Kirjeldus / maitse
Punased guajaavid on lihavad ja ümmargused või pirnikujulised, läbimõõduga 6–10 sentimeetrit. Nende sile nahk kortsub põhjas ja küpseb tumerohelisest helerohelise ja kollaseni. Nad on kindlad, aromaatse ja söödava nahaga, mis viljade küpsemisel pehmeneb. Liha varieerub kahvatu roosist sügavroosa või punaseni ning sellel on lihav keskõõnsus, kus on kümneid väikeseid söödavaid seemneid. Neil on magus troopiline maitse, millele on lisatud hapukust.
Aastaajad / saadavus
Punased guajaavid on troopilistes piirkondades saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Punased guajaavid, mida Indias tuntakse troopiliste õunte nime all, klassifitseeritakse botaaniliselt Psidium guajava hulka. Tavaliselt nimetatakse seda Apple guajaaviks, neid leidub erinevates troopilistes piirkondades üle maailma, kõige sagedamini Indias, Indoneesias ja Lõuna-Ameerikas. Punast guajaavat on kümneid sorte, mõned neist on välja töötatud Hawaiil ja teised Indias. Neid kasvatatakse laialdaselt biogeograafilises piirkonnas, mida nimetatakse Sundalandiks, mis hõlmab Malai poolsaart, Sumatrat, Jaava ja Kalimantani (Boreno), kus nende mahla määratakse sageli denguepalaviku sümptomite raviks.
Toiteväärtus
Punastes guajaavides on palju A- ja C-vitamiine, tiamiini ja riboflaviini. Koor sisaldab C-vitamiini 2–4 korda rohkem kui tsitrusviljad. Need sisaldavad ka muid olulisi B-kompleksi vitamiine, magneesiumi, kaltsiumi, fosforit ja rauda. Punased guajaavid on hea lükopeeni allikas ning pakuvad antioksüdante, immuunsust tugevdavaid ja seedimist soodustavaid omadusi.
Rakendused
Punast guajaavat saab nautida toorelt, tükkideks lõigatuna või küpsetatuna magusateks ja soolasteks rakendusteks. Pese ja lõika puuviljad tükkideks ning lisa troopiliste puuviljade salatitesse või smuutidesse. Tükeldatud, tükeldatud ja purustatud puuvilju kasutatakse magustoitudes nagu tühiasi ja tort. Puuviljad purustatakse või püreestatakse ja kurnatakse, saadud viljaliha kasutatakse kookides, muffinites, panna cottas ja jäätistes. Mahl lisab igale roale nii värvi kui ka maitset. Seda keedetakse maha ja kasutatakse mereandide või kala glasuuride jaoks, marinaadides või kastmetes ja reduktides. Püreele lisatakse suhkrut, mida kasutatakse küpsetistes, küpsistes või leibades. Punaste guajaavide kõrge pektiinisisaldus annab sellele suurepärased paksendavad omadused pirukate, mooside ja pastade valmistamiseks. Guajaavapastat kasutatakse saiakestes ja pehmete juustudega. Neid säilitatakse siirupites ja konservides. Küpse punased guajaavid toatemperatuuril ja hoia külmkapis kuni 3 päeva. Pestud ja tükeldatud tükke või püreed võib külmutada kuni 8 kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Punased guajaavid on India banaanide, mango, tsitruseliste ja papaia järel kaubanduslikult kõige olulisemad puuviljad. Neid kasvatatakse nii värske turu jaoks kui ka tarretisteks töötlemiseks, magusaks pastaks, mida nimetatakse juustuks, ja magustatud guajaavijoogiks, mida nimetatakse kõrvitsaks. India lõuna-keskosas asuvas Bangalores asuvas India aiandusuuringute instituudis töötati välja kaks erinevat punakasvulist sorti Arka Kiran ja Arka Rashmi. Bangalore, kohalikult tuntud kui Bengaluru, ja seda ümbritsevad piirkonnad on tuntud kui “punaste guajaavide maa”.
Geograafia / ajalugu
Punased guajaavid on pärit piirkonnast, mis ulatub Mehhiko lõunaosast Lõuna-Ameerika troopiliste piirkondadeni. Nad on väga levinud Indias, Sri Lankal, Malaisias ja Indoneesias, kus neid tutvustasid Hispaania ja Portugali maadeavastajad. 1800. aastate keskel toodi nad Kariibi merelt Ameerika Ühendriikidesse Floridasse. Punaseid gajaave kasvatatakse laialdaselt India lõuna-keskosariikides ning teatud määral Lõuna-Ameerikas, Mehhikos, Californias ja Hawaiil. Neid märgatakse tavaliselt India, Kagu-Aasia ja Filipiinide niisketel turgudel ning Lõuna-Ameerika, Mehhiko, Hawaii ja Lõuna-California Mercadose ja põllumajandustootjate turgudel.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad punaseid guajaavasid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Väli Dalal | Guajaav splash | |
| Vastupidav tervis | Guava moos |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud punaseid guajaavasid rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Blok M Square carrefour LähedalPulo, Jakarta, Indoneesia Umbes 399 päeva tagasi, 05.05.20 Jagaja kommentaarid: guavaav carrefouril  Lõuna-Jakarta pühapäeva turg LähedalJakarta, Jakarta pealinna piirkond, Indoneesia Umbes 544 päeva tagasi, 12.9.19 Jagaja kommentaarid: punane guajaav Lõuna-Jakartas Pasar Minggus  Pondok Labu turg LähedalCiputat, Banten, Indoneesia Umbes 592 päeva tagasi, 26.07.19 Jagaja kommentaarid: punane guajaav või punane guajaav Lõuna-Jakartas asuvas pondoki kõrvitsaturul  Pasar Anyar Bogor LähedalBogor, Lääne-Jaava, Indoneesia Umbes 597 päeva tagasi, 21.07.19 Jagaja kommentaarid: punase guajaava võib leida anyar market bogorist, Lääne-Jaavast |
