Kirjeldus / maitse
Indoneesia avokaadodel on tavaliselt erkroheline koor, mis jääb roheliseks ka vilja küpsemisel, kuigi mõned sordid valmivad tumelillaks. Neid on erineva kuju ja suurusega, varieerudes ümmargustest kuni piklike või pirnikujulisteni ja kaaludes poolteist kilo. Liha varieerub erksa kuni kahvatukollase või kollakasrohelise värvusega ja sisaldab üsna suurt keskseemet. Viljaliha võib olla paks, kreemjas, õlirikas ja pähkline, sisaldades sarapuupähkli noote, nagu Või avokaado, või tugev, mahedalt magus ja troopiliste maitsenootidega mõnevõrra vesine, iseloomulik paljudele rohelise nahaga avokaado sortidele.
Aastaajad / saadavus
Indoneesia avokaadod on saadaval aastaringselt, kõrghooajaga sügisel ja talvel.
Praegused faktid
Avokaadod on Lauraceae ehk Laureli perekonna liikmed. Neid nimetatakse teaduslikult Persea americana Mill. Ja botaaniliselt klassifitseeritakse marjaks. Avokaadosid nimetatakse suures osas Aasias kui “puuviljadeks” ja Indoneesias nimetatakse neid alpukateks, kus neid kasvatatakse peamiselt madalates troopilistes piirkondades, eriti Jaava saarel. Avokaadod on liigitatud ka Lääne-India, Guatemala või Mehhiko kategooriasse. Arvatakse, et suurema puuviljasuuruse ja rohelise koorega Indoneesia avokaado sordid pärinevad Lääne-India rassist, väiksemad tumedamad sordid aga Mehhiko rassist ja selle looduslikest hübriididest. Lisaks jagunevad Indoneesia avokaadod üldisemalt kahte rühma: või tüübid, millel on kreemjas liha ja rohkesti tervislikke rasvu, ja piimatüübid, millel on õhuke liha ja madalam õlisisaldus.
Toiteväärtus
Avokaadod sisaldavad palju kiudaineid ja on tuntud monoküllastumata rasvade hea allikana. Need sisaldavad ka ligi 20 vitamiini ja mineraali, sealhulgas C-vitamiini, E-vitamiini, kaaliumi ja foolhapet. Avokaadod on pälvinud hüüdnime „toitainete võimendajad“, kuna need võimaldavad kehal imenduda samaaegselt tarbitavatest teistest toitudest rohkem rasvlahustuvaid toitaineid.
Rakendused
Indoneesia avokaadosid kasutatakse kõige sagedamini toorena, ehkki neid saab kasutada lühemate kuumtöötluste jaoks. Tugevama viljalihaga rohelise koorega sordid sobivad kõige paremini viilutamiseks ja kuubikuteks, kuna need hoiavad oma kuju, kreemisemaid sorte saab aga pudistada ilma vesise tekstuurita. Indoneesia avokaadod on sageli ühendatud troopiliste puuviljadega, näiteks jackfruit, kookospähkel ja papaia ning need sobivad hästi ka tsitruseliste, tomatite, värskete ürtide, pähklite, oliiviõli, liha ja mereandidega. Indoneesia avokaadosid kasutatakse tavaliselt magusaks piimakokteili stiilis joogiks nimega es alpukat, mida tõlgitakse kui jääavokaadot, mis on tavaliselt valmistatud avokaado, kohvi ja / või šokolaadisiirupiga ning magustatud kondenspiimaga, mis on segatud jääga või segatud ja serveeritud jää. Selle smuutilaadse joogi variatsioone võib nimetada ka jus alpukateks, mis tõlgitakse kui “avokaado mahl”. Hoidke Indoneesia avokaadosid toatemperatuuril kuni täieliku küpsuseni. Terved, küpsed avokaadod säilivad külmkapis kaks kuni kolm päeva, samal ajal kui tükeldatud avokaadod säilivad päeva või kaks.
Etniline / kultuuriline teave
1982. aastal võitis Murniati Widjaja konkursi Indoneesia rahvusjoogi väljatöötamiseks, luues magusa, piimase alkoholivaba kokteili, mis oli valmistatud avokaadost, jakist, kookoslihast, kondenspiimast ja rohutarretistest, mida nimetatakse es teleriks. See nimi tähendab 'purjus jääd' ja üks legend väidab, et baarmen oli joobes, kui ta kogemata koostisained kuulsa joogi loomiseks kokku lisas. See avokaado puuviljakokteil inspireeris toidukioskide frantsiisi nimega Es Teler 77, mis on sellest ajast alates muutunud tavaliseks kiirtoidurestoraniks kogu Indoneesias ja Kagu-Aasias ning pakub teiste Indoneesia hõrgutiste seas populaarset avokaado jooki.
Geograafia / ajalugu
Avokaadode kodukohaks on Mehhiko ja Kesk-Ameerika, need pärinevad tuhandeid aastaid enne ühist ajastut. Hispaania maadeavastajad ja kaupmehed viisid avokaado Indoneesiasse 1750. aastal ning see levis kogu Indoneesia saarestikus. Kuni 1900. aastate lõpuni kasvatati avokaadosid peamiselt koduaedades, kuid tänapäeval on Indoneesia maailmas suuruselt viies avokaadotootja, esikohale pretendeerib Mehhiko.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Indoneesia avokaadosid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Veganilõikus | BBQ Jackfruit Tacod koos Mango Avocado Salsaga | |
| Joogi kiitis heaks | Kreemjas kohv Avokaado hommikusöök Smuuti | |
| Tüümian ja armastus | Jackfruit Tinga Tostadas |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Indoneesia avokaadosid rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Pamulang d'park LähedalCiputat, Banten, Indoneesia Umbes 34 päeva tagasi, 21.03.21 Jagaja kommentaarid: Indoneesia avokaado  Pasar Kebayoran Laama LähedalDjakarta, Jakarta pealinna piirkond, Indoneesia Umbes 70 päeva tagasi, 29.12.20 Jagaja kommentaarid: alpukat  Super Indo Cinere LähedalCiputat, Banten, Indoneesia Umbes 293 päeva tagasi, 20.05.20 Jagaja kommentaarid: alpukat lokal  Pasar Anyar LähedalBogor, Lääne-Jaava, Indoneesia Umbes 358 päeva tagasi, 16.03.20 Jagaja kommentaarid: avokaado Bogori uuel turul  Super Indo Cinere LähedalCiputat, Banten, Indoneesia Umbes 525 päeva tagasi, 10.02.19 Jagaja kommentaarid: avokaado superindo kinos  Kebayorani turg, Lõuna-Jakarta LähedalDjakarta, Jakarta pealinna piirkond, Indoneesia Umbes 544 päeva tagasi, 12.9.19 Jagaja kommentaarid: avokaado Pasar Kebayoranis  Super Indo Cinere LähedalCiputat, Banten, Indoneesia Umbes 568 päeva tagasi, 20.08.19 Jagaja kommentaarid: kohalik avokaado superindo cinere depokis  Toidukaart LähedalPulo, Jakarta, Indoneesia Umbes 595 päeva tagasi, 23.07.19 Jagaja kommentaarid: Indoneesia kohalik avokaado foodmart cilandaki linnaväljakul Lõuna-Jakartas  Cisarua turg, Bogor LähedalLeuwimalang, Lääne-Jaava, Indoneesia Umbes 597 päeva tagasi, 21.07.19 Jagaja kommentaarid: avokaado Indoneesias saab Pasar Cisarua Puncak Bogor, Lääne-Jaava |
