| Must lambatoode |
Kirjeldus / maitse
Artišokk on koristamisel umbes kaks kuni viis tolli läbimõõduga ja võib kaaluda kuni 3 naela. Nende tihedalt pakitud lehed moodustavad kompaktse florati, millel on pistaatsia- ja lubirohelised toonid. Iga lehe otsas on nõelataoline okas ja tavaliselt lõigatakse see ettevalmistamise ajal ära. Artišokki saab toorelt süüa, kui nad on nooremad ja pehmemad. Toores beebi artišokk on karge, kergelt mõrkjas, parkaine ja pähkline. Keetmisel tekivad artišokkides röstitud pähklite, kuiva rohu ja karamelli maitsed.
Aastaajad / saadavus
Artišokid on saadaval aastaringselt, tipphooaeg on kevadel.
Praegused faktid
Artišokid on rohttaimede mitmeaastaste ohakataimede ebaküpsed lilleotsad ja Aster, Asteraceae perekonna, tuntud ka kui Compositae perekonna, liikmed. Artišokki süües sööte sisuliselt õienuppu. Esimene küps artišokkide saak on tuntud kui kuningad, kuna see annab suurima suurusega õisikuid. Peaaegu 100% kõigist Ameerika Ühendriikides kasvatatud artišokkidest kasvatatakse Californias.
