, 22.06.19  Tervislik Choice Market Tervislik valikuturg - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 lähedalIrvine-Mesa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 627 päeva tagasi, 21.06.19 |
