Kirjeldus / maitse
Kabocha kõrvits on väikese kuni keskmise suurusega, keskmiselt 1–8 naela ning ümmargune, kükitatav ja ülaosast ning alt tasane, lühikese korgise helepruuni varrega. Tugev tekstuuriga jäme koor on tuhm, sügavroheline, laiguline heleroheliste laikude ja kahvatute, ebaühtlaste triipudega. Paks liha on käsnjas, tihe ja sügav kollakasoranž, mille keskne õõnsus on täidetud nöörise viljalihaga ja paljude lamedate kreemikate seemnetega. Küpsetamisel on Kabocha kõrvits peeneteraline, kuiv, õrn tekstuur, mis sisaldab magusat kartulit ja kõrvitsat meenutavat võid, magusat ja rikkalikku pähklimaitset.
Aastaajad / saadavus
Kabocha squash on saadaval aastaringselt, kõrghooajal sügisel kuni talv.
Praegused faktid
Kabocha kõrvits, botaaniliselt klassifitseeritud Cucurbita maxima hulka, on magus kõrvitsasort, mis kuulub kõrvitsate ja kõrvitsate hulka Cucurbitaceae perekonda. Tuntud ka kui jaapani kõrvits, on Kabocha kõrvitsal palju erinevaid värve ja selle nimi võib olla kogu maailma kultuurides väga mitmekesine. Jaapanis tähistab termin Kabocha Jaapani talvekõrvitsa ja kõrvitsa paljude sortide üldist rühmitust, kuid väljaspool Jaapanit viitab see ainult kababša kõrvitsasortidele. Kabocha kõrvitsat eelistatakse suurepärase säilitusvõime, mitmekülgsete kulinaarsete võimete tõttu ning see on algselt välja töötatud magusaks ja suurepärase maitsega toiduvalmistamiseks mõeldud kõrvitsaks.
Toiteväärtus
Kabocha squash sisaldab vitamiine A ja C, mõnda B-vitamiini, kaltsiumi, rauda ja kiudaineid. Kabocha kõrvitsa seemned sisaldavad ka märkimisväärses koguses tsinki.
Rakendused
Kabocha squash sobib kõige paremini kuumtöötlemiseks, näiteks röstimiseks, aurutamiseks, hautamiseks, küpsetamiseks, praadimiseks ja hautamiseks. Kabocha squashi kõva kest võib olla mõnele väljakutseta lõikamiseks noaga väljakutse. Lõikamise hõlbustamiseks võib kõrvitsat esmalt mõneks minutiks mikrolaineahjus pehmendada ja seejärel saab seda koos nahaga või ilma küpsetada. Kabocha kõrvits hoiab kuumtöötlemisel hästi oma kuju ja seda saab kuubikutena lisada gratiinidele, risotodele, suppidele, hautistele, karritele ja pastale. Seda saab ka iseseisvalt röstida, kombineerida teiste juurviljadega ning pekstud ja praetud tempura stiilis või kasutada sushis. Kui seda keedetakse ja püreestatakse, saab sellest teha leiba, krokette, magustoite, kooke ja kastmeid. Kabocha kõrvitsapaarid sobivad hästi pirnide, õunte, sidruni, lehtkapsas, spinati, baklažaani, küüslaugu, salvei, peterselli, šalottsibulate, cilantro, muskaatpähkli, nelgi, karri vürtsi, mee, fariinsuhkru, kookospiima, või, koore, Itaalia vorsti ja parmesani juust. See säilib jahedas ja kuivas kohas 1-3 kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Jaapanis tarbitakse Kabocha kõrvitsat traditsiooniliselt umbes talvise pööripäeva ajal koos shiruko või adzuki ubadega magusas supis, kuna see aitab arvatavasti tugevdada immuunsüsteemi ja vältida külmetushaigusi talvekuudel. Kabocha kõrvitsat tuntakse Jaapanis ka paljude nimede hulgas, sealhulgas kuri kabocha, mis tähendab pähklit kõrvitsat, kõrvitsa maitset ja maitset ning seda nimetatakse ka otsinguotsinguks. Kabocha squash maksab Jaapani turul kõrget hinda, nii et 1980. aastatel tutvustati seda Tongale, püüdes luua riigile sularaha. Sellest ajast alates on see muutunud Tonga peamiseks ekspordiks, kusjuures suurem osa tarnimisest läheb Koreasse ja Jaapanisse.
Geograafia / ajalugu
Arvatakse, et kõrvits on pärit Ameerikast ja selle tõid avastajad esmakordselt Aasiasse ja Euroopasse XVI sajandil. Legend räägib, et Portugali maadeavastajad tutvustasid seejärel 16. sajandi keskpaigas Kabocha squashi Jaapanis ja arvati, et squash on pärit Kambodžast, sest see oli viimane koht, mida maadeavastajad olid külastanud. Nad kutsusid kabatšokki “Cambodia abóbora”, mille jaapanlased nimetasid ümber Kabochaks. Täna võib Kabocha squashi leida Aasia, Euroopa, Aafrika, Austraalia, Lõuna-Ameerika ja Põhja-Ameerika põllumajandustootjate turgudel ja spetsiaalsetes toidukaupades.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu seda toodet oma menüü koostisosana ostavad.
| Täiskuu | San Diego CA | 619-233-3711 |
| Sinine ookean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Õed Pizza | San Diego CA | 858-228-6822 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Armastan paati Sushi-San Marcos | San Marcos, CA | 760-471-7722 |
| Sushi tadokoro | San Diego CA | 619-347-2792 |
| Sushivahetus | San Diego CA | 619-961-7218 |
| Pendry SD (lõvikala) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Sinine ookean | Carlsbadi CA | 760-434-4959 |
| Azuki sushi salong | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Raki Raki (väike Itaalia) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Hapi kalarestoran | Encinitas, CA | 760-452-7245 |
| Kappa sushi | San Diego CA | 858-566-3388 |
| Sabuku sushi | San Diego CA | |
| Roos | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Glen Scripps Ranchis | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Sära | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Itaalia tallid | San Diego CA | 858-352-6912 |
| Avatud jõusaal-valge riis | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Panca Peruu | Oceanside CA | 760-722-3396 |
| Armastan paati Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Sushi kami | San Diego CA | 858-451-7799 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Kabocha Squashi. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Kabocha Squashit rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 55 päeva tagasi, 14.01.21 Jagaja kommentaarid: Kabocha Squash ettevõttest The Garden of  Santa Monica talupidajate turg Tamai pere talud lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 95 päeva tagasi, 12.05.20  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 181 päeva tagasi, 10.09.20  Super Indo Cinere LähedalCiputat, Banten, Indoneesia Umbes 238 päeva tagasi, 14.07.20 Jagaja kommentaarid: labu kabocha  Santa Monica talupidajate turg Fresno Evergreen lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 259 päeva tagasi, 24.06.20 Jagaja kommentaarid: Hard Squash just Fresno Evergreenilt  Valikuturg Valikuturg 1960 Franklin Blvd Eugene OR. 97403 541-687-1188 https://www.marketofchoice.com/ LähedalJevgeni, Oregon, Ameerika Ühendriigid Umbes 369 päeva tagasi, 03.06.20  Väike Tokyo turuplats Väike Tokyo turuplats 333 S Alameda tänav # 100 Los Angeles, CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com LähedalInglid, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 402 päeva tagasi, 02.02.20  Tokyo kesklinn Tokyo keskosa - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 http://www.tokyocentralmarket.com LähedalYorba Linda, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 410 päeva tagasi, 25.01.20  Dong Mai supermarket Dong Mai turg 1241 E Anaheimi tänav Long Beach, CA 90813 562-591-1000 lähedalSignaalimägi, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 410 päeva tagasi, 25.01.20  Siioni turg Siioni turg - Zionmart 5331 University Drive Irvine CA 92612 949 872 2233 https://www.zionmarket.com LähedalIrvine, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 411 päeva tagasi, 24.01.20  Ballardi põllumeeste turg Natuke aega puhata 53 Washington 153 Pateros WA 98846 509–923–2256 https://www.restawhilecountrymarket.com Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 458 päeva tagasi, 12.08.19 Jagaja kommentaarid: Võine, magus ja pähkline - iga söögikord on võit!  Väike Itaalia turg Jacy talu Sung Goo Cho 951-837-0536 lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 466 päeva tagasi, 30.11.19 Jagaja kommentaarid: orgaaniline  Vista põllumeeste turg J. R. Organics 760-453-4144 lähedalNägemine, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 536 päeva tagasi, 21.09.19  Santa Monica talupidajate turg Chao - Fresno igihaljad talud Fresno, CA 559-385-4959 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 553 päeva tagasi, 09.04.19 Jagaja kommentaarid: Kaboom! Kabocha toimub.  Santa Monica talupidajate turg Shu Los Olivia, CA 1-805-245-1607 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 560 päeva tagasi, 28.8.19 Jagaja kommentaarid: Kabocha Squash on pärit The Garden Of'ist ....  Bufordi maantee talupidajate turg Bufordi HWY talupidajate turg 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 lähedalDoraville, Georgia, Ameerika Ühendriigid Umbes 564 päeva tagasi, 24.8.19 Jagaja kommentaarid: Kabocha squash Bufordi põllumeeste turul  Santa Monica talupidajate turg Eriala 619-295-3172 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 581 päeva tagasi, 07.07.19 Jagaja kommentaarid: Kõvad Squashid on turule jõudmas  Tokyo kalaturg Tokyo kalaturg 1220 San Pablo Ave, Berkeley, CA 94706 510-524-7243 www.tokyofish.net LähedalAlbany, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 585 päeva tagasi, 03.03.19  Vaikse ookeani saare supermarket Vaikse ookeani saare supermarket - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com LähedalVallejo, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 585 päeva tagasi, 02.02.19  San Mateo tooteturg San Mateo tooteturg 175 W, 25. avenüü San Mateo CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduce.com LähedalPüha Matteus, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 586 päeva tagasi, 01.08.19  Puuviljade palee Puuviljade palee 8 Ely Roadi põhjaosa Petaluma CA 94954 707-795-5311 lähedalCotati, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 596 päeva tagasi, 23.07.19  Päikeseloojang super Sunset Super 2425 Irving Street, San Francisco, CA 94122 415-682-3738 lähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 606 päeva tagasi, 13.07.19  Richmondi toodang Richmondi tooteturg 5527 Geary puiestee San Francisco CA 94121 415-387-2512 lähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 606 päeva tagasi, 13.07.19  Gusi kogukonna turg Gusi kogukonna turg 2111 Harrison Street, San Francisco, CA 94110 415-431-9300 lähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 607 päeva tagasi, 12.07.19  Hiep-Thanhi turg Hiep-Thanhi turg 724 Larkin Street, San Francisco, CA 94109 415-474-1377 lähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 607 päeva tagasi, 12.07.19  Lääne-LA rahvusvaheline turg Lääne-LA rahvusvaheline turg / Araabia turg 10817 Veneetsia tänav Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 lähedalCulver City, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 621 päeva tagasi, 28.06.19  Ameerika rantšo ja mereandide turg Ameerika rantšo ja mereandide turg 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 lähedalArtesia, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 626 päeva tagasi, 22.06.19  Värske valiku turuplats Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim, CA 92804 714-539-9999 LähedalStanton, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 627 päeva tagasi, 22.06.19  Tokyo kesklinn Tokyo kesklinn 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 lähedalLõunaranniku metroo, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 628 päeva tagasi, 21.06.19  Mitsuwa turuplats Mitsuwa turg - Costa Mesa 665 Paularino ave Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 LähedalLõunaranniku metroo, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 628 päeva tagasi, 21.06.19  Seiwa turg Seiwa turg 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 lähedalLõunaranniku metroo, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 628 päeva tagasi, 21.06.19  Looduslikud toidupoed LähedalJevgeni, Oregon, Ameerika Ühendriigid Umbes 669 päeva tagasi, 11.05.19  Marukai turg LähedalSan Diego, CA, Ameerika Ühendriigid Umbes 703 päeva tagasi, 07.07.19 Jagaja kommentaarid: kenasti kuvatud!  Supermarket Thuan Phat LähedalSan Diego, CA, Ameerika Ühendriigid Umbes 713 päeva tagasi, 28.03.19 Jagaja kommentaarid: Ilus Kabocha! Squash!  Pancho Villa talupidajate turg LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 713 päeva tagasi, 28.03.19 |
