| Toidukumm: maasikate ajalugu | Kuula |
Kasvataja
| JF Organics | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Rohelised maasikad näitavad iga enne punaküpset riisutud punase maasika sordi noorust. Nende värv on kahvaturoheline, õrnalt roosa punetav ja kindlat läikivat nahka vooderdavad kaubamärgi seemned. Roheliste maasikate maitse on lahja ja hapukas, rohelise rohu, kiivi ja värskendava happesusega. Ka nende liha on vähem mahlane, kergelt puuvillane ja tugev.
Aastaajad / saadavus
Rohelisi maasikaid on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Maasikad kuuluvad Rosaceae perekonda ja tavaliselt korjatakse neid siis, kui nad on erepunased ja täielikult küpsed. Rohelised maasikad on lihtsalt nende samade marjade valmimata versioon. Kuigi neid ei tohiks segi ajada, on Euroopast pärit mitmesuguseid maasikaid, tuntud kui Fragaria viridis, millel puudub traditsiooniline maasika aroom ja mis ei küpse alati värvi.
Toiteväärtus
Rohelised maasikad pakuvad C-vitamiini ja toidukiudaineid.
Rakendused
Rohelisi maasikaid ei tohiks tingimata kasutada küpsete punaste maasikate asemel, vaid pigem tassi happelisuse või tekstuuri lisamise vahendina. Neid võib rakendada sarnaselt tsitruselistele, rohelistele tomatitele või isegi hapukurkidele, mis on eelistatud rakendus, mis tõstab esile puuviljade ereda maitse ja kindla tekstuuri. Peakokk Evan Rich San Francisco rikkalikust lauast soolab rohelisi maasikaid šampanjaäädikas, suhkrus ja soolas ning serveerib neid koos jogurtiga kammkarbi laastul. Neid võib kasutada magusates rakendustes, kuid need vajavad olulist magustamist. San Francisco Perbacco kondiitrikokk Laura Cronin maiustab neid loorberilehtede ning muude vürtside ja ürtidega maitsestatud suhkrusiirupis, et tuua esile nende kiivitaoline maitse. Ühendage rohelised maasikad teiste kevadiste köögiviljadega, nagu hernevõrsed, spargel, morels ja roheline küüslauk. Nende kõrge happesus lõikab läbi rasvase liha, näiteks pardi, vorsti ja lambaliha, ning sobib hästi ka kreemjate ja laagerdunud juustudega. Muud tasuta maitsed hõlmavad pähkleid, laagerdunud palsamiäädikat, suhkrut, tsitruselisi ja ürte.
Etniline / kultuuriline teave
Rohelistest maasikatest on saanud uus Põhjamaade köök. Kolskall on Taani traditsiooniline suvine magustoit, mis ühendab külma petti maasikatega. Michelin hindas peakokk Christoffer Hruskova keerutamist tassis, mis ühendab rohelisi maasikaid lagritsajäätise ja tilliga.
Geograafia / ajalugu
Maasikate ajalugu ulatub kahe metsmaasikani, mida nimetatakse Fragaria vesca ja Fragaria chiloensis. Kaks metsmaasikat ristati, mis viis kultiveeritud maasikani. See oli maasikate kõige edukam tänapäevane areng ja see võlgneb Prantsuse luurajale Amédée-François Frézierile, kes viis maasikasordid Lõuna-Ameerikast Prantsusmaale 1714. aastal. Juhuslike ristumiskohtade abil loodi Fragaria x annassa nimeline sort, suur punane liigid, mida me tänapäeval tunneme hariliku maasikana.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud rohelisi maasikaid rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL LähedalZwijndrecht, Lõuna-Holland, Holland Umbes 489 päeva tagasi, 11.07.19 Jagaja kommentaarid: Rungisest leiti rohelisi õlgi  Santa Monica talupidajate turg Steve Murray noorem 661-330-3396 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 721 päeva tagasi, 20.03.19 Jagaja kommentaarid: Murray peretalud  Santa Monica talupidajate turg Steve Murray noorem 661-330-3396 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 728 päeva tagasi, 13.03.19 |
