| JF Organics | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Õhuke jääpurika redis annab rikkaliku vürtsika maitse. Tavaliselt umbes viis kuni kuus tolli pikkune puhas valge liha on mahedam kui harilik punane redis. Maitselt ühtlane tekstuur on eriti karge ja seda nimetatakse mõnikord rediseks “Pearl Forcing”.
Aastaajad / saadavus
Red Icicle redis on saadaval talvel ja kevadel.
Toiteväärtus
Madal kalorsus, kolme untsi portsjon sisaldab umbes 18 kalorit. C-vitamiini allikas, jääpurikad sisaldavad seedimist soodustavaid aktiivseid ensüüme. Toitevates lehtedes on palju C-vitamiini, beetakaroteeni, kaltsiumi ja rauda.
Rakendused
Tükeldatud, viilutatud või tükeldatud toored jääpurika redised lisavad salatitele ja maitsele krõbedat tekstuuri. Ebatavalise lisandi jaoks lisage koor või hollandakaste. Lisage maitset suppidele, hautistele ja friikartulitele. Grillige, küpsetage, küpsetage või keetke. Maitseainena kasutamiseks riivige juusturiivil. Redise valgena hoidmiseks ja keetmisel mõru kibestamiseks lisage riisikliid või kasutage vett, milles riis on pestud. Säilitamiseks jahutage kõrge õhuniiskuse säilitamiseks suletud pakendis või kilekotis.
Geograafia / ajalugu
Jääpurikasort on tuntud ka kui idamaise redise ja hiina redise nime all Daikoni juurvilja tüüp, mis pärineb arvatavalt Vahemere piirkonnast. Millalgi umbes 500 eKr see viidi Hiinasse, kus seda kasvatati. Täna toodetakse Daikoni Jaapanis suures mahus. Karge tekstuuri ja hea maitse saamiseks vajavad palju niiskust jääpurikad redised küpsevad umbes 27 päeva pärast seemnest istutamist. California ja Texas on suuremad kaubanduslikud tootjad.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad valgeid jääpurika rediseid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Kalyni köök | Röstitud redis sojakastme ja röstitud seesamiga |
