Kirjeldus / maitse
Tammepuust õunad on koonusekujulised või munakujulised, ilusa punase loputuse ja punase triibuga üle kollase tausta. Viljaliha on tihe ja karge ning pigem mahlane kui kuiv. Tammepuust maitse võib sõltuvalt aastast muutuda. Kui puuviljad saavad piisavalt päikest, tekib neil väga tugev, rikkalik, klassikaline õunamaitse, mis on peaaegu aromaatne. Õunad, kes ei saa õiget päikest, on vähem arenenud, hapukama maitsega, mis on palju vähem meeldiv.
Aastaajad / saadavus
Tammepuust õunad on saadaval sügisel.
Praegused faktid
Tammepuust õunad on 19. sajandist pärit antiikne inglise õunasort (Malus domestica). Kirjanduses tuvastatud vähemalt vana tammepuust pärit sort, mis pärineb vähemalt 1600-ndatest, ei ole tõenäoliselt sama mis mõnevõrra uuem tammepulg, kuigi neil on sama nimi.
Toiteväärtus
Üks keskmine õun sisaldab umbes 95 kalorit ja koosneb peamiselt veest ja süsivesikutest. Samuti on selles umbes 4 grammi kiudaineid, mis parandavad seedimist, alandavad veresuhkru taset ja hoiavad seedesüsteemis terveid baktereid. Samuti sisaldavad õunad C-vitamiini ja muid antioksüdante koos väiksema koguse kaaliumiga.
Rakendused
Tammipulka süüakse peamiselt magustoiduõuna, kuid seda saab kasutada ka küpsetamiseks. Kui tammenõel mahlastatakse, tekib sellest roosakollane mee aroomiga mahl. Ühendage pähklitega nagu pekanipähklid, kreeka pähklid ja mandlid traditsiooniliste õunavürtsidega nagu kaneel, muskaatpähkel ja nelk või isegi köögiviljad nagu kapsas, sibul ja peet. See sort ei säili eriti hästi ja külmikus säilitades tuleks see ära kasutada ühe kuu jooksul.
Etniline / kultuuriline teave
Selle õuna nimi võib tunduda kummaline, kuid tegelikult nimetatakse seda selle kuju järgi. Tammist tihvtid on munakujulised ja meenutavad vanu puust tihvte, mida varem kasutati suletud uste kinnitamiseks. Tihvte enam ei kasutata, kuid õun ja selle ebatavaline nimi jäid ümber.
Geograafia / ajalugu
Tammepuidu täpne päritolu pole teada, kuid tõenäoliselt tuli see sort Devonist (võib-olla Exe orust) Inglismaalt millalgi 1800ndatel aastatel. 1920. aastateks kasvatati puid Devoni Exmoori piirkonnas ulatuslikult. Nad kasvavad hästi parasvöötmes.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad (Taylori) tammepuust õunu. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
