Kirjeldus / maitse
Havai papaia on ümbritsetud läikiva, erekollase nahaga. Lõhnav viljaliha on samuti kreemikat kollast värvi ja üsna magus. Maitset on kirjeldatud kui mango, virsiku ja banaani segu. Söödavad mustad seemned asustavad keskosa õõnsust ja on krõmpsuva, piprase maitsega.
Aastaajad / saadavus
Havai papaiad on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Vähemalt kaheksa muud perekonna Carica liigid kannavad söödavaid vilju. Nende hulka kuuluvad C. candamarcensis, Andide mägipapaja ja babaco C. pentagona.
Toiteväärtus
Muljetavaldav toiteväärtus, papaiad sisaldavad palju A-vitamiini ja antioksüdante. Ensüümi papaiini sisaldav puuvili on väidetavalt seedimist soodustav.
Rakendused
Veidi happesuse puudumisel parandab laimimahla pressimine selle puuvilja sõltuvust tekitavat maitset. Kõige sagedamini saab värsket papaiat püreestada või küpsetada. Papaiat saab kasutada ka paksude lihade pehmendamiseks ja pehmendamiseks, nagu röstitud veiseliha või t-kondid, mis on lihaga levitatud purustatud papaiaga ja külmkapis umbes kaks tundi enne küpsetamist. Säilitamiseks hoidke külmkapis ainult küpsena. Kasutamine ühe või kahe päeva jooksul või maitse väheneb.
Geograafia / ajalugu
Kesk-Ameerika idaosa madalikule pärinevad Portugali ja Hispaania maadeavastajad armusid sellesse erilisse puuvilja ja tutvustasid seda teistele Ida- ja Lääne-India asulatele, kus selle Caribi nimest 'ababai' sai 'papaia'. Vaikse ookeani saartele viiduna kasvatati papaiat troopilistes piirkondades 1800. aastaks. Täna on Hawaii peamine eksportija. Praktiliselt kõik Ameerika Ühendriikides tarbitavad papaiad pärinevad Hawaiilt. Üle 95 protsendi Hawaii papaiadest kasvatatakse Hawaii saare idaotsa rikkalikus vulkaanilises pinnases.
