| Toidubuzz: tomatite ajalugu | Kuula |
Kasvataja
| Rannikutalu |
Kirjeldus / maitse
Indigo Cream Berries kirsstomatid on kreemikat värvi ja sügavalt lillade õlgadega ning teadaolevalt on nad päikesepõletuse ja pragunemiskindlad. Neil on keeruline ülimagusa tomatimaitse ja üsna madal happesus. Taimed on määramata sort, see tähendab, et nad kasvavad vertikaalselt, sageli vajavad nad vaagimist, ja nad annavad vilja kuni pakaseni. Indigo Cream Berries kirsstomatitaimed on äärmiselt produktiivsed ja viljad hoiavad küpsetatud taime peal hästi kinni ning neil on isegi korjatud muljetavaldav säilivusaeg. Siniseid tomatisorte, nagu ka Indigo kreemimarju, saab kõige paremini koristada väga küpsena, sest suhkrute ja hapete väljatöötamiseks õige aja andmine annab parima maitse. Üldiselt on nii, et kui puu on küps, jätke see veel paariks päevaks enne viinapuult korjamist. Kuna lilla värv areneb ainult seal, kus nahk on päikese käes, on küpsuse kontrollimiseks veel üks hea viis vaadata tomati kõige põhja, kas nahk näitab küpset siselihavärvi.
Aastaajad / saadavus
Indigo Cream Berries kirsstomatid on saadaval jaanipäeval.
Praegused faktid
Indigo Cream Berries kirsstomatid on loodud pärandvara sort. Neid aretati spetsiaalselt päriliku geneetika ja mutatsioonide abil, keskendudes ebatavalise ja atraktiivse värvi, traditsioonilise armastatud päriliku tomati maitse ja antioksüdantsete omaduste ühendamisele, mis kõik on sinised tomatid nagu Indigo Cream Berries muutnud ainulaadseks ja populaarseks turuplats. Nagu kõik tomatid, kuuluvad ka Indigo Cream Berries kirsstomatid ööpimeduse perekonda. Tomatit nimetatakse botaaniliselt Lycopersicon esculentum'iks, kuigi tänapäevased tõendid soodustavad tagasipöördumist algse klassifikatsiooni Solanum lycopersicum juurde. Indigo Cream Berries kirsstomatid võivad olla tuntud ka kui Indigo Amethyst Cream kirsstomatid.
Toiteväärtus
Indigo Cream Berries kirsstomatites on loomulikult teada kõrge antotsüaniini sisaldus, mis on looduslikult esinev antioksüdant, mida leidub ka mustikates ja mis avaldub tomati elavas lillakas pigmentatsioonis. Uuringud näitavad, et antotsüaniinidel on tugevad ravivad omadused ja neil võivad olla haiguste vastu võitlevad ühendid, mis võivad aidata vähiga võidelda, vähendada põletikku ja aeglustada vananemisprotsesse. Lisaks on tomatites rikkalikult C-vitamiini ning need sisaldavad ka vitamiine B ja A. Need on hea kaltsiumi- ja rauaallikas ning sisaldavad korralikus koguses fosforit, väävlit ja kaaliumi. Tomatid on tuntud ka lükopeeni kontsentratsiooni poolest, mis on veel üks looduslikult esinev antioksüdant, mida uuritakse selle võime vastu võidelda teatud tüüpi vähkidega.
Rakendused
Indigo kreemamarjadest valmistatud kirsstomatid pakuvad kaunist salatit ja nende magus magus maitse sobib värskelt sööma nii, nagu see on, või isegi värskes salsas. Kuid need võivad asendada kirsstomateid mis tahes retseptis, nii kuumalt kui ka külmalt, ning neid saab isegi keeta ja töödelda kompottide ja mooside valmistamiseks. Sarnaselt teiste kirsstomatisortidega sobivad need hästi tsitruseliste, eriti sidruni ja laimi, mahe ja mõru salatirohelise, oliiviõli, vinegrettide, noorte ja piimajuustude, munade, koore, sarapuupähklite, männipähklite, avokaadode, basiiliku, ananassi, piparmündiga, cilantro, kammkarbid, krevetid, krabid, kala ning grillitud või röstitud liha ja linnuliha. Hoidke Indigo Cream Berries kirsstomateid küpsemiseni toatemperatuuril, pärast mida saab lagunemisprotsessi aeglustamiseks kasutada jahutust. Enne toores serveerimist laske jahutatud tomatitel istuda ja tõusta toatemperatuurini.
Etniline / kultuuriline teave
Indigo Cream Berries kirsstomatid kuuluvad Indigo sarja, mis on avatud tolmeldatavate ja hübriidtomatite klass, mida aretatakse mitte ainult suurepärase maitse, vaid ka kõrge antotsüaniini, tugeva antioksüdandi, millel on haiguste vastu võitlemisel omadused, tõttu. Oregoni osariigi ülikooli dr Jim Myers oli selle tomatiklassi eestvedaja Indigo Rose'iga, mis jõudis turule 2011. aastal. Oregoni osariigi ülikool ja teised sõltumatud kasvatajad, eriti metsseakasvatusettevõtete Brad Gates, kes töötas välja sordi Indigo Cream Berries ja on tuntud California lahe piirkonnas tomatitüübina, on sellest ajast alates Indigo seerias välja töötanud veel mitu sorti, näiteks Indigo blue beauty ja Indigo blue marjadest kirsstomatid.
Geograafia / ajalugu
Indigo Cream Berries kirsstomatid töötas välja Brad Gates ja need vabastasid 2014. aastal Metsseafarmid. Teada on, et siniste tomatite sordid toimivad kodu- ja turuaednikele erakordselt hästi ka veidi keerulisemas kliimas. Nagu paljud tomatid, vajavad nad ka päikest ja mõõdukat vett.
