Kirjeldus / maitse
Talvised banaanõunad on suured viljad, millel on mõnevõrra ühtlane, kooniline kuni ümmargune kuju ja mida ühendab peenike kiuline pruun vars. Nahk on vahajas, kindel ja sile, kollase põhjaga, kaetud päikesekiirguse tagajärjel roosakaspunaste põsepuna laikudega. Pinna all on liha karge, vesine, elevandiluust kuni kahvatukollaseks ja pooljämedus, ümbritsedes musta keskprotsessi seemnetega täidetud väikest südamikku. Talvised banaanõunad on peenelt puuviljase troopilise lõhnaga, mis meenutab banaani- või ananassitippu küpsusajal. Puuviljal on ka mahe ja tasakaalustatud, magus ja kirbe maitse.
Aastaajad / saadavus
Talvised banaanõunad on saadaval hilissügisel kuni varakevadeni.
Praegused faktid
Talvised banaanõunad, botaaniliselt klassifitseeritud Malus domestica hulka, on pärilik sort, mis kuulub Rosaceae perekonda. Talvebanaaniõunad, mida tuntakse ka kui Flory õuna, banaaniõuna ja Flory banaaniõuna, on 19. sajandil Ameerika Ühendriikides loodud värske söögisort, mida kasvatajad eelistasid oma maitse, visuaalsuse ja hilise õitsemise tõttu. Õunapuud on ka ise viljakad, mis on võimaldanud tal saada populaarseks sordiks, mida kasutatakse viljapuuaedades teiste puude tolmeldamiseks. Talvised banaanõunad ei ole oma kergesti muljutava naha tõttu kaubanduslikult soodsad, kuid 20. sajandi alguses nägi Inglismaal ja Saksamaal õunahuviliste seas mõningast edu. Tänapäeval kasvatatakse seda sorti peamiselt koduaedades ja seda eelistatakse haruldase magustoidusordina.
Toiteväärtus
Talvised banaanõunad on hea A- ja C-vitamiini allikas, mis on antioksüdandid, mis võivad taastada kehas kollageeni ja tugevdada immuunsust. Õunad pakuvad ka kiudaineid, mis võivad aidata seedimist reguleerida, ja sisaldavad natuke mangaani, kaltsiumi ja kaaliumi.
Rakendused
Talvised banaanõunad sobivad kõige paremini tooreks kasutamiseks, kuna nende magusakas-hapukas liha on värske, käest ära tarvitatuna. Mahedaid õunu süüakse peamiselt suupisteks tervikuna, viilutatud ja serveeritud pähklite, juustude ja muude puuviljadega või hakitud ja visatud rohelistesse salatitesse. Talviseid banaanõunu pressitakse ka rahva seas mahlaks või siidriks, keedetakse õunakastmeks või kasutatakse peenema maitseainena küpsetistes. Talvised banaanõunad sobivad hästi karamelli, mee, juustude nagu brie, parmesani, kamemberti, cheddari või kitse, rukola, mustikate, cantaloupe, pirnide ja vürtsidega nagu kaneel, muskaatpähkel ja nelk. Värsked puuviljad säilivad jahedas, kuivas ja pimedas kohas, näiteks külmkapis, 1–4 kuud.
Etniline / kultuuriline teave
20. sajandi keskpaigas olid talibanaani õunad eriline sort, mida puuviljakorvides kasutati nende visuaalse ilu ning mahe, magusa ja tangy maitse pärast. Korvides puuviljade kinkimise tava on ühiskondades olnud juba iidsetest aegadest, kuid tsellofaani leiutamisega sai puuviljakorv kohaletoimetatav kingitus, mida lillemüüjad said lisaks lilledele müüa. Talviseid banaanõunu peeti ebatavaliseks sordiks, mis oli pilkupüüdev ja eksootiline, kuid nende välimus sarnanes siiski paljude kommertsturgudel leiduvate sortidega, tekitades sellega tuttava tunde. Puuviljad olid eriti populaarsed Inglismaal, kuna seda sorti oli külmas kliimas raske kasvatada, luues ainuõiguse. Lisaks puuviljakorvidele soovisid Inglise ülemklassi perekonnad seda sorti nii väga, et suured kastid õuntega saadeti kogu riigi mõisatesse.
Geograafia / ajalugu
Talvised banaanõunad avastati esmakordselt David Flory viljapuuaiast Indianast Cassi maakonnast 1870. aastate keskel. Pärast valimist saadeti sort Michigani osariiki Monroe Greening Brothersi puukooli, kus see aretati ja lasti turule 1890. aastal. Talviseid banaanõunu kasvatati väikeses mahus Briti Columbias ja Washingtonis ning need said populaarseks Inglismaal ja Saksamaal. 1900. aastate alguses. Tänapäeval leitakse talibanaani õunu kohalike talupidajate turgudel ja farmides asuvate erikasvatajate kaudu. Seda sorti kasvatatakse koduaedades uudse, värskelt sööva õuna kujul ka Ameerika Ühendriikides, Kanadas ja Euroopas.
