| Toidukumm: pärilike tomatite ajalugu | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Marvel Stripe'i tomat on nimetatud nii 'imeliste' triipude eest, mis jooksevad mööda nahka, kui ka selle siseliha. Suurim kahevärvilistest pärandtomatitest võib need õhukese koorega tomatid kaaluda ühe kuni kahe naelani ja kasvada läbimõõduni neli tolli. Nende väliskülg on sügavoranž ja triibuline õhukestes veripunastes ribades ning mahlane liha on värvitud sama oranži ja punase nahaga ning samuti on see marmorist valge. Marvel Stripe'il on vähe seemneid, lameda sügava soonikuga kuju ja maitse on sile, särav ja magus. Määramata või viinamarjakasvuga tomatitaim annab suurtest viljadest suure saagi mööda laialivalguvaid viinapuid, mis võivad kasvada kuue jalani, ja jätkab vilja kandmist kogu hooaja vältel.
Aastaajad / saadavus
Marvel Stripe tomatid on saadaval hooajal suvel ja sügisel.
Praegused faktid
Tomatit nimetatakse botaaniliselt Solanum lycopersicum'iks, endise nimega Lycopersicon esculentum'iks ja nad kuuluvad öökurgi ehk Solanaceae perekonda koos teiste tavaliste taimedega, nagu paprika, baklažaan ja kartul. Marveli triibud liigitatakse “beefsteak” tomatiteks nende suure suuruse ja südamliku maitse tõttu. Neid tuntakse ka viilutajatena, kuna nende suurus ja maitse võimaldavad seda lihtsalt viilutada ja toorelt süüa. Nagu kõik pärilikud, on ka Marvel Stripe tolmeldatud, mis tähendab, et salvestatud seeme annab sama vilja kui vanem. Seega saab pärandvara sorte edasi anda põlvest põlve.
Toiteväärtus
Marvel Stripe tomatid sisaldavad palju vitamiine, sealhulgas C-vitamiini, mida leidub eriti tomati viljalihas, K-vitamiini, mis aitab kaasa luu tugevusele, ja A-vitamiini, mis aitab hoida keha immuunsüsteemi korralikult töös. Tomatid on laialt tuntud oma silmapaistva antioksüdantisisalduse poolest, sealhulgas muidugi sageli rikkaliku lükopeeni kontsentratsiooniga, mida on uuritud seoses teatud tüüpi vähi ennetamisega.
Rakendused
Lihapraadina sobib Marvel Stripe tomat kõige paremini värskelt, kas toorelt või kergelt küpsetatult. Tomatil on magus ja puuviljane maitse ning selle suurus ja kuju muudavad selle suurepäraseks salatite ja võileibade viilutamiseks ning lisamiseks. Värskendavas gazpachos saate nautida ka selle maitsvat, magusat-magusat tomatimaitset. Kui eelistate tomatiga küpsetada, võite selle kiiresti pastaga hautada või kasutada pitsakattena. Ühendage pehmete juustude, nagu mozzarella, ja soolaste ürtidega. Nagu kõiki tomatisorte, hoidke Marvel Stripe'i küpsemiseni toatemperatuuril, pärast mida võib jahutamine lagunemisprotsessi aeglustada.
Etniline / kultuuriline teave
Marvel Stripe'i tomatit kasvatasid Zapoteci inimesed esmakordselt Mehhikos Oaxacas 1800. aastatel. Selle kaunivärvilise tomati ajaloost pole midagi muud teada.
Geograafia / ajalugu
Esmakordselt kultiveerisid asteegid tomateid Kesk-Ameerikas umbes aastal 700 eKr. Kui konkistadoorid 16. sajandil Lõuna- ja Kesk-Ameerikasse tungisid ja asustasid, leidsid nad, et tomatid on piisavalt tulusad, et neid Hispaaniaga tagasi tuua. Sealt levisid tomatid kogu mandril, kus mõned riigid võtsid need omaks ja teised halvustasid, näiteks Suurbritannia, kelle kodanikud uskusid, et eksootiline puuvili on mürgine. Ent britid kasvatasid puuvilju dekoratiivselt ja armastasid vilja nii atraktiivseid omadusi, et tõid Atlandi ookeani ületades endaga kaasa. Tomatit kasvatati oma esteetika tõttu Ameerikas seni, kuni Thomas Jefferson hakkas seda Monticellos toidukultuurina kasvatama. Jeffersoni kinnitus meelitas teisi ameeriklasi aeglaselt tomatiga katsetama, mis viis lõpuks selleni, et puuviljadest sai Ameerika aedades ja farmides üks kõige sagedamini kasvatatavaid toite. Täna on tomat ülemaailmne populaarsus ja seda kasvatatakse rohkem kui ühtegi muud puuvilja, sealhulgas õunu ja banaane.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Marvel Stripe Heirloom Tomatos. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
